Seitán: recetas para hacer carne con gluten en casa

¡¿Sabías que es posible comer carne sabrosa sin que se mate ningún animal por ello ?!

Esta carne es de origen vegetal, Su del gluten de trigo y se puede utilizar de varias formas, tales como: barbacoa, asado, brocheta, estofado, como filete frito, en stroganoff, además de otras 1001 formas.

Hay dos formas de obtener gluten de trigo., se extrae de la harina de trigo integral y se utiliza agua para ello, siendo un método más laborioso y que requiere más tiempo. La otra forma es mucho más práctica y sencilla, utilizando gluten ya extraído, que viene en forma de harina y se puede adquirir en tiendas de productos veganos o naturales, o incluso en un supermercado.

En este contenido aprenderá más sobre los beneficios del seitán y la voluntad Aprenda como hacerlo de la harina de gluten y cómo utilizarla en recetas de cocina.

¡Compruébalo, hazlo y disfruta!

Que es Seitan

El seitán es una proteína de cereal, en este caso trigo, llamada gluten y que sirve como base para la carne vegetal.

es una comida utilizado desde la antigüedad, teniendo como orígenes probables India y China.

El método original de hacer seitán es hacer primero una masa, como si fuera pan, pero sin la levadura, luego esta masa se lava con agua corriente para eliminar sus grasas y carbohidratos, de manera que la masa restante se pueda cocinar con salsa de soja (shoyu) y adquiera una consistencia firme, un poco elástica y un poco fibrosa, permitiendo hacer posible el corte. en rodajas, tiras o cubos.

Actualmente disponemos del método más sencillo, utilizando gluten prefabricado, un producto rico en fibras y sales minerales que vienen en forma de harina.

Una vez lista, la carne con gluten tiene una vida útil de 2 a 3 semanas, pero puede durar más si se congela.

Ahora, sigue recetas para hacer carne con gluten o usa este ingrediente en deliciosas recetas.

Recetas de filetes de carne y verduras con gluten

En este video de canal VegeriRango, el cocinero vegano Flavio Giusti enseña de forma burlona, ​​fácil y sencilla cómo hacer filete de carne y verduras con gluten con este ingrediente. Vea cómo se hace en el video a continuación y antes de eso, escriba los ingredientes.

Ingredientes de pasta con gluten

  • 1 taza de gluten
  • 1/2 de harina de trigo (opcional, si quieres que quede más firme)
  • 1 taza de agua

Consejo: Puede agregar especias a la masa o simplemente agregarlas al cocinar esta carne, sin embargo, si la va a cocinar en el horno o al vapor, lo mejor es agregar las especias al hacer la masa.

Ingredientes de la salsa para hervir pasta con gluten.

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 dientes de ajo
  • algunas hojas de laurel
  • 2 cucharadas de pimentón picante

Sugerencias para otros condimentos: comino, pimienta negra, hierbas frescas, etc.

Ingredientes para el filete frito al seitán

  • carne de gluten en rodajas
  • oil-q / b (tanto como necesite)
  • shoyu-q / b
  • condimento chimichurri y otros al gusto

Carne sin gluten marinada con salsa pesto

En este video de canal Vegtube, Eunice Batista enseña a preparar carne sin gluten de forma adobada para luego freírla, cocinarla en un caldo condimentado y finalmente asarla aderezado con tomate y pesto.

Mira el video a continuación y escribe los ingredientes de la receta:

Ingredientes para pasta con gluten

  • 500 g (1/2 k) de harina de gluten o más hasta el punto
  • 1 litro de agua
  • 2/3 taza (té) de salsa de soja
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 6 dientes de ajo rallado
  • Condimentos al gusto: pimienta negra y otros a tu elección

Ingredientes para freír y cocinar

  • aceite q / b (tanto como sea necesario) para freír carne con gluten
  • 2 zanahorias cortadas en cubos
  • 1 taza de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 claveles indios
  • 1 cebolla picada
  • 8 dientes de ajo en rodajas
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 1 pizca de pimienta negra

Ingredientes para el aderezo para asar

Pesto de cualquier verdura de su elección y rodajas de tomate q / b (tantas como necesite)

Seitán Stroganoff

Este otro video del canal vegano Pareja 100 culpa ¡te muestra cómo usar carne preparada de seitán para hacer un stroganoff vegano! Anote los ingredientes y mire el video a continuación.

Ingredientes

  • seitán listo para usar en rodajas
  • pizca de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cebolla morada picada
  • 5 champiñones en rodajas
  • 2 tazas de pulpa de tomate
  • 1 caja de crema de soja
  • Especias: ajo, perejil, pimentón, pimienta negra y mostaza en polvo

Seitán sustituto de la carne de origen animal

Para quienes están sumamente condicionados al sabor de la carne de origen animal, y quieren dejar de contribuir a la matanza de animales para consumo alimenticio, el seitán es un buena alternativa para hacer esta transición ¡y adaptarse a la miríada de ingredientes vegetales que hacen posible comer de todo sin tener que usar nada de origen animal!

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