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Pastel de yogur: ¡5 recetas saludables para probar ahora!

9 Enero, 2021
Bolo de iogurte

Ya comiste pastel de yogurt? Si aún no, no sabes lo que te estás perdiendo, porque además de sabor especial, el pastel es muy lindo con este ingrediente.

La pastelera Julia Guedes le dijo a Gazeta do Povo que el secreto del uso de yogurt natural en las recetas de pasteles es que este ingrediente deja la masa menos seca y por lo tanto menos frágil, ya que el pastel se humedece, además del sabor agrio suavizar el dulce.

Ella sugiere usar yogurt naturalsin espesantes, estabilizantes y conservantes. Incluso puedes hacer tu propio yogurt y usarlo en tus recetas de pasteles.

Los beneficios del yogurt

Además de hacer que la masa del pastel sea más linda, el El yogur natural tiene varios beneficios para la salud, Gracias a las bacterias de la fermentación de la leche. Estas bacterias ayudan a equilibrar la microbiota, conocida como flora intestinal, mejorando la funcionamiento del sistema digestivo.

Una encuesta de la Universidad de Tufts analizó datos de aproximadamente 3,500 participantes que fueron seguidos durante 15 años en un proyecto llamado Estudio de corazón de Framingham Cohorte de descendientes. Al final de este período, el estudio concluyó que Las personas que consumieron tres o más porciones de yogurt por semana (aproximadamente 550 gramos) acumularon menos grasa que aquellos que no lo comieron.

Otra encuesta realizada por la Universidad de Oxford (Reino Unido) analizó datos sobre 55,000 mujeres y 18,000 hombres con presión arterial alta. El estudio, que encontró que el yogur estaría relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, fue publicado en la revista American Journal of Hypertension. Los resultados, por supuesto, fueron determinados por el consumo regular de yogurt.

¿Qué te parece aportar salud y sabor a tus recetas de pasteles? Vamos a las recetas.

Pastel de yogurt – Súper simple

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 taza de yogur natural (170 gramos)
  • 1 taza de té (200 ml) de aceite
  • 1 + 1/2 taza de té (200 ml) de azúcar
  • 2 tazas (200 ml) de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Modo de preparo:

Básicamente, solo mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que la masa esté muy homogénea.
El consejo de esta receta es espolvorea los ingredientes en polvo. Mira el video paso a paso.

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Tarta de Limón con Yogurt

Ingredientes:

Para el pastel

  • 3 huevos
  • 1 açúcar tazas de azucar
  • ½ taza de aceite
  • 1 ralladura de limón
  • 1 jugo de limón
  • 1 taza de yogurt natural
  • 2 tazas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Para cobertura:

  • 1 jugo de limón
  • 1 taza de azúcar glas

Modo de preparo:

Agregue los huevos, el aceite y el azúcar en un recipiente hondo y mezcle bien. Luego agregue la ralladura y el jugo de limón. Mezclar bien Ahora, parte de la harina se agrega gradualmente, tamizándola. Mezcle nuevamente y agregue yogur. Mezcle una vez más y agregue la harina restante. Finalmente, agregue sal y levadura y mezcle hasta obtener una masa suave.

Mira el siguiente video para seguir todo y ver cómo hacer el jarabe.

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Pastel integral de yogurt y canela

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 olla de aceite de yogurt (la misma medida que el yogurt)
  • 2 tazas de trigo integral / harina blanca
  • 2 tazas de azúcar en polvo de canela
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Modo de preparo:

Pon los huevos, el aceite y el yogurt en una licuadora y mezcla. En un tazón, ponga la harina y el azúcar (ambos tamizados) y vierta la masa. Mezclar y agregar la levadura. Engrasa una sartén con azúcar y canela y vierte la masa. Finalmente, espolvorea canela sobre la masa y hornea en un horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Sigue el video de la receta:

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Pastel de yogurt vegano

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo sin levadura
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 5 cucharadas de linaza molida
  • 10 cucharadas de agua
  • 70 g de azúcar (mitad marrón, mitad amarilla)
  • 60 g de aceite de coco
  • 3 frascos de yogur de soja azucarado (125 g cada uno)
  • Jugo de medio limón
  • 1 taza de leche vegetal

Modo de preparo:

Ponga en un recipiente los primeros 3 ingredientes de la receta y mézclelos. Humedezca la linaza en agua. Agregue azúcar al aceite de coco y mezcle bien. Vierta el yogur sobre el azúcar, mezcle y agregue medio jugo de limón. Agregue a la harina esta mezcla y mezcle nuevamente hasta que la masa esté muy homogénea. Engrase una bandeja para hornear y vierta la masa. Tómelo para hornear en un horno precalentado a 180º durante 50 minutos.

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Pastel de yogurt de fresa

¡Esta receta es deliciosa! Compruébalo a continuación:

Ingredientes Misa:

  • Harina de trigo (175 g | 1 taza + 6 col. De sopa)
  • Almidón de maíz (18 g | 2 Col. Sopa)
  • Polvo de Hornear (1½ Col. Té | 6g)
  • Bicarbonato de sodio (¼ Col. Té | 1g) Sal (½ Col. Té | 2g)
  • Azúcar Refinada (225g | 1 Taza + 2 Col. Sopa)
  • Ralladura de limón (1 unidad)
  • 2 huevos
  • Yogur natural entero (240 g / ml | 1 taza | Temperatura ambiente)
  • Aceite vegetal (½ taza | 120 ml | 110 g)
  • Extracto de Vainilla (½ Col. Té)

Jarabe:

  • Agua (100 ml | 6 Col. Sopa + 2 Col. Té)
  • Azúcar Refinada (85g | 7 Col. Sopa)
  • Fresa picada (1¼ taza | 175g | 1 cesta)

Modo de preparo:

Primero, se debe preparar la parte seca de la masa. En un tazón, coloque la harina tamizada, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Es opcional colocar la ralladura de 1 limón. Mezcla todo.

En otro recipiente, coloque los huevos, el yogur, el aceite y el extracto de vainilla. Mezclar bien Vierta esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezcle nuevamente. Coloque la masa en la bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

En la receta, se usó un molde para pasteles inglés de 22x12x6cm, pero también puedes usar un molde redondo de 20cm.

Para el almíbar, corta las fresas en cuadrados. En una cacerola, vierta agua, azúcar y fresas y caliente hasta que se reduzca el almíbar.

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¡Ahora prueba la receta que más te guste y disfruta de los beneficios del yogur combinado con el sabor y la textura que da a los pasteles!

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