Marcas de cerveza vegana y cómo hacer cerveza vegana en casa

La cerveza es una bebida muy antigua y tradicional, que se consume desde hace más de 5400 años. Originalmente, se elaboraba a mano y solo con 3 ingredientes básicos: malta de cebada, agua y lúpulo. Con la industrialización y el aumento del consumo de esta bebida, se cambió la receta original y se sustituyó el método de producción artesanal por el industrial.

  • La cerveza solo debe tener 3 ingredientes. ¡Vigilando la etiqueta!

La cerveza industrializada que conocemos hoy, no solo no se elabora con los ingredientes básicos de antaño, sino que también entran en su composición aditivos, conservantes, colorantes y diversas sustancias químicas.

Estas sustancias se agregan durante el proceso de elaboración. Además, las empresas cerveceras comenzaron a agregar productos de origen animal, como gelatina, en la formulación de cerveza, y cola de pescado en el proceso de filtración de esta bebida.

la crueldad que no ves

Algunos cerveceros utilizan un colágeno llamado “Cola de pescado”Para aclarar el producto. La cola de pescado es una especie de “cola de pescado” que se extrae de la vejiga seca de algunos peces de agua dulce, principalmente el esturión. Generalmente, las cervezas rellenas de barril se clarifican con Isinglass y, por lo tanto, no son cervezas veganas.

En Brasil, el uso de Isinglass no es tan común en la fabricación de cerveza. Sin embargo, hay otros factores que contribuyen a la mayoría de las cervezas brasileñas no se consideran veganas y que se deben a la participación de grandes empresas cerveceras nacionales en el patrocinio de rodeos, vaquejadas y otras actividades de explotación animal.

Debido a esto, se compartirá una lista de marcas en este contenido. cervezas veganas nacionales e importadas e será ensinada uma receita de cerveja veganas caseira, para Vegano nenhum passar vontade de tomar cerveja e, até quem não é Vegano poder experimentar essas marcas veganas que são mais saudáveis devido aos ingredientes e critérios de qualidade, além de aprender a fazer sua própria cerveja en casa.

¡Quédate ahí!

Cervezas Veganas Nacionales

Conozca las cervezas veganas nacionales, que tenemos la opción de degustar, sin tolerar la crueldad con los animales:

ALEMANIA

La empresa Chopp Germânia fue fundada en 1991, en la ciudad de Vinhedo, en el interior de São Paulo, donde el agua es de buena calidad. La cerveza de barril y la cerveza de esta empresa se encuentran entre las mejores. Esto se debe a la calidad de los ingredientes y al esmerado cuidado en todas las etapas de fabricación.

BÚHO

La cerveza Coruja es elaborada por la Cervecería Artesanal de Rio Grande do Sul. Coruja fue creada en 2004 por los amigos y arquitectos Rafael Rodrigues y Micael Eckert, con el objetivo de ofrecer un producto de buena calidad y diferenciado. El mercado de consumo de esta cerveza se ha expandido porque, desde Rio Grande do Sul se ha expandido a Santa Catarina, Paraná, São Paulo y Rio de Janeiro.

MADALENA

Cervejaria Premium Paulista (CEPP), productora de cerveza Madalena, fue fundada en enero de 2012, en Santo André, estado de São Paulo. El diferencial de esta empresa es la calidad de sus productos, elaborados con recetas artesanales y tecnología de punta, utilizando técnicas y procesos exclusivos para obtener el mejor resultado, respetando la preservación del medio ambiente y la vida de los animales.

El nombre de la cerveza Madalena es un homenaje al barrio de Vila Madalena en São Paulo.

TUPINIQUIM

La cerveza Tupiniquim es elaborada por Cervejaria Artesanal de Porto Alegre, en Rio Grande do Sul, elegida como la mejor cervecería de Sudamérica por Copa de cerveza del sur. El emblema de esta cervecería es la Arara Azul, un animal genuinamente brasileño y Tupiniquim.

SCHORNSTEIN

La Cervecería Artesanal Schornstein fue fundada en 2006 en Pomerode, en el Valle de Itajaí en Santa Catarina, y tiene su sede en un edificio catalogado por el patrimonio histórico, con unos 50 años de existencia y que cuenta con una chimenea de 30 metros de altura. Esta cervecería ya tiene una sucursal en Holambra, en el interior de São Paulo.

