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Linaza: propiedades, calorías, usos y recetas.

29 Abril, 2021
Farinha de linhaça

Las semillas de lino son un alimento muy beneficioso para la salud y de ellas se pueden obtener harina y aceite, que tienen diversos usos en la cocina y la medicina naturalista, por lo que es un alimento nutracéutico, es decir, es para la nutrición, pero También como tratamiento terapéutico para problemas de salud.

La harina de linaza conserva las propiedades de las semillas y tiene la ventaja de ser más fácil de consumir y digerir, facilitando la absorción de los nutrientes de las semillas por el intestino.

Las semillas de lino tienen cáscaras bastante duras, si no se sumergen en agua u otro líquido para suavizarlas, pueden no ser digeridas, cruzar el tracto gastrointestinal y ser expulsadas prácticamente enteras en las heces.

En esta situación, los nutrientes de la linaza no serán bien utilizados por nuestro cuerpo.

En el caso de la harina de linaza, las propiedades nutricionales son mejor asimiladas por nuestro cuerpo.

Háganos saber más acerca de este alimento funcional y beneficioso para todos.

Nutrientes de linaza

  • Omega 3
  • lignanos
  • fibra dietética
  • Muchos minerales esenciales: calcio, sodio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, manganeso, selenio y cobre.
  • Vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, C, E y K

Calorías de la harina de linaza

La harina de linaza es baja en calorías, 100 gramos de este alimento, proporciona solo 534 calorías, por lo que es un alimento adecuado para mantenerse en forma y para perder peso.

El alto contenido de fibra disminuye el contenido de grasa en la sangre, prolonga la sensación de saciedad, evita la hinchazón abdominal y el estreñimiento, favoreciendo la eliminación de toxinas y la acumulación de gasas intestinales.

Lea también: Semillas de lino: beneficios, contraindicaciones y cómo consumir adecuadamente.

Propiedades beneficiosas de la harina de linaza para nuestro cuerpo.

  • Previene enfermedades cardiovasculares
  • Tiene función emoliente, laxante y purificante para el intestino.
  • Reduce el nivel de colesterol en sangre
  • Previene enfermedades respiratorias.
  • Actúa como antioxidante
  • Es anticancerígeno
  • Fortalece el sistema inmunitario.

Lea también: Linaza Cómo usarlo para la salud y belleza del cabello

Usos terapéuticos y medicinales de la harina de linaza

La harina de linaza se puede usar como cataplasmas y compresas en varios problemas de salud. La cataplasma de cataplasma de linaza, para uso tópico, es un remedio natural útil para:

  • aliviar la sinusitis
  • suavizar la tos seca
  • tranquilo ataque de tos violenta
  • luchar contra el reumatismo
  • ralentizar la cistitis

Instrucciones sobre cómo hacer cataplasma:

  1. Ponga unos 50 gramos de harina de linaza en una sartén.
  2. Agregue agua hasta que esté cremoso y hierva.
  3. Cuando la solución comience a hervir, apáguela.
  4. Vierta esta pasta de linaza caliente, pero a una temperatura sin piel, sobre un paño limpio de algodón o lino,
  5. colocar en el área a tratar y
  6. pegarlo a los bordes, dejando que funcione hasta que se enfríe.
  • Para tratar la tos, esta cataplasma debe colocarse aún tibia en el cofre.
  • En la sinusitis, se coloca cataplasma en la frente o los pómulos.
  • En caso de cistitis, colocada en la vejiga, esta compresa alivia el ardor y la necesidad de orinar.

Atención: Se recomienda no usar harina de cataplasma demasiado vieja debido al riesgo de descomposición, que puede causar dermatitis u otras reacciones cutáneas.

Esta información no sustituye el diagnóstico y el seguimiento médico que se requieren para realizar dichos tratamientos de salud.

La linaza como alimento nutracéutico y funcional.

Semillas de linaza 1

La linaza es un remedio eficaz para la limpieza del colon, facilita la eliminación de desechos y toxinas, regula el tránsito intestinal y combate el estreñimiento.

Para aprovechar su acción purificadora, se recomienda consumir harina de linaza durante tres semanas, preferiblemente en el desayuno, agregándola en vitaminas, leche o yogurt vegetal.

