Su apariencia discreta lo hace pasar casi desapercibido. Muchas personas conocen sus semillas solo como un elemento decorativo del pan, especialmente en los sándwiches. Sin embargo, el sésamo merece toda la atención, Por su importancia nutricional y el tuyo muchos beneficios la salud.
Consumido desde la antigüedad, el sésamo es una semilla muy versátil: su capacidad de consumo va muy lejos, se puede consumir en forma de ensaladas, aceite, como pasteles, galletas, mantequilla, leche, entre otros. Para empezar, mira cuánta diferencia puede hacer esta pequeña semilla para su salud.
Tabla de contenido
Beneficios de sésamo
Con una gama de nutrientes como Hierro, calcio, tripfano, muchas fibras, Cobre, magnesio, vitaminas del complejo B, fósforo y proteínas, el sésamo tiene muchos beneficios para la salud.
La lista con los 10 beneficios del sésamo:
- Bajar de peso
- Previene enfermedades cardiovasculares
- Es bueno para la piel
- Combatir la anemia
- Es bueno para los dientes
- Es un antiinflamatorio natural.
- Tiene poder calmante
- Fortalece los huesos y los músculos.
- Ayuda a controlar la diabetes.
- Previene la caída del cabello y el blanqueamiento temprano
Aprende un poco sobre cada uno de ellos:
1. Bajar de peso
El sésamo puede ser de gran ayuda en la pérdida de peso. Debido a que contiene muchas fibras, sésamo ayuda en el correcto metabolismo de los alimentos, previniendo problemas de salud como estreñimiento y hemorroides. Además, su caparazón tarda en ser digerido y absorbido por el cuerpo, promoviendo sensación de saciedad por más tiempo
Sus propiedades también ayudan en el circulación sanguinea Desde las paredes intestinales, el calcio en la semilla ayuda a descomponer la grasa, y los ácidos grasos que contiene pueden reducir la inflamación, evitando la famosa "barriga".
2. Previene enfermedades cardiovasculares
La presencia de grasas buenas produce sésamo un excelente alimento para ayudar a reducir el colesterol malo – El LDL. La semilla también tiene fitoesteroles, que impiden el paso del colesterol a la sangre, evitan una variedad de enfermedades, como derrames cerebrales y ataques cardíacos, y regulan la presión arterial.
3. Es bueno para la piel.
El sésamo es rico en antioxidantes y zinc. Los antioxidantes previenen el envejecimiento prematuro. y proteger de los efectos nocivos de la luz solar. El zinc ya actúa en la producción de colágeno, responsable de dar elasticidad a la piel.
4. Lucha contra la anemia
Las semillas de sésamo ricas en hierro también ayudan a prevenir la anemia, ya que el hierro es responsable de llevar oxígeno a la sangre.
5. Es bueno para los dientes.
El sésamo también funciona al prevenir la formación de placa cuando se usa en forma de aceite. El fósforo en los granos ayuda a mantener huesos y dientes más fuertes.
6. Es un antiinflamatorio natural.
Las semillas de sésamo también tienen potencial antiinflamatoriopreviniendo así el dolor en los huesos y músculos.
7. Tiene poder calmante
Los nutrientes en el sésamo incluyen triptófano y tiamina, dos estimulantes importantes para la producción de serotonina, la hormona responsable del bienestar del cerebro. Ya El calcio y el magnesio funcionan al reducir los síntomas de ansiedad.
8. Fortalece los huesos y músculos
El calcio en el sésamo ayuda a proteger y fortalecer los huesos, así como el cobre, que ayuda en las actividades del cuerpo, responsable de dar estructura, elasticidad y resistencia a las articulaciones, huesos y vasos sanguíneos.
9. Ayuda a controlar la diabetes
El sésamo se recomienda en regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Un estudio publicado en Diario de alimentos medicinales mostró una reducción en los índices glucémicos de 40 personas que participaron en la encuesta, que comenzaron a consumir aceite de sésamo regularmente. Además de reducir la glucosa en la sangre, también hubo una serie de otros cambios positivos, como la disminución de la presión arterial.
10. Previene la caída del cabello y el blanqueamiento temprano
Aceite de sésamo, porque contiene una variedad de vitaminas y minerales, como calcio, magnesio y fósforo Se utiliza en muchos productos de belleza, precisamente por su potencial para fortalecer el cabello desde la raíz hasta las puntas, además de actuar como un "oscurecedor" natural del cabello, incluso evitando su decoloración temprana.
Cómo usar sésamo y la cantidad recomendada
La mejor manera de consumir sésamo es en su versión completa, cruda y sin cáscara, ya que su versión natural conserva todos estos nutrientes mencionados. Aunque no hay estudios sobre el cantidad ideal para ser consumidaLos expertos sugieren unos 30 gramos al día.
5 recetas de sésamo
El sésamo puede servir como base para una amplia gama de platos, y a menudo debe usarse en vista de todas las cualidades nutricionales mencionadas anteriormente. Mira abajo cinco recetas sabrosas y nutritivas, que usan el sésamo como estrella. ¡Tiene para todos los gustos!
1. Tahine
¿Qué tal variar un poco y usar algo diferente para pasar pan o tostadas? Aprende a hacer una pasta de sésamo conocido como Tahine, un ingrediente utilizado en Hummus Tahine, un manjar originario de la cocina árabe.
Muy sabrosa y simple, ¡esta receta solo toma aceite de oliva y sésamo, por supuesto! La receta es de Canal Cozinha Bach.
2. Galleta de sésamo
La nutricionista Veronica Laino enseña en este video cómo hacer un deliciosa galleta baja en carbohidratosPara esa hora cuando el hambre se tensa. En esta receta los ingredientes son muy simples: harina de almendras, semillas de sésamo crudas, sal, aceite de oliva y huevos. Compruébalo:
3. Gersal
Bela Gil, de Canal da Bela, tiene un gran consejo para hacer una especia diferente, la gersal. Se compone de sésamo y sal. Es sólo. Muy fácil. Y sirve para sazonar ensaladas, arroz integral, entre otros platos. Un consejo es no dejar que el sésamo tueste para que no se amargue.
4. leche de sésamo
Existen varios tipos de leches vegetales. Uno de ellos se puede hacer con semillas de sésamo. La artista culinaria Ananda Bastos, partidaria de Alive Living, que predica el consumo de alimentos naturales, orgánicos y crudos, como una forma de reconectarse con la naturaleza y mejorar la salud. En esta receta, la leche de sésamo lleva agua de coco para ayudar a descomponer el amargor del sésamo. Además de la leche, también prepara una deliciosa vitamina de plátano.
5. Pan de sésamo
Mucho más allá del efecto decorativo sobre los bollos de hamburguesa, el sésamo puede servir como base para hacer un pan muy sabroso y práctico con harina de sésamo, agua, levadura, huevo y bicarbonato de sodio. Esta receta de Adriane Ferreti está lista en dos minutos, porque usa el microondas en lugar de la estufa. Pruébalo
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