BIERLAND

Cervejaria Bierland (que en alemán significa Tierra de la Cerveza) surgió de la iniciativa de tres socios y está ubicada en Blumenau. La empresa es una de las pioneras en la producción de cerveza artesanal en Brasil y completó el 28 de agosto de 2018, 15 años de actividades, con más de 120 premios otorgados a sus cervezas.

KLEIN

Klein fue fundada por Suelen y Henrique Presser, luego de producir sus propias cervezas, de forma casera para amigos y familiares. En este contexto, produjeron 20 litros, con el tiempo comenzaron a invertir en la producción comercial de cerveza de barril y cervezas especiales.

Para ello, mejoraron buscando más conocimiento sobre la producción de cerveza e investigando el mercado de consumo de esta bebida.

En mayo de 2009, Klein inauguró instalaciones para la producción de 20.000 litros de cerveza al mes, en la ciudad de Campo Largo en Paraná, la capital de la cerámica.

PARTIDARIO

Fundada en 1999, la cervecería Backer fue registrada como la primera cerveza artesanal en Minas Gerais.

Los creadores de esta empresa fueron los hermanos Halim y Munir Lebbos, con el objetivo de satisfacer la demanda de consumo de cervezas especiales en Brasil.

La sede de esta empresa se encuentra en el barrio de Olhos d’Água, a los pies de la Serra do Curral, el paisaje más bello de Belo Horizonte.

CERVEZA AMAZONICA

Amazon Beer fue fundada en 2000 y se convirtió en la atracción turística de Estação das Docas, un complejo de ocio que se destaca en el sector turístico en Belém do Pará.

A cerveja é feita diante dos clientes, sendo produzidas 6 estilos de cervejas, armazenadas em imponentes tonéis de cobre, e considerada pelos seus consumidores um patrimônio do universo cervejeiro paraense, que está se expandindo, além das fronteiras do Belém do Pará para o Brasil e el mundo.

Esta empresa, reconocida por sus cervezas artesanales, ha invertido en investigación para la elaboración de cervezas a partir de materias primas vegetales del bosque.

  • ¡¿CERVEZA HUMMMMMM AÇAÍ ?!

ASHBY

El estadounidense Scott Ashby y la brasileña Anelise Marques se conocieron en 1989, en un tren de Nairobi a Mombassa. Scott tenía la afición de elaborar sus cervezas y quería hacerlo a mayor escala.
Hizo un curso de maestro cervecero en California y, junto con Anelise, ampliaron sus conocimientos en Wasatch Brewery en Utah.

Anelise quería volver a Brasil y, inspiradas en las microcervecerías estadounidenses, decidieron crear Ashby Brewery.

Cervezas veganas extranjeras vendidas en Brasil

Para ampliar las opciones de cervezas veganas que se venden en Brasil, aquí hay algunas marcas extranjeras:

CERVECERÍA DE PERROS VOLADORES

Cerveza con sabor cítrico mezclado con pomelo, que le da frescura a esta bebida.
Solo 3 marcas de esta empresa no son veganas: Flying Dog Pearl Necklace, Secret Stash y Table for Two.

CORONA

Esta marca de cerveza es la más vendida y exportada de México y ha llegado recientemente a Brasil.
¡Sabor ligero y delicioso!

PILSNER URQUELL

Es una cerveza muy dorada, con un fuerte aroma a lúpulo y un fuerte sabor a malta. Esta cerveza es originaria de la República Checa.

STELLA ARTOIS

Esta cerveza proviene de Bélgica y ya es muy conocida en Brasil. Es una cerveza muy ligera y fresca.

SAM ADAMS

Boston Beer Company es la empresa cervecera más grande de EE. UU. La cerveza principal de esta empresa es Boston Lager, que tiene una combinación de amargor de malta y lúpulo, con notas florales y herbales.

¿Cómo saber si una marca de cerveza es vegana?

Hay muchas marcas de cerveza en el mercado y ¿cómo saber si son veganas?

En Internet existe una base de datos denominada BARNIVORE, a través de la cual el usuario encuentra un lista de marcas de cervezas, vinos y otras bebidas alcohólicas y que son o no veganas.

La base de esta información es el intercambio de correos electrónicos entre el sitio web y las productoras.

Para realizar la investigación, qué marcas son o no veganas, solo escribe el nombre de la bebida en el sitio web, es el Barnívoro te dará la respuesta tanto si eres vegano como si no.

