Skip to content

Saúco y sus usos en la curación y la alimentación

24 Mayo, 2021
subagueiro

La baya del saúco es una buena planta para tratar la urticaria y la fiebre. Cuando hablamos de saúco viene a la mente un arbusto de hoja perenne con floración pequeña, frutas blancas y de color vino, ¿verdad? Y pensamos: oh, el saúco es brasileño. ¡Solo que no! "Sabugueiro" es el nombre portugués dado a una serie de especies de Sambucus.

Todas las especies de Sambucus conocidas y catalogadas (ver lista) son similares en forma, composición química y usos. Son plantas arbustivas o formando pequeños árboles, con flores blancas en racimo, muy atractivo para las abejas y otros polinizadores, que anuncian la primavera con su floración exuberante y fragante.

Hay estudios científicos de una de las especies de saúco, el Sambucus nigra, planta de zonas templadas del hemisferio norte, cuyo uso medicinal y culinario es tradicional en los países europeos desde Portugal hasta Dinamarca (pasando por todos los climas y culturas que existen en el continente). Pero donde haya algún tipo de saúco, los usos ya reconocidos en Europa se replican, con iguales beneficios.

Flor de saúco

saúco 2

Fuente de la foto: www.vegetall.com.br

Sin embargo, a partir de ahora la alerta, Algunas partes de esta planta son tóxicas debido a su alto contenido de alcaloides de cianuro. – por lo tanto, el consumo de partes verdes, raíces y frutos solo es posible después de cocinando, para la degradación del cianuro (un proceso que también utilizamos en la yuca, por ejemplo) y solo las flores de Sambucus nigra Se ha comprobado que están libres de este componente y se pueden consumir sin riesgo.

Otra, sin embargo, es que cada anciano es extremadamente laxante – por lo tanto, nunca abuse del té de flores ni del té de frutas (que generalmente se usa para hacer licores, jaleas y varios dulces). Otro uso dado a las frutas es para profundizar la coloración de los vinos tintos (Original Port Wine tiene este uso).

Muchas bebidas, tés, jarabes y refrescos están hechos con flores de saúco y bayas: cada región tiene su receta favorita que responde a las intensidades culturales a las que pertenece, y desde aquí no podemos decir cuál será la mejor, por supuesto.

Qué partes de saúco usar

Una cosa es segura: Uso de flores frescas y bayas como alimento., el uso de flores jóvenes, secas, bayas y hojas para uso medicinal.

La mejor receta sobre cómo disfrutar prácticamente la baya del saúco que puedes tener en la parte de atrás de tu jardín la encontré aquí en Portal São Francisco. Cito a continuación las indicaciones que considero indispensables y la recomendación de que solo las bayas de saúco deben cosecharse para el consumo.

Tapas, puntas de ramas florecientes

“Las partes superiores se cortan con tijeras y se colocan en cestas, luego se extienden en una sola capa en el piso de una habitación oscura y ventilada para secarlas. Esto no debe hacerse muy lentamente si se quiere evitar la decoloración indeseada y descolorida. Una vez bien seco, Las flores tienen un tono marfil y desprenden un fuerte aroma.. Luego se separan de los tallos. Las flores deben almacenarse en contenedores aislados con aire porque absorben fácilmente la humedad y la podredumbre ".

Bayas maduras

“Corta todas las partes superiores con las bayas maduras con unas tijeras, y separa las bayas en casa con un tenedor. Si no se consumen frescos, déjelos secar durante unos días en una sola capa y luego exponga al calor artificial (pero no a un horno muy caliente). Las bayas secas se almacenan en bolsitas colgadas al aire o en latas cerradas ”.

Hojas jóvenes

“Los folletos de los tallos se cosechan, evitando toda la presión. Se extienden en una sola capa para secarse en un lugar bien ventilado. Se almacenan en bolsitas ”.

Usos Terapéuticos

1. Como planta curativa, hace tiempo que se sabe que saúco promueve la formación de orina, sudor y leche, que se debe a la presencia del aceite esencial.

