Todo sobre ALERGIA ALIMENTARIA → Tipos, síntomas y tratamientos

Comer es natural. Los seres humanos necesitan comida para sobrevivir, y este es uno de los “temas de supervivencia” más agradables dado que a todos les gusta comer. Disfrutar de un buen plato, o incluso cocinar para los demás, son actividades placenteras, sin embargo, comer no siempre es tan sencillo como parece. por alrededor 5% de la población comer puede ser un verdadero desafío, debido a un problema llamado “alergia a la comida“.

¿Qué es la alergia alimentaria?

La alergia, en general, ocurre cuando la el cuerpo tiene una reacción “exagerada” a las sustancias Inofensivo para la mayoría de las personas, como polen, metales, algunos químicos, ciertos alimentos, entre otros.

En este caso, cuando el organismo entra en contacto con el alérgeno, produce una gran cantidad de anticuerpos conocidos como inmunoglobulina E (IgE), provocando hipersensibilidad y provocando síntomas como picazón, hinchazón, secreción nasal, dolor abdominal, etc.

Normalmente, las personas con antecedentes de alergia en la familia están más predispuestas para presentar el problema, así como a los bebés y niños pequeños, que aún presentan una inmadurez en el sistema digestivo. Sin embargo lo és importante recordar que la alergia es diferente de la intolerancia alimentaria.

Diferencias entre alergia e intolerancia

En alergia alimentaria, el cuerpo trata una sustancia presente en el la comida como agente ofensivo y produce una serie de síntomas generalizados en todo el organismo, inmediatamente, después de ingerir el alérgeno.

Ya en intolerancia alimentaria, que es mucho más común que la alergia, el el organismo tiene dificultad para digerir determinadas sustancias, que provocan síntomas específicos, principalmente en el sistema gastrointestinal.

LA la intolerancia alimentaria no suele poner vida de las personas en riesgo, pero la alergia sí.

Síntomas de alergia alimentaria

Los síntomas de alergia alimentaria comúnmente son los siguientes:

  • Picazón y enrojecimiento de la piel;
  • Nariz que moquea y congestión nasal;
  • Hinchazón en la cara;
  • Manchas rojizas en la piel;
  • Respiración dificultosa;
  • Malestar en la garganta;
  • Diarrea o estreñimiento;
  • Dolor abdominal;
  • Dificultad para evacuar;
  • Gases;
  • Náuseas o vómitos;
  • Irritación de labios, lengua o garganta;
  • Mareos o desmayos;
  • Peeling o ampollas.

Incluso es posible que una alergia alimentaria produzca la llamada choque anafiláctico, que es una emergencia médica potencialmente mortal. Ocurre cuando el organismo produce de forma inmediata una serie de síntomas generalizados, provocando complicaciones como respiración dificultosa, que puede llevar a consecuencias fatales.

Que hacer

Lo primero que debe hacer, si la alergia ya ha sido diagnosticada, es tratar los síntomas con medicamentos recetados por el doctor.

la observación es esencial, cuando aún no se ha realizado el diagnóstico. Es importante verificar cuidadosamente lo que se ingirió para averiguar qué pudo haber causado la alergia. Es decir, cuando sienta una reacción alérgica después de comer, aunque sea levemente, anote lo que consumió para comprobar en la práctica si la reacción pudo haber tenido que ver con algún alimento ingerido. Anote todo para hablar con el médico.

Si nota un empeoramiento de los síntomas o una gran dificultad para respirar, es Es fundamental buscar ayuda médica urgente.

Diagnóstico y tratamientos

Aunque no hay un examen específico para identificar Además de la alergia alimentaria, existen algunas, como las pruebas cutáneas y las pruebas de IgE, que ayudan a detectar anticuerpos IgE específicos.

Una vez que se diagnostica el placer de comer, lo más importante Es evitar los alimentos que causan alergias. Esta es la principal forma de evitar los síntomas y las consecuencias del problema.

Si se produce contacto con la sustancia, hay antialérgicos para el tratamiento de los síntomas, así como saber utilizar y tener siempre a mano epinefrina inyectable, que debe utilizarse cuando exista una gravedad de la reacción alérgica. Sin embargo, esto no excluye ir a la sala de emergencias cuando ocurre una alergia.

