Los alimentos que son perjudiciales para la salud son los mismos que dañan el medio ambiente

Hay quienes dudan de la integración en la naturaleza. Pero solo es necesario observar detenidamente cómo se comportan los seres vivos para comprender la relación entre todo.

Una encuesta publicada recientemente en la revista PNAS reveló que Los alimentos más dañinos para los seres humanos son también los que más daño causan al medio ambiente.

Los alimentos “buenos”, como cereales, frutas, frutos secos, verduras, legumbres y aceite de oliva, no solo protegen el planeta sino que también previenen enfermedades.

más saludable = menos impacto

Cerca de El 60% de los riesgos de padecer una enfermedad están relacionados con una mala alimentación. La investigación analizó 15 alimentos incluidos en la dieta occidental considerando cómo se producen y su impacto en la salud. La conclusión es que los alimentos más saludables tienen el menor impacto en la Tierra.

Para El País, el nutricionista de la Universidad Central de Cataluña (Vic) Julio Basulto explicó que si se sigue la dieta occidental veremos la aumento de enfermedades, contaminación del agua y emisión de gases de efecto invernadero, que impactan el calentamiento global.

Producción y Residuos

El tema abarca no solo el consumo sino también la la producción de alimentos, ya que un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo no llega a los consumidores. El investigador de la Universidad de Oxford y uno de los autores del estudio, Michael Clark, advierte sobre el problema de Desechos alimentarios y la importancia del control sobre el cultivo y la fabricación de alimentos.

Mejorar la calidad de los alimentos. es una estrategia para promover la sostenibilidad ambiental. Clark aboga por que los consumidores pidan mejores alimentos para forzar la acción de la industria alimentaria y los restaurantes.

Basulto, por su parte, defiende que es necesario repartir las responsabilidades:

“¿Cómo piensa educar cuando la industria alimentaria invierte mucho dinero en educarnos mal? ¿De qué sirve darle a un niño una clase de nutrición si cuando se va tiene acceso a una máquina de dulces y redes sociales que les venden toda la comida nociva?”.

Los alimentos menos saludables deben costar más

La adopción de medidas por parte de los gobiernos es fundamental para frenar la oferta de productos que dicen ser alimentos, como subir los impuestos a las empresas que los producen. Según el experto:

Lo que más determina el consumo es el precio del producto.. Tienes que pensar en personas que no tienen mucho dinero. Si hacemos que las frutas y verduras saludables sean más accesibles tanto en disponibilidad como en costo, la dieta occidental ciertamente cambiará “.

Como siempre aconsejamos aquí en GreenMe, una dieta saludable incluye frutas, verduras, legumbres, cereales, si es posible come mucha menos carne, reduce la sal y el azúcar y di NO a los alimentos ultraprocesados.

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