¡Atención! El sitio no tiene en cuenta si la empresa apoya corridas de toros, rodeos, vaquejadas u otras actividades de explotación animal, por lo que puede no especificar.

Otra forma de investigación es la Comunidad cervecera “Lokobeer”, que asigna un sello de identificación a las cervezas veganas.

Hay otros sitios veganos y grupos de Facebook que tienen el mismo propósito.

El mercado cervecero brasileño está dominado por unas pocas grandes empresas cerveceras, como AmBev, Heineken y Grupo Petrópolis, y ninguna cerveza de estas marcas es vegana, al menos por ahora.

Dos cervezas Budweiser y Heineken son erróneamente consideradas veganas, sin tener en cuenta que Budweiser pertenece a AmBev, empresa que patrocina varios rodeos en todo Brasil y Heineken realiza su propio rodeo, que es el Circuito Bavaria, ya que la cerveza Bavaria actualmente pertenece a Heineken.

Receta rústica de cerveza de lúpulo casera

Esta receta de Adão Braz es muy rústica y sencilla, no es una receta de cerveza en el molde de las Cervecerías Artesanales, que requiere de equipos específicos e ingredientes más sofisticados y conocimientos sobre las etapas de elaboración de la cerveza.

Esta receta de cerveza casera a base de lúpulo fermentado y azúcar es una tradición en la ciudad de Irati, Paraná.

La receta que se pasará a continuación no tiene un alto contenido de alcohol y es más fácil, para los profanos, preparar esta cerveza.

Ingredientes:

  • 12 litros y medio de agua,
  • 1 kg de azúcar fresca
  • 50 gramos de lúpulo, si prefieres una cerveza menos fuerte, usa 25 gramos de lúpulo
  • 1/2 tableta de levadura biológica (tableta / húmeda)

Modo de preparo:

De 1 kg de azúcar, separe 2 tazas y media para la salsa de caramelo, reserve.

Agrega el azúcar restante con los 50 gramos de lúpulo y agrega 2.5 litros de agua y calienta.

Mientras tanto, coloca las 2 tazas y media de azúcar en una sartén y calienta, revolviendo hasta que se forme un almíbar espeso, oscuro y caramelizado, cuidando que no se queme, comprometiendo así el sabor de la cerveza.

Coloque a calda de caramelo, com muito cuidado para não se queimar, na panela que está no fogo, contendo a mistura de açúcar, lúpulo e água, misture bem para dissolver o caramelo, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Colocar 10 litros de agua filtrada o mineral en un bidón o balde de plástico previamente limpiado.

Una vez finalizada la cocción, agregue la mezcla de la sartén al agua del balde y mezcle bien con una cuchara de mango largo.

Agregue la media tableta de levadura biológica y mezcle bien para que se disuelva en la mezcla contenida en el balde.
Deje reposar la mezcla, con el balde tapado, durante 24 horas.

Después de eso, cuele con un colador de tela grande y limpio y use un embudo para llenar la cerveza en botellas de PET previamente desinfectadas.

Rinde 7 litros de cervezas.

No llene hasta el tope, ya que habrá acumulación de gas debido a la fermentación y cuando abra la botella, el líquido puede desbordarse.

Después de embotellar la cerveza, déjela durante 3 días en un armario oscuro.

Pasados ​​los 3 días, guarda las cervezas en el frigorífico.

Después de una noche en la nevera, puedes consumirlo.

Mantén las cervezas en la nevera para no alargar el proceso de fermentación.

Tenga cuidado al abrir la botella, por la presión de los gases que se forman durante la fermentación, así que ábrala lentamente.

Informaciones adicionales

Cuantos más lúpulos, más amarga se vuelve la cerveza, así que si quieres menos amargor, disminuye la cantidad de lúpulos.

Otro factor que determina el amargor más fuerte de la cerveza es la maduración del lúpulo, cuanto más maduro, menos amargo tiene el sabor de la cerveza.

Si tienes animales en casa y vas a hacer esta cerveza, ten cuidado de que no ingieran el lúpulo, ya que es altamente tóxico para los animales.

No llene botellas de vidrio ya que pueden reventar durante el proceso de fermentación.

Ahora, amantes de la cerveza, con todas estas alternativas saludables, libres de crueldad y de calidad, ¿Qué tal una cerveza vegana sabrosa y fría?

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