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Repollo curativo: conozca los usos medicinales de este alimento

13 Julio, 2021
                                                            Repollo curativo: conozca los usos medicinales de este alimento
Brassica oleracea var. capitata

El repollo cuesta pocoDura mucho tiempo y existe en todas partes. En la cura: limpia la sangre, mejora la digestión, humedece los intestinos y las vías respiratorias. También embellece la piel y cura las heridas.

Sí, todo esto y más proviene de la col, esa bola verde (Brassica oleracea var. capitata), pariente de la col, familia de los Crucifijos (Brassicaceae o Cruciferas) del que ya hemos hablado ampliamente en otros artículos (consulte los enlaces al final de este artículo).

Como Sonia Hirsch dice bien en su libro Kitchen Friend, hay una serie de usos medicinales que podemos disfrutar el hojas de col, especialmente los más verdes, los externos. Lee a continuación:


1) Repollo en salud

El consumo de repollo es una de las cosas buenas que heredamos de cocina europea – repollo en ensalada, en escabeche, sopa, pasteles, jugo, en resumen, el repollo es bueno de todos modos y nuestra salud siempre lo agradecerá.

La col ayuda a eliminación de parásitos intestinales, desintoxica el hígadoel bazo y hasta el páncreaslimpia los intestinos y el colon y, además, la fermentación de la col produce esas bacterias buenas conocidas que debemos preservar para una mejor salud.

El repollo es rico en vitaminas. (C y E), calcio y yodo, azufre, fibra dietética de alta calidad y más. Compruébalo en el siguiente tema.

brassica oleracea var capitata 2

2 Los beneficios de la col

Es un alimento muy nutritivo y funcional para nuestra salud debido a sus propiedades beneficiosas. Para que te hagas una idea, este vegetal contiene fibra, proteinas, vitaminas K, C, B6, A, E, ácido fólico, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, niacina, manganeso, potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, sodio, cobre, potasio, selenio, zinc, sodio, cobre y antocianinas.

Gracias a estos nutrientes, el repollo aporta los siguientes beneficios a nuestro cuerpo:

2.1. Tiene acción probiótica

Debido al efecto probiótico, el repollo promueve la salud y buen funcionamiento de todo el tracto digestivo.

2.2. Lucha contra el Alzheimer

Porque contiene vitamina K, un nutriente que protege las neuronas, el repollo contribuye a la prevención de la enfermedad de Alzheimer.

2.3. Es anticancerígeno

El repollo tiene capacidad antioxidante debido a laitamina C, manganeso y antocianinasAgentes oxidantes que protegen contra la acción de los radicales libres que pueden causar mutaciones en el ADN de las células del cuerpo, causando varios tipos de cáncer.

2.4. Fortalece el sistema inmunitario.

Las coles, principalmente el tipo roxo, es rico en vitamina C, activando nuestros anticuerpos y fortaleciendo así nuestra inmunidad.

2.5. Contribuye a mantener la forma física

Porque es bajo en calorías y contiene fibras que proporcionar saciedad, el repollo es una buena alternativa a ser parte del menú de la dieta para bajar de peso.

2.6. Promueve el buen funcionamiento del corazón.

Debido a que está hecho de fibras, el repollo reduce el colesterol malo Al estimular al hígado a extraerlo de la sangre para sintetizar la bilis, evitando así el exceso de colesterol, una de las principales causas de enfermedades del corazón.

El potasio contenido en el repollo actúa como un vasodilatador, luchando contra la presión arterial alta.

Además, las antocianinas que forman parte de la composición nutricional del repollo tienen acción antioxidante y actúan para proteger el sistema cardiovascular.

2.7. Mejora la salud ósea.

Calcio y Fósforo, minerales contenidos en el repollo, son nutrientes importantes para el mantenimiento y la salud del sistema óseo.

Otro mineral en el repollo es el magnesio que estimula la calcitonina, una hormona responsable de fijar el calcio en la sangre en los huesos y de convertir la vitamina D en absorción de calcio por parte del cuerpo.

Los beneficios de la col para la salud ósea también son conferidos por la vitamina K, que actúa en los procesos metabólicos y químicos que promueven la formación de hueso.

2.8. Promueve la belleza y la salud de la piel.

Fuente de nutrientes antioxidantes, el repollo combate y ralentiza la aparición de arrugas en la piel, al evitar la acción de los radicales libres, las principales causas del envejecimiento prematuro y la degeneración celular.

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3 Cómo usar el repollo en la curación

Yeso enlucido Las semillas de col son excelentes para acelerar la curación de heridas externas. Necesitarás amasar las hojas entre tus manos, rompiendo suavemente la estructura y liberando la humedad interna. Luego, coloque la masa de lámina sobre el corte o la herida; tiene acción curativa y antiséptica.

Hojas de col sobre la cabeza Ayuda a bajar la fiebre. Prefiere, para este uso, las hojas de repollo más verdes. Conviértelos en una gorra de hojas, cubra toda la cabeza, la suya o las que tienen fiebre, y descanse hasta que la fiebre disminuya. Las hojas utilizadas para este propósito deben descartarse; no son para comer porque estarán saturadas de energía y miasmas, y no solo de fiebre.

Granos de col y tallos gruesos, bien picados, son buenos en sopa y ayudan en el tratamiento de enfermedades catarrales.

4 Cómo usar el repollo en la cocina

ensalada de col
foto: ensalada de col fresca con pepino

Pues prefiero col cruda, en rodajas finas, sazonadas con aceite de oliva, una pizca de sal y orégano, con o sin tomates en rodajas. Una ensalada deliciosa, refrescante y nutritiva que se llena bien da verdadera saciedad. Pero también es bueno comer el repollo, crudo, cortado grueso y crujiente. Ya viste que realmente me gusta el sabor, ¿verdad?

Cocinar las hojas repollo, cortado o no, espeso o delgado, en agua, un poco de sal y aceite de oliva a fuego lento, hasta que las hojas adquieran ese hermoso color verde brillante. Cubrir la sartén o no será tu elección.

En ensalada, cruda o cocida., el condimento de repollo es suficiente con sal, aceite de oliva y algo más: perejil, cebollino, zanahorias ralladas, tomates picados o incluso tomates cherry. Quedarse genial con un final agrio: vinagre de sidra de limón, naranja o manzana.

Repollo guisado con zanahoria Es el relleno clásico de los rollitos de primavera chinos. Mira aquí la receta.

Ahora lo mejor que puedes hacer con el repollo es el chucrut clásico (Hecho en casa, por supuesto). La receta básica para este repollo enlatado toma sal marina, y solo y las medidas son: 1/2 kg de repollo crudo cortado en tiras finas, 2 cucharadas de sal marina.

Tendrá que perforar el repollo con sal en el mortero de madera hasta que libere suficiente caldo para cubrir toda la masa de repollo.

Páselo en un vaso de boca ancha, agregue comino, mezcle bien y exprima todo en el fondo de la olla (debe haber suficiente líquido para que el repollo esté apretado, 2 dedos debajo del caldo).

Cubra el vaso y déjelo por 3 días a temperatura ambiente. Después de ese tiempo, guárdelo en la nevera. Cuanto más tiempo pases, mejor será el chucrut, un excelente probiótico.

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