O el invierno esta aqui? Es mejor prepararse para los resfriados y la gripe comiendo bien y manteniendo el cuerpo caliente. No hay nada mejor que comer una sopa hermosa y nutritiva, ¿no es así?
Hay quien no le gusta, quien piensa que la sopa es comida enferma pero, por el contrario, la sopa es comida para personas sanas porque la puedes poner en un solo plato todos los colores y sabores para fortalecer la inmunidad y calentar el alma.
Además, la sopa es una de las recetas más deliciosas para hacer (además de comer). Es como usar el caldero de una bruja mágica, donde pones Pociones mágicas de amor y salud, ¡para espantar todo lo que es enfermedad!
Ver varios aquí recetas de sopa por disfruta del frío con mucho sabor y salud.
Tabla de contenido
sopa de remolacha y jengibre
fuente de la foto: © Anshu A / Unsplash
Para 2 personas:
- 150 gramos de raíz de remolacha
- 1 zanahoria
- 1 papa pequeña
- 1 diente de ajo machacado sin el alambre interior
- 1 rebanada de jengibre Fresco
- 750 ml de caldo de verduras (* ver cómo hacer dados de knorr caseros. Colocar dos dados en 750 ml de agua hirviendo para esta receta)
- ½ bote de yogur de soja o 100 ml de crema espesa
- sal a gusto
- hojas de menta
- condimentos al gusto
Manera de hacer:
No es necesario freír el ajo primero. Cortar y cocinar las verduras y el jengibre en trozos pequeños en el caldo de verduras junto con el ajo machacado. Cocine hasta que estén muy tiernos (aproximadamente 1 hora). Luego, licúa todo en la batidora o licuadora para obtener una sopa cremosa y servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Decora cada plato con menta, yogur o crema de verduras.
Para una preparación más rápida, puede utilizar remolacha precocida.
sopa de calabaza y cebolla
Fuente de la foto: © Irina / Unsplash
Para preparar sopa de calabaza y cebolla para 2 personas necesitarás:
- 200 gramos de calabaza cruda
- 200 g de patatas
- 2 cebollas blancas y
- ½ litro de caldo de verduras (* vea a continuación una receta para caldo “knorr” casero. Coloque un dado en 500 ml de agua hirviendo para esta receta)
- sal y condimento al gusto (calabaza combinada con romero)
Manera de hacer:
Cortar los ingredientes y cocinarlos en el caldo de verduras hasta que estén bien tiernos. Licúa todo en una batidora o licuadora y sazona con orégano picado y romero.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Agrega semillas de salud para decorar y enriquecer el plato.
Sopa de puerro y papa
Fuente de la foto: © Megan (Markham) Bucknall / Unsplash
Para preparar una sopa cremosa y aterciopelada de patatas y puerros para 2 personas necesitarás:
- 2 papas grandes picadas
- la mitad de la parte blanca de 1 Puerro
Manera de hacer:
Cocine las verduras en 500 ml de caldo de verduras casero (* consulte la receta a continuación para hacer dados “knorr” caseros. Coloque un dado en 500 ml de agua hirviendo para esta receta)
Agregar al agua de cocción: media cucharadita de cúrcuma, sal, pimienta negra y una cucharadita de tomillo picado.
Cuando las verduras estén cocidas, batir todo con una batidora y añadir una cucharada de aceite de oliva, mezclar todo y sirve la sopa con rebanadas de pan casero para acompañar.
sopa con lo que tengas en casa
Hacer sopa es muy fácil. Solo piensa que, básicamente, debes dorar ajo, cebolla, puerro, apio, tomates picados, zanahorias o cualquier condimento que quieras y tengas en casa, y añadir las verduras que quieras.
Después de un sofrito general, solo agregue suficiente agua para cubrir las verduras (un par de dedos arriba) y espere a que todo se cocine al gusto (más o menos al dente).
Los consejos básicos son:
- Esté atento al tiempo de cocción de cada verdura si desea hacer una sopa con trozos, y primero ponga las verduras que tardan más en cocinarse. En el caso de hacer caldos y cremas, puedes poner todo junto para cocinar, porque todo se irá mezclando después.
- La remolacha da color. Si desea que la sopa no se ponga roja, no agregue remolacha
- Las papas siempre se recomiendan para caldos y cremas porque agregan cremosidad a la sopa.
- Una buena guía sobre qué ingredientes elegir es seguir los colores. Agrega un ingrediente de cada color para asegurar el arcoíris de nutrientes en tu sopa, que de esta manera será un concentrado de salud.
- Puede usar cáscaras, tallos y semillas en la sopa que se desperdiciarían, ya que muchos residuos se descartan y son excelentes alimentos nutritivos.
- Siempre agregue un poco de sal, por razones de salud pero también porque la escasez es corregible, mientras que el exceso se puede corregir agregando una papa extra a la sopa.
- Las sopas también pueden tomar vegetales de hojas verdes como la espinaca. ¡Se ven genial! El consejo aquí es agregar unas gotas de limón antes de servir la sopa, porque además de ser sabrosa, la vitamina C ayuda en la absorción del hierro de las verduras.
Realmente hay mil y una formas de preparar sopas. Disfruta de lo que tienes en casa y usa tu imaginación.
Receta casera de caldo “knorr”
el secreto de preparación del caldo “knorr” es que las verduras y las hierbas son tus favoritas. Una vez elegidos lavarlos bien.
En una cacerola grande sofreír el ajo y la sal en aceite de oliva, colocar los trozos de verduras y hortalizas (zanahoria, mandioca, remolacha, brócoli, rúcula, entre otros) y hierbas (apio, laurel, hinojo, orégano, etc.) para dar un breve aderezo.
Agrega 2 litros de agua y cocina todo junto hasta crear un caldo con cuerpo o hasta que el volumen inicial se reduzca al 50%.
Batir en una licuadora y reservar en bandejas de cubitos o ollas, esperar a que se enfríe y dejar Congelar, después de congelar almacenar en una bolsa o caja en el congelador y usar cuando sea necesario.
Vea más recetas de sopas, caldos y cremas en los enlaces a continuación. ¡Buen provecho!
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