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Nabo – Beneficios y deliciosas recetas

19 Diciembre, 2019
                                                            Nabo - Beneficios y deliciosas recetas

El nabo, las hojas de nabo, las hojas de nabo y el rábano blanco que los brasileños llamamos nabo son alimentos muy saludables y curativos que pueden venir en una amplia gama de recetas, como verá a continuación.

El nabo es una planta de la familia del repollo, el Brassica rapa, que tiene raíz y hojas tuberosas, ambas comestibles. Durante siglos, los nabos han tenido una fuerte presencia en la dieta de los pueblos mediterráneos, especialmente entre los griegos y los romanos.

Pero en Brasil, lo que llamamos nabo es otra planta: en realidad es una variedad de rábano blanco, el Raphanus sativus, otro crucífero muy saludable también se usa comúnmente en la cocina asiática, especialmente en Japón, y también se puede conocer como daikon, raíz grande, en el idioma japonés.

Los beneficios del nabo

Los nabos son bajos en calorías, ricos en calcio, potasio, magnesio, fósforo y vitamina C.

Estos componentes principales y la fibra soluble que contienen lo convierten en uno de los vegetales preferidos en caso de recuperación de vitalidad, necesidad de desintoxicación y casos inflamatorios crónicos y, especialmente, el consumo de nabo es ideal para acelerar el metabolismo al aumentar nuestro gasto calórico ( los nabos tienen calorías negativas y ayudan a nuestro cuerpo a quemar la grasa acumulada).

El consumo frecuente de nabos es bueno para:

  • purifica la sangre
  • perder peso de forma saludable (tener calorías negativas)
  • desintoxica el cuerpo (especialmente los riñones) con su acción diurética
  • inhibir el crecimiento tumoral
  • reducir los procesos inflamatorios (también en forma de compresas de nabos rallados calientes)
  • equilibrar el colesterol
  • aumentar los niveles de folato (ácido fólico) durante el embarazo
  • tratar el catarro bronquial (fluidifica el moco acumulado en el pulmón)

NABO – CADA PARTE DE ESTA PLANTA TIENE ACCIÓN MÉDICA ESPECÍFICA

La raíz es rica en vitamina C y fibra.

Las hojas son ricas en fitonutrientes que estimulan la acción antioxidante del nabo, protegen las células y combaten los radicales libres. Las hojas de nabo también son ricas en varias vitaminas (A, C, K), betacaroteno, manganeso y omega 3.

INGRESOS DELICIOSOS

El nabo tiene un sabor amargo al que estamos acostumbrados, pero, combinado con los alimentos y condimentos adecuados, se vuelve muy sabroso.

Puede comer raíz cruda o cocida, en escabeche o cocida, en escabeche u horneada, así como hojas y flores verdes, también conocidas como hojas de nabo.

Es muy agradable el nabo en rodajas, delgado, casi transparente, sazonado con aceite de oliva, limón y sal, compuesto con una ensalada de follaje variado.

Receta de ensalada de nabo

Ver esto súper ensalada con nabo y otras verduras en el siguiente video:

Preservación de nabos: INGRESOS

Los nabos en escabeche también son una excelente alternativa:

Receta de puré de nabo

El siguiente video muestra cómo hacer un delicioso puré de nabo.

Para hacer este puré de nabo, debe cocinar la raíz, pelarla y cortarla en cubos pequeños (para una cocción más rápida) durante 15 minutos (hasta que esté suave).

Una vez cocido, escurrir los cubos de nabo, poner en un bol y machacar bien.

Ponga un buen trozo de mantequilla y deje que se derrita en el nabo caliente, revolviendo constantemente para que la mezcla sea homogénea.

Esta será su base de puré de nabo que se puede mezclar con otros ingredientes, salados o dulces (el nabo cocido tiene un sabor neutro): a partir de este puré de nabo puede preparar pasteles al horno, pizzas, tortillas, panes y pasteles o incluso servirlo simple, sazonado con aceite de oliva, sal, limón y cilantro con sus platos de proteínas.

Receta De Sopa De Nabos

¿Qué tal una deliciosa sopa de nabo típicamente latina? Ver el video:

Receta de nabo con ajo y puerro

Necesitarás nabos, puerros, pimienta negra, sal y aceite de oliva.

Los nabos se pueden cocinar con o sin piel: dependerá de si la piel es delgada, sin agujeros donde pueda ensuciarse.

Cortar los nabos en cubos. Pon el aceite a calentar en la sartén. Cortar los puerros y ponerlos en aceite de oliva caliente.

Luego ponga los cubos de nabo hasta que recojan el aroma del pan plano.

Sazone con sal al gusto y cubra con agua.

Cocine hasta que los cubos de nabo estén tiernos.

Ajusta la sal, bate en la batidora y completa el sabor con un poco de pimienta negra recién molida.

Siga cada paso en el video a continuación: