Pan de ñame: una receta fácil, rápida y sin gluten

Siempre estamos buscando recetas interesantes y saludables, así que, imagínense, ¿una receta de pan rápida, sin gluten y fácil de preparar? Todo lo mejor, por supuesto.

El ñame ya lo sabes, hemos hablado sobre este tubérculo en varios artículos nuestros.

Ñame en su salud

Siempre que hablemos de ñame, recuerde que, entre varias cualidades saludables, este tubérculo vegetal Esculenta colocasia:

  • limpia la sangreliberándolo de la acumulación de toxinas
  • Limpia la piel, los riñones y los intestinos
  • Es un purificante
  • Tener acción tonificante para el sistema linfático
  • Es un equilibrador de progesterona Alivio de los síntomas del síndrome premenstrual, especialmente calambres, irritación y ansiedad.
  • Es un facilitador de la digestión, adecuado para todas las edades, desde la más pequeña hasta la más antigua.
  • Si preventivo contra la malaria, el dengue y la fiebre amarilla
  • Actos tonificando el sistema inmune (Algunos afirman que también es curativo para estas situaciones).

El pan de ñame

Te gustará esta receta del sitio Recetas De Brasil Además de ser sabroso, el pan de ñame tiene una consistencia muy especial: mantiene la humedad y no se desmorona como otros panes sin gluten.

Ingredientes

  • Medio kilo de ñame crudo (para el ñame noreste, que es el carácter sureste) o cocido (para el ñame peludo, que es taro en otro lugar)
  • 3 cucharadas de semillas de lino
  • 3 cucharadas de leche en polvo

  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 10 gr de levadura biológica
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de vinagre
  • 300 gr de harina de arroz

Nota

Mire qué ñame va a usar: puede usar cualquier tipo, pero solo el ñame del noreste (Dioscorea) se puede usar sin procesar. Por cierto, por el no, siempre prefiero cocinar el tubérculo que irá en el pan (desde camote hasta mandioca, todo cocido y molido).

Modo de preparo

  1. Corte los ñames previamente pelados en trozos pequeños y agréguelos a la licuadora con semillas de lino y una taza de agua caliente. El agua debe estar caliente, no debe estar hirviendo, para no estropear la mezcla. Batir hasta que quede suave.
  2. Pon esta crema en un frasco profundo, agrega la leche en polvo, el azúcar morena y mezcla. Cuando la mezcla esté tibia, agregue la levadura seca, revuelva bien y los huevos, sal, vinagre y aceite de oliva.
  3. Finalmente, agregue gradualmente la harina de arroz, siempre mezclando. La masa en este pan debe parecerse a la torta, consistente pero goteando en el molde para hornear. No es una masa pesada como el pan.
  4. Coloque en un molde engrasado, el más adecuado es el molde rectangular para pastel, que es lo suficientemente alto, y deje reposar, cubierto, durante 1 hora.
  5. Hornee en el horno mediano, precalentado en la parte superior y hornee durante media hora. Servir en rodajas, tibio. Una delicia.

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