Plátano: 10 beneficios y 10 recetas saludables y deliciosas

Platano de tierra

El plátano, plátano largo, pacova o buey cornudo científico Muse x paradisíaco, perteneciente a la familia y género Musaceaee Musa. Es una fruta de origen africano y muy apreciada en varias regiones de Brasil.

Esta fruta se consume bien, especialmente en el Medio Oeste, Norte y Nordeste, donde generalmente se usa como ingrediente en recetas típicas de estas regiones, y se come como frito, frito o asado.

El plátano se diferencia de otros tipos de plátanos en tamaño y peso, y puede alcanzar hasta 26 centímetros y pesar 500 gramos. Otra diferencia es que contiene numerosas semillas duras.

Este plátano se puede comer crudo, fresco, pero debido a su consistencia más dura y "encordado" en la boca, generalmente se come cocido. Además, para todas estas características se utiliza en recetas saladas.

El consumo de este plátano es común en otras partes del mundo, como África, América Central y América del Sur, especialmente en Venezuela.

Aquí en Brasil, el plátano se consume de muchas maneras. En este contenido se darán algunas sugerencias de uso, para que podamos disfrutar el sabor y los diversos nutrientes contenidos en esta fruta que aportan diversos beneficios a nuestra salud,

Conozca cuáles son estos beneficios y aprenda las diversas recetas que podemos utilizar esta fruta nutritiva como ingrediente.

10 beneficios del plátano

  1. El plátano cocido es bajo en calorías, ya que 1 plátano promedio es de 39.68 kcal, alcanzando solo el 1.98% del valor diario necesario.
  2. Esta fruta tiene alta concentración de fibra dietéticaque contiene 0,47 gramos que corresponde a casi el 2% del contenido diario requerido. Por lo tanto, este plátano ayuda tanto en el tracto intestinal como en el buen funcionamiento del sistema digestivo.
  3. El plátano es rico en potasio y esto ayuda a prevenir calambres y dolores muscularesademás de proporcionar más energía al cuerpo.
  4. Debido a que tiene poco sodio, el plátano contribuye al control de la presión arterial alta.
  5. Esta fruta es fuente de vitaminas A y C y nutrientes antioxidantes, al combatir los radicales libres en nuestro cuerpo, aumentar nuestra resistencia y prevenir el envejecimiento prematuro.
  6. Aunque dulce y carbohidrato, el plátano Ayuda a controlar el nivel glucémico en el cuerpo, porque esta fruta contiene fibra, vitaminas y minerales que ayudan a prevenir los picos en la glucosa en sangre.
  7. El plátano puede ser un aliado para aquellos que buscan mantenerse en forma, especialmente cuando se comen después de una actividad física o incluso entre comidas que ofrecen sensación de saciedad y manteniendo el cuerpo nutrido.
  8. Es un alimento que aumenta la energía del cuerpo al proporcionar carbohidratos y nutrientes energéticos a nuestro cuerpo.
  9. Como fuente de potasio, el plátano es corazón sanoporque este mineral contribuye a la normalidad del latido del corazón.
  10. Mejora el estado de ánimo, debido al alto contenido de aminoácidos triptófano contenido en esta fruta, que cuando se ingiere y metaboliza en nuestro cuerpo, se convierte serotonina, un neurotransmisor cerebral que regula el estado de ánimo y promueve una sensación de bienestar.

Además, están presentes en la composición nutricional de esta fruta, la vitamina b6 que promueve una mejor calidad del sueño y el mineral de magnesio que ayuda a relajar los músculos.

Y para mejorar aún más nuestro estado de ánimo con el consumo de este plátano, sepa que esta fruta debido a los antioxidantes que contiene, contribuye a la liberación de dopamina en el cerebro, una hormona importante producida en nuestro cuerpo que mejora nuestro estado de ánimo.

Ahora, para disfrutar de todos estos beneficios, aquí hay algunos recetas con plátano, algunos escritos y otros con videos para ilustrar, pero todos con la descripción de los ingredientes que se necesitarán en cada receta.

10 recetas saludables de plátano

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Banana de tierra al horno

El plátano asado es una receta básica, tradicional y práctica. Aquí se explica cómo hacerlo:

Ingredientes:

  • 6 plátanos maduros maduros
  • 1/2 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada

Modo de preparo:

  • Precalentar el horno a una temperatura de 180 ° C.
  • Mientras tanto, corta los plátanos por la mitad a lo largo.
  • Luego coloque los plátanos en una fuente para hornear y pase con un cuchillo, aceite de coco en ellos.
  • En un frasco pequeño, agregue el azúcar, la canela y la nuez moscada.
  • Después de eso, espolvorea esta mezcla sobre los plátanos.
  • Hornee la sartén de plátano en el horno, dejándola hornear durante 30 minutos o hasta que esté suave y dorada.

PLANO DE TIERRA COCIDO

Esta receta es muy simple y rápida, y se puede comer para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

  • 2 plátanos (o cuando prefieras)
  • 1 cucharada de azúcar morena, demerara o orgánica

Modo de preparo:

  • Coloque los plátanos enteros sin pelar en una sartén con agua para cocinar.
  • Llevar al fuego y dejar hasta que esté suave y tierno.
  • Una vez hervida, retira los plátanos de la sartén y pélalos con mucho cuidado.
  • Espolvorea con azúcar sobre los plátanos y sírvelos calientes.
  • Si quieres también puedes espolvorear los plátanos con canela para un sabor especial.

BANANO FRITO Y ESTACIONADO

Esta receta típica ghanesa de África se toma del sitio de Sonoma y es una comida salada, bien sazonada, picante y frita que se sirve tradicionalmente con maní tostado.

Ingredientes:

  • 4 a 6 plátanos picados
  • 1-2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de raíz de jengibre fresca, pelada y molida
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal para freír
  • Cacahuetes picados para decorar

Manera de hacer:

  • Moler la raíz de jengibre, la pimienta y la sal y mezclarlas en un poco de agua para homogeneizar las especias, dejando reposar durante 10 minutos.
  • Coloca los cubos de plátano en un tazón y vierte la mezcla de especias sobre ellos.
  • Calentar aproximadamente dos pulgadas de aceite en una sartén profunda.
  • Coloque los cubitos de plátano en cubitos en la sartén, separándolos para que no se peguen
  • Freír en varias porciones si es necesario.
  • Deje freír hasta que estén doradas, gire para freír bien ambos lados, retírelos con una cuchara ranurada para eliminar el exceso de aceite y coloque los plátanos fritos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite restante.
  • Espolvorea los cacahuetes picados sobre los plátanos fritos.

Chips de plátano de tierra

Para hacer esta versión saludable de chips de plátano que se pueden comer como refrigerio o aperitivo, necesitará:

Ingredientes:

  • 3 a 4 plátanos en rodajas
  • aceite de coco para engrasar la bandeja para hornear

Manera de hacer:

Coloque y coloque las rodajas de plátano en una fuente de horno engrasada y hornee en el horno a 170 ° durante unos 50 minutos o hasta que se deshidraten, girándolas ocasionalmente.

BANANA DA TERRAFA

Esta receta es muy simple y básica y solo toma 5 ingredientes:

Ingredientes:

  • 1 plátano cortado en cubitos
  • 1/2 taza de aceite de girasol o suficiente para freír plátano (dependiendo del tamaño y el rendimiento)
  • 10 g de ajo molido (puede disminuir si lo prefiere)
  • 50 g de zanahoria
  • 150 g de harina de mandioca

Modo de preparo:

  • Ponga el aceite en una sartén grande y llévelo a fuego lento para calentar.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregue los plátanos en rodajas para freír, tan pronto como se dore, agregue las zanahorias ralladas y el ajo, mezcle y fríe.
  • Finalmente, cuando todos los ingredientes estén fritos, agregue la harina de mandioca y mezcle bien.
  • Las migajas de plátano están listas para servir, por ejemplo, para acompañar nuestro arroz y frijoles diarios.

