Recetas veganas de galletas: ¡nutritivas, simples y deliciosas!

¡Que las galletas son deliciosas no es ningún secreto para muchas personas! Ahora bien, su origen puede ser desconocido para muchas personas. La palabra koekje que dio origen al nombre de este manjar, proviene del holandés y significa: Pastelito.

Según la historia, en una época que no contaba con los recursos y equipo de cocción que tenemos hoy, para hacer un bizcocho, era necesario separar una pequeña porción de la masa y ponerla en el horno para probar si funcionaría, antes poner toda la tarta a hornear y correr el riesgo de que se deshaga.

En el siglo XVII, fueron los británicos quienes descubrieron que esta masa utilizada para hacer la prueba era una buena combinación para acompañar el té tradicional. En los años 30, la estadounidense Ruth Wakefield inventó las galletas con chispas de chocolate. Ella y su esposo eran dueños de un pequeño restaurante en Boston, y a Ruth se le ocurrió la idea de probar una nueva receta de galletas poniendo trozos de chocolate amargo en la masa. Los chocolates no se derritieron, pero las galletas tuvieron mucho éxito y ¡todavía lo hacen!

Podemos potenciar este sabroso invento de diferentes formas, para que podamos disfrutar de nuestras galletas para el desayuno, la merienda o con el té, antes de acostarnos.

¡Vea la simplicidad y practicidad de las recetas de galletas que se compartirán en este contenido!

Para que sea más fácil, después de cada video que muestra cómo se prepara la receta, hay una lista de ingredientes, por si quieres anotarla o copiarla.

Galletas de chocolate

Paula Lumi en este video nos enseña a hacer galletas de chocolate, que son muy funcionales y nutritivas.

INGREDIENTES

  • 2 cucharaditas de linaza (marrón o dorada, también puedes usar chía)
  • 1/4 taza (de té) de leche de almendras, maní o soja
  • 5 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 taza (de té) de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (de té) de azúcar morena
  • 1/4 taza (de té) de azúcar demerara
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (prefiero que el extracto de vainilla casero sea más puro y saludable y si es un producto industrializado busca en la etiqueta, ya que algunos tienen aditivos de origen animal)
  • 4 cucharadas de aceite de coco (girasol, canola, maíz, soja)
  • 3/4 taza (de té) de chocolate sin leche picada

Galletas veganas de almendras y nueces

En este video, Tati Lund enseña cómo hacer galletas ricas en antioxidantes y fibra.

INGREDIENTES

  • ½ taza de almendras
  • ½ taza de nuez
  • 1 taza de hojuelas de quinua
  • 1 taza de harina de arroz integral
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de chía
  • ½ taza de aceite de coco
  • ½ taza de melaza de caña
  • 1 taza de cuadritos de chocolate

Galletas integrales de coco y avena

Judith J. Luz enseña en este video cómo hacer galletas enteras.

INGREDIENTES

  • ¾ taza de aceite
  • ½ vaso de agua
  • 1 cuchara de vainilla
  • 1 cucharada de lecitina de soja
  • 1 taza de avena 1 taza de germen de trigo
  • 1 taza de coco seco rallado
  • 1 ½ taza de azúcar morena
  • 1 ½ taza de harina integral

Galletas veganas de chocolate con mantequilla de maní

Este video presenta la receta, del sitio web. soy vegetariana, con galletas enriquecidas con mantequilla de maní.

INGREDIENTES

  • 1 ½ taza de harina de trigo
  • ¾ taza de Azúcar Morena
  • ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de té de canela
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ¼ de taza de leche vegetal
  • ¾ taza de chocolate amargo (sin ingredientes animales) picado en cuadritos
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní

Galletas Veganas De Avena Con Pasas

En este video se enseña la receta de galletas enriquecidas con pasas.

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo 100g de pasas
  • 1 taza de aceite de girasol (también puede ser de canola o maíz)
  • 1/2 taza de avena
  • 1 taza de azúcar demerara (o morena)
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura Corteza de limón picada o rallada
  • Jugo de 1/2 limón

galletas veganas de limón

Este video muestra cómo hacer unas galletas de limón muy originales y sencillas, con un betún para hacerlas aún más deliciosas.

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 3/4 taza de azúcar demerara
  • 3 cucharadas de leche de almendras
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 + 1/2 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal

COBERTURA (OPCIONAL)

  • 2 taza de azúcar glas (Se recomienda hacer este azúcar casero, a base de azúcar orgánico o demerara para obtener un producto más saludable sin aditivos, siga la receta a continuación)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido

RECETA DE AZÚCAR DE CONFITERÍA CASERA

El azúcar de repostería es un tipo de azúcar refinado muy fino, con la adición de aproximadamente un 3% de almidón de maíz en su composición.

Receta casera de azúcar glas:

INGREDIENTES

  • 1 taza demerara o azúcar orgánica
  • 2 cucharadas de maicena

MANERA DE HACER

  • Licúa los ingredientes en una licuadora a velocidad media.
  • Pasados ​​unos segundos, deténgase y revuelva con una cuchara para quitar el azúcar que está pegado alrededor de la licuadora, haga esto, tantas veces como sea necesario, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  • Batir hasta que la mezcla esté muy fina. Nota: Puedes hacer azúcar glas casera sin maicena, moliendo gradualmente en una licuadora o procesador de alimentos y revolviendo con una cuchara o espátula, hasta que quede muy fina.

Galletas veganas de plátano con avena, nueces y frutos secos

En este video, vea cómo hacer galletas veganas estilo granola que son muy nutritivas y versátiles y pueden variar los ingredientes principales.

INGREDIENTES

  • 2 plátanos maduros (pueden ser de cualquier tipo)
  • 1 taza de copos de avena
  • 1/4 taza de pasas o ciruelas, albaricoques, pasas, baya de goji, arándano, en fin, el fruto seco de tu elección
  • 1/4 taza de almendras en rodajas o cualquier otro tipo de nueces o alguna semilla
  • 1 cucharada de canela en polvo

Informaciones adicionales

  • Hornea en horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.
  • El tiempo de preparación es de 25 minutos y la receta rinde 15 galletas.
  • Las galletas son válidas por 1 día fuera del frigorífico, 5 días dentro del frigorífico en un frasco de vidrio tapado y 45 días en el congelador.

¡Después de ver tanta delicia saludable será difícil no ir a la cocina a hacer una de estas recetas o incluso más de una!

¡Buen provecho!

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