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Maxixe: explora las propiedades de este vegetal en 6 deliciosas recetas

1 Noviembre, 2021
Maxixe

Maxixe es un vegetal africano ampliamente utilizado en el norte y noreste de Brasil. Es rico en calcio, hierro, magnesio, zinc y se puede consumir en varias recetas, así como en ensaladas, conservas e incluso jugos.

Las propiedades de Maxixe

  • Las hojas del maxixe pueden reemplazar el repollo en jugo verde, por ejemplo, fortaleciendo el sistema inmunológico;
  • El zinc vegetal ayuda a prevenir problemas de próstata, colesterol y curación de la piel;
  • Los minerales de calcio y magnesio también presentes en la mandíbula ayudan a mantener los huesos y preservar la salud cardiovascular y venosa. Además, el calcio es esencial para quienes practican actividades físicas, porque sin él el músculo no puede contraerse para realizar los movimientos;
  • El maxixe también es muy rico en hierro, por lo que está indicado para prevenir la anemia, pero idealmente se consume junto con ácido cítrico de vitamina C, por ejemplo. Por esta razón, se indica que incluya maxixe en el jugo de naranja, por ejemplo, ya que la mayoría de los nutrientes se absorben mejor al consumir la verdura cruda;
  • Es una de las verduras más adecuadas en la medicina popular para el control de la diabetes. Específicamente, se recomienda comer su jugo crudo, en ayunas, mezclado o no con otras verduras que complementen su acción.

En pocas palabras, maxixe ayuda a tratar:

  • diabetes
  • colesterol
  • problemas de curación de próstata
  • problemas renales
  • problemas intestinales
  • hemorroides
  • gusanos

Recetas Maxixe

En particular, me encanta el estofado de rabo de buey con okra, que es otro vegetal muy popular en el norte y noreste de Brasil, por lo que la primera receta que sugerimos es del video Bela Gil y a continuación aprenderemos a explorar más la versatilidad de este sabroso vegetal y nutritivo! Conoce el maxixe y sus infinitas combinaciones.

1. Pepinillo con okra

En este video, Bela explica el origen del maxixe, las propiedades, la forma de consumo y las sugerencias, como presentamos al comienzo de este artículo. Luego ella enseña cómo hacer el estofado de rabo de buey con okra, en el que necesitaremos:

  • 200 g de maxixe
  • 200 g de okra
  • ½ paquete de cilantro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal a gusto
  • 1 cucharadita de achiote (coloral)
  • ½ taza de agua
  • ½ limón exprimido

Saltee los ingredientes en aceite de oliva comenzando con ajo picado, cebolla, pepinillo y quingombó, cocine a fuego lento durante 15 minutos. ¡Simples así!

Vea los ingredientes y el método de preparación en el video:

2. Grasa fácil y súper templada

En esta otra receta estofada, no se usa okra, pero se usan otros tipos de condimentos, los pimientos y los maxixes se cocinan enteros:

  • Pepinillo
  • Varios condimentos deshidratados
  • Comino
  • Pimienta
  • Saco listo de especias
  • Ajo
  • Sal
  • Coloral
  • Cilantro
  • Cebollino
  • Cebolla
  • Aceite de oliva

Como en el video anterior, saltee el ajo picado y la cebolla en aceite de oliva, luego agregue los maxix lavados y raspados y agregue las especias al gusto. El pimiento se coloca al final, también picado y sin semillas. Vierta un poco de agua para cocinar y cocine hasta que el agua se haya secado.

Vea el tutorial en el video:

3. Maxixe en leche de coco

¡Aquí damos un consejo más para que prepare el maxixe, pero con el ingrediente más sabroso, que es la leche de coco! Separe los siguientes ingredientes:

  • 20 maxixes cortados en rodajas
  • 1 tomate picado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento picado
  • Cilantro al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite o aceite de oliva
  • 450 ml de leche de coco
  • Especias al gusto

Vea el tutorial en el video:

4. Conserva el pepinillo

Para los amantes de los aperitivos y las comidas picantes, el enlatado de maxixe también es una buena opción. Para conservar el pepinillo necesitarás:

  • 400 g de maxixes pelados, cortados verticalmente y al vapor (si lo desea, agregue un poco de sal).
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de vinagre
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de agua hirviendo
  • Olor Verde (Cilantro)
  • Perejil
  • Cebollino
  • ½ cebolla
  • Ajo
  • Pimienta
  • Tomate
  • Albahaca y romero
  • 1 tarro de vidrio de 500 g para almacenar conservas

Ponga todo en la olla, comenzando con el pepinillo, el vinagre, el aceite, el agua, los condimentos y las especias, cubra y deje cerrado durante 1 semana o 15 días para limpiar. Ver más detalles en el video:

5. Pepinillos encurtidos

Pickles también es un pepinillo que se puede hacer con una variedad de verduras, como el pepino, que es el más común. El siguiente video es otra sugerencia para encurtir con maxixe, pero en la forma en que generalmente se hace con pepino:

  • 300 ml de vinagre de arroz
  • 300 g de azúcar
  • 20 g de sal
  • 250 g de maxixe
  • Granos de pimienta negra
  • Romero
  • Olor a pimienta

En este video, el procedimiento es un poco más elaborado, ya que es necesario preparar el agua de lata antes de ponerla en la olla.

Primero limpie los maxixes, raspe para quitar los dientes y córtelos en cuatro (verticalmente). En lugar de cocinar, colóquelos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego en agua fría para detener la cocción y reservar.

Para hacer el líquido de enlatado, ponga vinagre de arroz, azúcar y sal en una sartén. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se derrita, 5-10 minutos para liberar el ácido del vinagre. Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.

Coloque el líquido de enlatado en un frasco de vidrio sellado, luego coloque el pimiento ligeramente picado, coloque los maxixes, los granos de pimienta y el romero.

Cubra el vaso, refrigere y consuma después de 2 días.

Aquí está el tutorial de esta receta:

6. Jugo de pepinillo

Como hablamos inicialmente, para disfrutar de todas las propiedades de maxixe, lo ideal es consumirlo crudo, así que aquí hay una sugerencia de jugo de maxixe, ya indicado aquí en nuestro sitio:

“Raspe el pepinillo para despegar la piel superficial y córtela por la mitad. Agrega un vaso de agua y bate en una licuadora hasta que todas las piezas se disuelvan. Colar y tomar entonces.

  • Si lo prefiere, no cuele el jugo y también disfrute de la fibra y los nutrientes que se encuentran en la masa, aumentando su saciedad.
  • Beba jugo de pepinillo hasta dos veces al día, en ayunas y antes de acostarse ".

¿Cómo limpiar el maxixe?

Esta otra receta es de pepinillo estofado en rodajas. Utiliza básicamente los mismos ingredientes que los anteriores (excepto la okra), pero lo interesante es que muestra cómo limpiar el maxixe antes de prepararlo, ya que tiene una especie de "clavos" o "espinas" que no son interesantes para comer:

Si eres de los que ama este alimento, aquí te explicamos cómo plantar maxixe para tener siempre este ingrediente en casa, ¡y mejor, orgánico!

¡Esperamos que hayas disfrutado los consejos y nos vemos la próxima vez!

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