Recetas de rúcula: 10 formas de usarla en la cocina

El peculiar sabor de Rúcula hace de esta verdura una de las más sabrosas y capaces de hacer más interesante cualquier plato. Además de sabor y aroma, la rúcula tiene varios beneficios. ella es rica en vitaminas A, C y K, antioxidantes y minerales.

Se puede utilizar en platos fríos y calientes, la rúcula es bastante versátil en la cocina.

Aprendamos a disfrutar de los beneficios de esta verdura aprendiendo 10 recetas con rúcula.

Elige uno al día y buen apetito 🙂

Ensalada simple

¿No hay mucha creatividad y poco tiempo? Una simple ensalada con rúcula los hará mucho más deliciosos.

solo haz un mezcla de hojas verdes (rúcula, lechuga, berros) y añadir tomates frescos o secos, un queso blanco (mozzarella de búfala, ricotta e incluso las minas fresco) y sazonar con un poco de sal, aceite y limón.

¡Sencillo, nutritivo y delicioso!

Ensalada De Rúcula Con Mango

Esta ensalada es una clásico tropical. La mezcla de sabores de rúcula y mango va muy bien.

Cortar la manga a lo largo o en cubos y mezclar con la rúcula. Si lo desea, también puede agregar pepinos en rodajas.

Mira el video e inspírate 🙂

Ensalada de rúcula con cebolla caramelizada

Esta receta con aires sofisticados es muy fácil de hacer. Los siguientes ingredientes son suficientes:

Para la ensalada:

  • 1 manojo de hojas de rúcula
  • 2 cebollas rojas
  • 3 tomates secados al sol
  • 2 tazas de picatostes
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azucar
  • 2 cucharadas de caldo de verduras (natural, elaborado por ti, ya que el industrializado tiene un alto contenido en sodio y conservantes)
  • parmesano rallado al gusto

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza

¿Hacerse la boca agua? Consulta el siguiente enlace para conocer la receta completa de esta ensalada que, además de deliciosa, ¡impresionará a cualquier visitante!

Pesto de rúcula para condimentar la pasta y lo que quieras

La receta original de pesto está hecha con albahaca. Pero, ¿por qué no innovar y hacerlo con rúcula? De todos modos, es fácil de preparar y necesitará:

Ingredientes

  • 50/60 g de rúcula
  • 35 g de queso parmesano rallado
  • 35 g de pinoli italiano (si no encuentras pinoli, puedes usar nueces)
  • 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo pequeño sin el hilo del medio
  • Sal gruesa al gusto (pocos granos)

El método de preparación es el mismo que en la receta original.

  1. Utilice un mortero y agregue primero el ajo con la sal, luego la rúcula y finalmente agregue el queso y el aceite.
  2. La rúcula, como la albahaca, debe lavarse y secarse.
  3. También puedes hacerlo con batidora. Agregue todos los ingredientes en la batidora y mezcle.

Otras recetas de pesto con rúcula las puedes encontrar en este artículo elaborado por GreenMe:

  • CÓMO HACER PESTO DE ARÚGULA: 7 RECETAS FÁCILES

Bola de masa de patata con rúcula

Esta receta reúne las beneficios y sabor de la papa con rúcula, es decir, un matrimonio que solo puede funcionar. Mira la receta paso a paso AQUÍ, que es muy fácil de hacer.

Arroz verde

Muchos brasileños no dejan de comer arroz a diario. ¿Qué tal variar la receta de arroz blanco de todo el día?

Esta receta de arroz verde, como la del arroz blanco, no es ningún misterio.

Ingredientes:

  • 1 manojo de rúcula fresca
  • 1 taza y media de arroz blanco
  • 2 cucharadas de aceite (prefiera uno natural como aceite de oliva, aceite de coco)
  • 1 cucharada de café de ajo molido
  • Sal a gusto
  • 250ml de agua tibia

Mira el modo de preparación en el siguiente video:

mayonesa de rúcula

Necesitarás una licuadora para hacer esta receta, cuyos ingredientes son:

  • 250 gramos de mayonesa
  • 1 taza de 200ml con rúcula
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal a gusto

¡Simplemente mezcle todo en una licuadora y listo!

Vea cómo preparar la receta de mayonesa de ajo a continuación.

paté de rúcula

Esta receta toma solo unos pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

  • Rúcula picada (cantidad al gusto)
  • 1 taza de té con leche (use su propia leche vegana)
  • Sal a gusto
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Simplemente ponga todos los ingredientes en una licuadora y mezcle bien. El paté debe guardarse en el frigorífico.

Puede utilizar este paté para comer con bruschetta, tostadas o como salsa para patatas fritas o chips de verduras.

tortilla de rúcula

Sigue la receta clásica de tortilla agregando la gracia de la rúcula.

Ingredientes:

  • 4 huevos (1 por persona)
  • ½ tomate
  • ½ cebolla
  • Rúcula picada (al gusto)
  • 100 g de queso blanco (minado fresco, ricotta, mozzarella de búfala)
  • 3 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de parmesano rallado
  • 3 cucharadas de alguna hierba aromática (perejil, orégano, etc.)
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (que sirve para hacer la tortilla esponjosa)
  • Aceite para engrasar la sartén

Modo de preparo:

Pica todos los ingredientes y, en un bol, bate los huevos. Agrega el resto de ingredientes y condimentos y bate un poco más.

Después de calentar el aceite en la sartén, agregue la mezcla, cubra la sartén y cocine hasta que esté firme.

Con una espátula, dobla la tortilla por la mitad y deja cocer por cada lado unos 3 minutos, a fuego lento, para que el interior esté bien cocido.

Espaguetis con rúcula

Esta receta es práctica, rápida y deliciosa.

Ingredientes:

  • 500 g de espaguetis cocidos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 500 g de nata fresca
  • Sal a gusto
  • 1 taza de té de parmesano rallado
  • 1 manojo de rúcula desgarrada

Modo de preparo:

En una sartén, derrita la mantequilla sin sal y, antes de que se derrita por completo, agregue la crema fresca. Reducir la salsa a un tercio. Agrega sal y parmesano. Agregue la pasta cocida y aún caliente a la salsa. Y luego la rúcula.

La receta completa está en el video a continuación.

Se me hizo la boca agua, ¿verdad? Además de ser saludables, estas recetas son muy fáciles de hacer. Por tanto, no hay excusa para no comer más rúcula.

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