Skip to content

Miso – Beneficios, consejos y recetas

19 Diciembre, 2019
                                                            Miso - Beneficios, consejos y recetas
Miso

El miso es parte de la cocina japonesa, pero es un ingrediente que, debido a su toque especial a los platos y su contenido nutricional, ha ganado el sabor de las personas en varias partes del mundo. Aprendamos más sobre el miso que enriquece las comidas y le da a los alimentos un sabor umami (Sabor sabroso y agradable).

Información que tendremos sobre el miso en este contenido:

  1. ¿Qué es el miso?
  2. Beneficios
  3. Donde comprar
  4. Cómo usar
  5. ¿Miso pierde peso?
  6. Recetas

1. ¿QUÉ ES LA MISIÓN?

El miso es una pasta producida a partir de la fermentación de arroz, cebada y soja con sal. Esta pasta se usa en la cocina japonesa para hacer sopa de miso o missoshiru disuelto en agua caliente, aumentado con algunas verduras y legumbres.

Existen varios tipos de miso, que varían en sabor, aroma, textura y apariencia.

Esta variación se produce de acuerdo con la forma en que se realizó, teniendo en cuenta el lugar, la estación, los ingredientes utilizados, la temperatura y la duración de la fermentación, la cantidad de sal, entre otros aspectos.

Su consistencia puede ser suave o granulada y su color puede variar de amarillo claro a marrón oscuro.

Su sabor puede ser suave y ligeramente salado o fuerte y muy salado.

Los principales tipos de miso de soja son:

  • Shiromiso, "miso blanco
  • Akamiso "miso rojo
  • Kuromiso, "miso negro"
  • Hatchomiso '"miso beige"

2. BENEFICIOS

Nutricionalmente, el miso le da a nuestra comida:

  • proteínas
  • vitaminas
  • probióticos naturales que protegen la flora intestinal y facilitan la digestión (como alimento fermentado naturalmente)

Miso, además de dar un sabor especial a la comida, es muy nutritivo, háganos saber sus propiedades y beneficios nutricionales.

Este ingrediente tiene en su composición:

  • aminoácidos esenciales
  • Vitaminas B, especialmente B2 y B12.
  • vitamina E
  • isoflavona
  • lecitina
  • vitamina E
  • vitamina K
  • calcio
  • hierro
  • potasio
  • colina
  • bajo en grasas y calorías

Debido a su composición nutricional, proporciona los siguientes beneficios para nuestra salud:

  • Desintoxica el cuerpo.
  • Limpia los pulmones.
  • Ayuda a la digestión
  • Tiene función antioxidante
  • Aumenta nuestra energía

Según los orientales, el miso tiene energía yang (cálida / positiva / activa) que proporciona el calor y la energía que el cuerpo humano necesita en el frío y, en general, para las necesidades energéticas de nuestro cuerpo.

Por cierto, en invierno, el miso es una gran opción, como ingrediente en: sopas o caldos tradicionales, además de hojas y verduras verdes.

3. DÓNDE COMPRAR

Miso se puede encontrar en varios puntos de compra, como:

  • En tiendas en línea, en Internet.
  • En comercios especializados de productos alimenticios japoneses.
  • En las ferias
  • En mercados o grandes supermercados que tienen una sección de alimentos importados.

4. CÓMO USAR

El uso más conocido del miso es en la sopa de miso (missoshiru), un plato típico japonés.

Existen otras alternativas para disfrutar de los nutrientes y el sabor del miso en la cocina, aumentando las recetas.

La pasta de miso se puede usar en sopas de verduras, aderezos para ensaladas, vegetales marinados y tofu o para fermentar quesos de castaña.

Para mantener todos los nutrientes del miso, no lo hierva ni cocine, ya que el calor destruye las bacterias beneficiosas que contiene.

Cuando use miso en sopas, colóquelo unos minutos después de haber apagado el fuego o justo antes de comer la comida aún caliente, no hirviendo.

En salsas frías, se potencia el poder nutricional del miso.

Es recomendable comer miso de 2 a 3 veces por semana para obtener los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.

En la tradición de la cocina oriental, el miso se usa ampliamente para sazonar sopas, cereales, legumbres, verduras, risottos y bocadillos.

En Japón, el miso se considera un alimento que brinda salud y longevidad a quienes lo consumen.

Para aprovechar las propiedades nutricionales de este miso, a continuación encontrará consejos de recetas para usar este ingrediente precioso de varias maneras.

5. ¿EMAGRECE DE MENSAJES?

Miso es un buen ingrediente para las dietas de pérdida de peso porque:

  • Reduce los niveles de colesterol y los antioxidantes que contiene, elimina los radicales libres en nuestro cuerpo.
  • Es rico en fibra dietética y tiene un gran valor proteico.
  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en nuestro cuerpo.
  • Aumenta las concentraciones de bacterias beneficiosas en el tracto digestivo en nuestro cuerpo.

Estas bacterias son organismos probióticos que benefician nuestra digestión y contribuyen al fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico.

La carpeta de miso contribuye a la energía, la disposición y al mismo tiempo se mantiene en forma. ¿Qué hay de probarlo?

6. INGRESOS

Aquí hay una receta para la salsa de miso, que puede ser un aliado para aquellos que quieren perder peso:

1. salsa de miso

Ingredientes:

  • 2 cucharas de miso
  • 1 cucharada de azúcar
  • 5 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de sake
  • sal a gusto

Preparación:

  1. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes en una pasta según lo deseado puede agregar un poco de agua.
  2. Esta salsa fría puede ir acompañada de vegetales como pepinos, zanahorias, nabos y ensaladas.

Cómo consumir salsa de miso:

Lo ideal es consumir esta salsa con miso en las comidas, como la hora de la merienda o entre el desayuno y el almuerzo, e incluso a la hora de la cena, ya que es una comida más ligera para la tarde o la noche.

2. Receta de sopa de miso (missoshiro)

Ligero, simple de hacer y sabroso, además de una receta rápida de preparar, ¡está listo en minutos! Una buena opción para el invierno.

3. Papa con miso

Ingredientes:

  • 1 kg de papas lavadas
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharadas de miso
  • 2 ½ cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de limón
  • ½ taza de perejil picado

Modo de preparo:

  1. Con un tenedor, perfore las papas fritas, colóquelas en un recipiente para microondas y agregue agua.
  2. Cubra el recipiente, dejando una grieta, cocine las papas en el microondas y deje unos 15 a 25 minutos a alta potencia o hasta que estén suaves (gire cada 5 minutos).
  3. Prepare la salsa mezclando el aceite de oliva, miso, vinagre de arroz, azúcar, limón y perejil.
  4. Retire las papas del microondas, abra la tapa del recipiente para liberar el vapor.
  5. Sazone con salsa, deje enfriar y refrigere y solo sirva al día siguiente.

Ingresos

8 porciones

Tiempo de preparación:

15 minutos de preparación más 15 a 25 minutos en el microondas

Debajo del video de esta receta.

4. Berenjenas con miso

Ingredientes:

  • 6 berenjenas en cubitos
  • 1 cucharada y media de misión
  • 1 cucharadita de mirin
  • 1 cucharadita de sake
  • media cebolla picada
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de shoyu

Modo de preparo:

  1. Saltear la cebolla
  2. Pon la berenjena, saltea un poco más
  3. Añadir miso, disuelto en agua tibia
  4. Agregue gradualmente mirin, sake, shoyu y azúcar, agregando gradualmente agua hasta que la berenjena esté cocida

Sigue el video:

Ahora solo podemos decir Arigato a nuestros amigos japoneses por inventar este manjar oriental 🙂

Entradas relacionadas: