Skip to content

Receta italiana de ñoquis de papa y tía

13 Abril, 2021
nhoque

¿Te encantan los ñoquis de patata? ¡Yo también! E que ñoquis caseros Realmente no tiene nada que ver con los ñoquis comprados, ya que pocos realmente saben a papas. La mayoría son harina pura.

Esta receta es de italianissima Zia Assunta, la tía de mi esposo. A decir verdad, es un trabajo duro, pero vale la pena porque el sabor es excepcional, envidiar a cualquier italiano.

Vamos allá:

Ingredientes:

* Papas

* 1 huevo

* Sal a gusto

* Harina de trigo a simple vista (mejor si es sémola, pero cuesta más)

Manera de hacer:

* Calcular 2 papas medianas por persona lo que sea para comer

* * Cocina las papas en agua hirviendo y retírelos tan pronto como el tenedor entre en la papa. Si la papa se cocina demasiado, los ñoquis no serán buenos porque necesitará mucha harina para acurrucarse. Así que vigila el punto de cocción de la papa, ¿de acuerdo?

* Una vez que las papas estén cocidas, sacarlos inmediatamente del agua y pelarlos con cuidado, por supuesto, para que no se quemen.

* En un tazón, exprimir las papas en el exprimidor de papas para hacer la masa.

* Coloque el puré de papas y abra un agujero en el medio de ellas, poner sal al gusto y un huevo (solo un huevo, independientemente de la cantidad de papas) y un poco, como dos cucharadas, de harina.

* Triture las papas con las manos y agregue lentamente la harina e incluso dar el punto de rizado. No es necesario ponerse duro, llegar a un punto medio: ni suave ni duro.

* Enrolle la masa como una serpiente y córtela en trozos de aproximadamente 1 cm aproximadamente. Ejerza una ligera presión sobre cada ñoqui ya sea con el tenedor o con el pulgar.

* * Siempre esparce la harina encima de los ñoquis ya enrollados para que no se peguen mientras enrollan el resto de la masa.

ñoquis-2

Súper consejos

1) Para que los ñoquis sean buenos, debe saber a papas y no a harina de trigo, ¿verdad? Entonces el consejo por encima de la papa es importante cocinar.

2. La cantidad de harina indicativamente, por ejemplo, es por cada kilogramo de papa 200 gramos de harina. Pero eso, por supuesto, dependerá de cuán lejos haya llegado su papa y también depende del tipo de papa además de cocinar, pero el punto que quiero dejar en claro es usar la menor cantidad de harina posible.

3 Los ñoquis enrollados deberían ser cocinado de inmediato incluso si no se come a tiempo. Así que cocine los ñoquis y reserve si va a comer más tarde o cocine y sazone con su salsa favorita (el tomate es el clásico) y sirva.

Cómo cocinar ñoquis

Traiga agua hirviendo con una pizca grande de sal gruesa y cuando el agua esté hirviendo, mezcle los ñoquis, pocos a la vez para que no se enreden entre sí. Tan pronto como los ñoquis se elevan y flotan, se cocinan. Eliminarlos.

Sazone con su salsa favorita y sirva. Con el la salsa de tomate mejora ya que es más ligero ser un ñoquis ya sustancial. Aquí hay una receta de salsa de tomate casera.

Especialmente adecuado para ti:

HIERBAS, ESPECIAS Y TEMPORADAS: LO QUE SE COMBINA CON LO QUE

ENSALADAS EN CRISTAL: INGRESOS GRINGAS

LASANAS VEGETALES: 5 RECETAS DELICIOSAS

Comparte esta entrada:

Entradas relacionadas: