Papas al horno: 10 consejos para hacer papas crujientes de oro

Patata al horno

Las papas al horno son demasiado buenas, más saludables y, a veces, incluso mejores que las papas fritas (por supuesto, depende de cómo se fríen las papas). Lo importante es hacer en casa, el sabor es decididamente diferente y el trabajo no es tan difícil una vez que vale la pena comprar papa congelada. Ver 10 consejos para hornear papas, para que se queden suave por dentro, crujiente y dorado por fuera. Un manjar!

1. Remojar las papas

Las papas al horno se volverán más crujientes si liberan algo de su almidón en el agua. Antes de hornear, puedes remojarlos en agua fría durante unos diez minutos después de pelarlos, lavarlos y cortarlos. Recuerde escurrir y secar cuidadosamente las papas antes de colocarlas en la asadera. La salsa también es útil cuando tienes que pelar y cortar las papas por adelantado y no puedes cocinarlas de inmediato, ya que evita que las papas se oscurezcan.

2. Hervir las papas antes de hornear

Cocinar brevemente Las papas en agua hirviendo antes de asar harán que las papas estén doradas y crujientes. Simplemente cocine las papas peladas y en rodajas en una sartén con agua hirviendo durante cinco minutos antes de hornearlas.

3. Espolvorea las papas con pan rallado

Para hacer que las papas estén crujientes, también puede espolvorear migas de pan antes de hornearlas, lo que formará un corteza caliente. También puede agregar algunas agujas de romero para darle sabor y dientes de ajo enteros, junto con sal y una llovizna de aceite de oliva.

4. Aumente la temperatura del horno.

Uno super truco Dar ese final dorado es aumentar la temperatura del horno al final de la cocción. Por ejemplo, puede pasar de 180 ° C a 200-220 ° C durante los últimos 5, 10 minutos de cocción. Recuerde mezclar las papas de vez en cuando para que el asado esté parejo.

5. Encienda la parrilla

Cuando las papas estén casi listas, y si su horno tiene la opción de parrilla, coloque las papas en la parte superior del horno y póngalo en modo parrilla. La parrilla hará que la superficie de las papas esté dorada y crujiente.

6. Precocine las papas en una sartén

Coloque las papas lavadas y en rodajas para "freír" ligeramente en una sartén antiadherente con una rociada de aceite de oliva antes de hornearlas. Revuelva las papas con una cuchara de madera, manteniendo la llama a fuego medio. Luego toma las papas para terminar de hornear a fuego alto. Este procedimiento también sirve para acelerar la cocción que lleva más tiempo que en la sartén.

7. Cepille las papas con aceite de oliva.

Uno de los trucos más fáciles para hacer papas crujientes crujientes es cepillar el aceite de oliva antes de hornearlo. Agregue una pizca de sal, pimienta negra y hierbas al gusto.

8. Cortar las papas

Si desea que sus papas se cocinen de manera uniforme y crujiente en poco tiempo en el horno, asegúrese de importancia de cortar. Las papas son crujientes sin problemas, especialmente cuando están en rodajas finas o picadas. Si prefiere papas cortadas en cubitos, recuerde no hacer cortes demasiado grandes, porque las papas al horno no solo deben quedar crujientes por fuera, sino también bien cocidas por dentro.

9. Prepare papas al horno gratinadas

Es posible que desee diferenciar y preparar un plato más rico. El consejo es cortar las papas en un corte fino y colocarlas en una fuente para hornear con pinceladas de aceite de oliva superponiéndose ligeramente entre sí. Espolvorea con pan rallado finamente picado o almendras y sazona con sal, pimienta negra y hierbas. También se ven muy bien con polvo de cúrcuma.

Al final de la cocción, aumente la temperatura del horno.

10. Cocinar las papas con cáscara

Si desea cocinar las papas con sus cáscaras y hacerlas crujientes, el consejo es dividirlas en 4 partes (papas pequeñas) y agregar aceite de oliva, hierbas y una pizca de sal. Revuelva bien y Hornee con una hoja de papel de aluminio en la parte superior (Esto acelera la cocción). Retire la lámina al final de la cocción (aproximadamente 30 minutos) y eleve la temperatura del horno para darle a la superficie un color dorado.

¡Buen provecho!

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