Tipos de alergias alimentarias: alérgenos alimentarios, los alimentos que causan la mayoría de las alergias

Cualquier alimento puede provocar alergias., sin embargo, algunos tienden a tener un mayor potencial de alérgenos que otros, y son Responsable de 90% de alergias. Según un estudio de la Opinión actual en pediatría, estas sson los siguientes:

Leche de vaca

Ellos existen proteinas en la leche de vaca, principalmente caseína, en difícil de digerir, lo que lo convierte en un alimento potencialmente alergénico.

Los niños, especialmente, pueden desarrollar alergia a la leche de vaca, por lo que no recomendado darles este tipo de comida antes de 1 año de edad.

Aquellos que son alérgicos a la leche de vaca deben tener cuidado, ya que tampoco podrán ingerir el derivados y siempre se debe realizar la reposición dietética del calcio presente en la leche, mediante la ingestión de alimentos como el tofu y el brócoli.

Huevos

Segunda alergia más común, la alergia al huevo ocurre principalmente debido a sustancias ovoalbúmina y ovomucoide.

Quien sea alérgico al huevo debe leer siempre las etiquetas de los productos, considerando que muchos de ellos llevan huevos.

Frutos del mar

Ellos son el principal responsable de las alergias adultos y puede tener consecuencias graves como shock anafiláctico.

Esto se debe a que el marisco tiene proteínas muy diferentes, que favorece el desarrollo de alergias.

Maní

Los cacahuetes también son ricos en proteinas y dos de ellos, el termita y el conglutinina, son los mas grandes responsable de reacciones alérgicas. Sin embargo, conviene recordar que la alergia al maní no significa necesariamente alergia a otras semillas oleaginosas como las castañas y las nueces, aunque estas también pueden provocar alergias.

Trigo

En este caso, la reacción alérgica ocurre debido a la proteína. gliadina y no está relacionado con la intolerancia al gluten. Las personas alérgicas al trigo deben tener mucho cuidado, ya que con él se producen muchos alimentos.

otras comidas

Otros alimentos que comúnmente causan alergias son fresa, kiwi, chocolate, tomate, cítricos, pescado, aditivos alimentarios, levaduras naturales, canela y otras especias, maíz, frutos secos en general, legumbres.

De hecho, como ya se dijo, cualquier alimento puede causar alergiaPor tanto, es importante observar la reacción de cada uno de ellos en el organismo, tras su ingestión.

alergia al níquel

Varios alimentos, tales como cacao, lentejas, frijoles, col rizada, cítricos, trigo y arroz integral, entre otros, tienen un alto contenido de níquel.

Este elemento tiende a causar alergias porque es uno de los metales más tóxicos de la tabla periódica. Además del desarrollo de alergias alimentarias, es posible que la persona sensible también tenga el llamado dermatitis de contacto, al utilizar accesorios como anillos, pendientes y relojes.

El tratamiento, en este caso, también consiste en Evite el contacto con el níquel y los alimentos que contienen la sustancia., para prevenir los síntomas.

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Consejos generales para las alergias alimentarias

– Siempre tenga el hábito de leer etiquetas de los productos para saber qué sustancias forman parte de ellos y prevenir posibles alergias;

Lea también las etiquetas de medicamentos y vacunas;

La introducción de alimentos sólidos en la rutina de los bebés debe hacerse a partir de los seis meses, y tener mucho cuidado: es necesario evitar ingerir leche de vaca y lácteos hasta el año de edad, huevos hasta los dos años y maní y mariscos hasta los 3.

– La lactancia materna puede ayudar a prevenir las alergias. Por tanto, es fundamental amamantar durante al menos seis meses de vida del niño.

Siempre busque un médico

En el correcto diagnóstico y tratamiento de alergias, es fundamental contar con el seguimiento de un especialista, que puede ser un médico generalista, alergólogo o gastroenterólogo.

Solo estos profesionales podrán orientar y tratar las alergias alimentarias.

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