2 También se recomienda para resfriados, ronquera, tos, estornudos, catarro bronquial y torácico, dolor molar, neuralgia, oídos y dolores de cabeza, inflamación laríngea y de garganta.

3 Cocinar hojas verdes frescas, raíces y corteza debajo de la corteza exterior expulsa enérgicamente agua y mejora dramáticamente la secreción de jugos gástricos, aunque provoca fácilmente, si se toma en grandes dosis, vómitos, por lo que debemos ser cautelosos.

Uno solo debe consumir una taza al día (con una cucharada llena de infusión) en caso de flema gástrica crónica, enfermedades urinarias e hidropesía.

4 Por su depuración de la sangre, características hematopoyéticas, diuréticas y sudoríficas, las bayas se vuelven valiosas y su jarabe es adecuado para una cura de limpieza de sangre. También limpiará todos los demás órganos.

5 Debido al alto contenido de vitamina B, uno no debería sorprenderse por el éxito de sus jugos en la inflamación del sistema nervioso.

6 Las bayas secas son un excelente remedio. contra la diarrea: mastica diez bayas tres veces al día.

7 El efecto sudor de las flores de saúco se mejora al agregar la mitad de la flor de tilo y agregar dos cucharadas de jugo de limón a la infusión. Cuando quieres una sudoración positiva, como en casos de gripe, neumonía incipiente, bronquitis, reumatismo articular febril, etc., para tomar la infusión varias veces al día.

Saúco brasileño, ¿qué es?

En el continente sudamericano hay dos especies de saúco, Sambucus australis o Acapora como se le llama en Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay. Acapora es un nombre de origen guaraní que significa "hoja que trata las ampollas", y no es casualidad que la baya del saúco se usa para tratar la variceladerecho? Esta especie a menudo se confunde con la Sambucus nigra y tiene usos medicinales populares como el otro.

sambucus 1Fuente de la foto: Wikipedia.org

Y la subespecie de Sambucus nigra, europeo, llamado peruano

Flor de saúco peruano – Sambucus nigra subsp. Peruano

sambucus 2

Fuente de la foto: Wikipedia.org

Saúco peruano con frutas maduras

sambucus peruano 2Fuente de la foto: Wikipedia.org

Indicaciones de saúco en medicina popular

En general, el uso de saúco (flores, corteza, raíz, hojas y frutos) está indicado por su reconocido acciones curativas como:

  • sudorífico, curativo, emoliente, diurético, bioquímico, antiespasmódico, antitérmico y muchos otros, que varían de un país a otro (si desea conocer los usos más frecuentes en Portugal, le recomiendo este texto aquí).
  • El baño de flor de saúco está indicado para enfermedades como varicela y sarampión, para reducir las molestias de las pápulas.
  • la corteza y la raíz son purgantes
  • se usan hojas y corteza contra los resfriados.

En homeopatía, sambucus por la paz interior

En homeopatía, la indicación de sambucus tiene, entre otras condiciones, la búsqueda de la paz interior como lo indica el blog de Barefoot Homeopaths.

Como una forma de terminar, dejo un enlace a una receta para refresco de flor de saúco que se usa en Dinamarca y otra, aquí para uso de alimentos de flores, que se usa en Portugal.

Anciano en las leyendas

Elderberry está en leyendas populares en todo el mundo como planta magica – está hecho de la mejor rama de saúco varitas mágicas quienes se conocieron (¿recuerdan a Harry Potter en la tienda de varitas?) y también, debajo de las bayas de saúco florecientes, están las hadas que hacen florecer los hermosos rizos blancos, y se considera una anciana respetable y sabia que no se corte.

Lea más sobre usos específicos de saúco:

PSORIASIS QUÉ ES Y 10 TRATAMIENTOS EN CASA QUE PUEDEN AYUDARTE

CÓMO DEVOLVER LA FIEBRE RÁPIDA Y NATURAL

MONONUCLEOSIS: ¿TIENES CURACIÓN? Si TODAS LAS CASAS

Té de desintoxicación → Qué hierbas usar para limpiar y desintoxicar el cuerpo

Comparte esta entrada:

Entradas relacionadas: