Vainilla: qué es, dónde encontrarlo y cómo usarlo en la cocina

Un vainilla Es un ingrediente ampliamente utilizado en confitería. Considerado nobleesta especia mejora el sabor de las recetas en las que se usa.

Vainilla: que es

La palabra vainilla viene de espanol vainilla, que significa "pequeña vaina". Es una especia utilizada como saborizante, siendo obtenido de orquídeas del género Vainilla, originario de México, donde fue cultivado por pueblos mesoamericanos precolombinos. Fue traído a Europa con chocolate en la década de 1520, poco después de que el español Hernán Cortés tocara suelo mexicano.

Dónde encontrar y cuánto cuesta

La verdadera vainilla tiene un precio "salado" – es el segunda especia más cara del mundo. Se encuentra en tiendas especializadas de especias como emporios. Hoy es más fácil de encontrar y algunos supermercados ya lo venden.

Pueden ser utilizados para esencia de vainilla, haba y extracto.

El primero se vende en la mayoría de los supermercados. El frijol y el extracto ya son mucho más caros y más difíciles de encontrar.

En general, las tiendas especializadas venden estos productos. Habas se pueden comprar en tiendas en lineay el extracto también (se puede encontrar fácilmente a través de la búsqueda de Google).

Cómo usar vainilla

Vainilla tiene un sabor delicado e intenso Al mismo tiempo, así que es muy apreciado. Solo una pequeña cantidad tomada del frijol ya exuda un delicioso aroma.

Ya el sabor se libera cuando se calienta, ideal para usar en recetas de fuego. Todo se usa: semillas y frijoles, como explica el Canal Receta de encantos de monturas de Youtube.

Extracto, esencia y haba

Después de todo, ¿cuál es la mejor manera de usar extracto de vainilla, esencia o frijol?

Esto dependerá de los ingresos y, por supuesto, de la inversión financiera que pueda realizar. El sitio web de JD Recipes explica el uso de cada forma de vainilla.

FAVA

El frijol vainilla es la baya con semillas de orquídea vainilla. Para usarlo, necesitas hacer un corte en el medio de la baya raspar las semillas y mezclarlas con la receta que está preparando, como un budín, un pastel o un pastel.

EXTRACTO

El extracto de vainilla se obtiene de inmersión de habas picadas o picadas en una bebida alcohólica. El tiempo suficiente para obtener el extracto es de 6 meses para que el alcohol extraiga todo el sabor de vainilla. El extracto se puede mezclar con leche para humedecer pasteles o pudines.

ESENCIA

La esencia de vainilla es un producto sintético y por lo tanto más barato. Sirve para dar sabor a cualquier receta dulce.

Aunque poco usado en platos salados, la vainilla se puede armonizar en platos con mariscos, aves, cerdo y verduras. Sin embargo, su uso con carne roja, ajo y cebolla no es común ya que los sabores pueden no coincidir mucho.

Hacer extracto de vainilla en casa

Hacer extracto de vainilla en casa es fácil y tendrás una buena cantidad para usar en tus recetas. El sitio web de Daninoce explica todo el proceso, que puede consultar a continuación:

Ingredientes:

5 vainas de vainilla

250 ml de vodka

2 cucharadas de azúcar (opcional)

Modo de preparo:

1. Abra los granos de vainilla por la mitad y raspe las semillas. Ponga todo en una botella de vidrio con una capacidad de aproximadamente 300 ml.

2. Agregue 250 ml de vodka (hasta que cubra los frijoles). Tape y agite bien la botella.

3. Almacenar en un lugar oscuro durante al menos 2 meses antes de usar. Cada 1 semana agite la botella.

La vida útil generalmente sugerida es de 6 meses para que el vodka pruebe bien el sabor de vainilla.

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