BANANA DA TERRA

Esta receta vegana bahiana está protagonizada por plátano. Vea la receta paso a paso en el video de Bruna Carvalho.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre picado (opcional)
  • Aceite de oliva al gusto
  • Aceite de palma al gusto
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 tomates
  • 2 cebollas grandes o 4 pequeñas cortadas en rodajas.
  • Sal, pimienta negra, cebollín, comino, pimentón picante y cilantro al gusto
  • 1 pimiento amarillo, 1 rojo y 1 verde en rodajas
  • 1 taza de agua (aproximadamente)
  • 3 plátanos en rodajas
  • 2 jugo de limón

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=Zld34MkiRcQ” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

DULCE DE BANANA DA TERRA EN VAPOR

En este video, el nutricionista crudívoro Eduardo Corazza, del canal Health Frugal, enseña cómo hacer esta mermelada de plátano ligeramente al vapor.

Ingredientes:

  • 5 plátanos maduros
  • 60 g de mantequilla de maní
  • 30 g de pasas
  • 30 g de coco seco rallado fino
  • Canela en polvo al gusto

BANANA DA TERRA

En este otro video del canal Viaje vegano, se les enseñará cómo hacer una versión de puré de plátano

Ingredientes:

  • 6 plátanos maduros
  • 1 cebolla
  • Sal a gusto
  • 200 ml de leche de coco (aproximadamente)
  • Alrededor de 3 cucharadas de aceite vegetal.

Nota: En el video se indica la opción de usar en lugar de aceite, margarina vegetal, la sugerencia en este contenido es que prefiere el aceite de coco, en lugar de la margarina, porque es más saludable y más natural.

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=49sKSKSI0oo” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

CEVICHE DE BANANA DA TERRA

Felipe Ohno, desde el canal En la casa de China, enseña en este video cómo hacer una versión brasileña y vegana del plato tradicional chino Ceviche, usando el plátano.

Ingredientes:

  • 4 plátanos en rodajas diagonales
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 cebolla roja picada en media luna
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Jugo de 4 limones
  • 1 cucharadita de dedo finamente picado
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal a gusto

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=nFbnxvqm2_o” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

CROQUETAS DE PLÁTANO DE TIERRA

Rose de Souza y Nilvania Barbosa del canal Sintrópica Farming – Fazenda Ouro Fino enseñan en este video cómo hacer croquetas horneadas con plátano.

Ingredientes:

  • 1 plátano rebanado hervido y en puré
  • Dependiendo del tamaño del plátano, alrededor de 4 cucharadas de ensilaje (producto resultante de la producción más integral de harina de yuca, que en esta receta sirve para dar el punto de masa)
  • 6 cucharadas o más de chispas dulces (para unir la masa)
  • 2 cucharadas de coco rallado o nueces molidas
  • Condimentos al gusto: aceitunas, ajo, cebolla, perejil y pimientos rojos (todos finamente picados)
  • sal a gusto
  • aceite para engrasar la bandeja para hornear

Consejo: Esta masa terrosa de croqueta de plátano se puede usar para hacer una masa de pizza.

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=KitEBwDc-m4″ frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

Plátano para mantener buena forma

Al incluir el plátano en su menú de alimentos, tenga en cuenta cómo lo consumirá, especialmente si está tratando de mantenerse en forma, porque este plátano en sí mismo es bueno para este propósito, sin embargo, lo que puede cambiar esto es otros ingredientes que irán en la receta.

Dependiendo de la receta, el plátano puede convertirse en una comida calórica o grasosa, así que trate de variar y preste atención a este detalle.

Para quienes necesitan adelgazarLo más recomendable es que el plátano se coma puro, en forma cruda, asada o cocida.

Ante esto, opte por la mejor forma de consumir el plátano, según su necesidad y disfrute de todos los beneficios de esta fruta. ¡Buen provecho!

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