También es posible hacer cremas o patés con esta harina para comer en sándwiches o como acompañamiento en tostadas.

Para esta dieta purificadora, es mejor comenzar con una cucharada de harina durante la primera semana, luego cambiar a 2 cucharadas en la segunda semana y terminar con una dosis de tres cucharadas en la tercera semana.

El uso de harina de linaza en la cocina

En la cocina, la harina de linaza es un ingrediente nutritivo en muchas recetas dulces y saladas.

La harina de linaza se puede agregar a vitaminas, gachas, sopas, yogurt vegetal, panqueques, pastas, panes, pasteles, tartas, pizzas, galletas, muffins y en varias recetas.

Este ingrediente es un excelente sustituto del huevo, ampliamente utilizado por los veganos en la preparación de postres y recetas de pasta salada.

Para usar la linaza como un sustituto del huevo en recetas dulces y saladas, simplemente mezcle una cucharada con tres cucharadas de agua en una pasta.

Esta pasta es ideal para hacer recetas de galletas, pasteles, panqueques, pasteles y muffins que contienen harina de trigo integral.

La harina de linaza con frutas secas como almendras, nueces y avellanas o con otras semillas oleaginosas como el sésamo, la amapola y el girasol es una combinación excelente y nutritiva en las comidas, granola, vitaminas, recetas y bocadillos.

Su aroma y sabor es algo similar al de la avellana y es notable en el resultado final del plato, si desea un sabor menos pronunciado de la linaza, simplemente disminuya la cantidad de este ingrediente en la receta.

Para combinar la harina de linaza con otras harinas, simplemente mezcle una cantidad de linaza, en la proporción del 20-30% de la harina total utilizada (avena, integral u otra), por ejemplo: si la receta usa 250 gramos de harina de trigo integral La cantidad de harina de linaza será de 50 a 75 gramos.

El uso de linaza como espesante

La linaza es un espesante natural en la preparación de cremas y salsas para mejorar y acompañar diversos platos y comidas, ya que es un alimento que agrega cremosidad a las recetas. La harina de linaza es un excelente espesante natural de origen vegetal y sin gluten.

Esta harina tiene un índice glucémico más bajo en comparación con la harina de trigo.

Para espesar (espesar) salsas, pastas y condimentos, tamice la harina de linaza y agréguela a la receta.

Recetas de semillas de lino

1. Pan con harina de linaza

pao sementese linaza

Ingredientes:

  • 300 g de harina integral
  • 100 g de harina de linaza
  • 1 cucharadita de sal marina entera
  • 2 cucharadas de semillas de lino o varias semillas mixtas o nueces picadas
  • 25 g de levadura fresca
  • 270-300 ml de agua tibia

Preparación:

Calienta el horno a 50 grados durante unos minutos. En un tazón grande, ponga las harinas y agregue las semillas, agregue sal y mezcle bien.

Disuelva la levadura en un recipiente de 250 ml de agua tibia. Dejar reposar unos minutos. Luego con una cucharadita mezclar bien.

Vierta la solución de levadura y agua en el recipiente con la harina y las semillas, mezcle y amase.

Amasar bien la masa hasta obtener una consistencia suave, elástica y no pegajosa.

Agregue más agua si es necesario si la masa aún está pegajosa.

Obteniendo la consistencia correcta, retire la masa del tazón, déjela en forma de bola. Luego vuelva a colocarlo en el tazón.

Cubra con el paño y déjelo reposar en el horno, que se ha calentado durante unos minutos. Deje que la masa se levante durante aproximadamente 2 horas.

Luego saque la masa del horno, dele la forma rectangular y colóquela en la fuente de horno untada con aceite de cocina desmenuzable.

Deje que la masa descanse para crecer durante otras 4 horas.

Luego hornee durante unos 30 minutos a 200 grados.

2. Pastel de chocolate con semillas de lino

En esta receta de Jamon Vegetariano, se utilizan semillas de lino que, cuando se baten en una licuadora, se convierten en harina. Luego simplemente mezcle otros ingredientes como harina de trigo, azúcar demerara, chocolate negro, cacao en polvo, entre otros, todos vegano! ¡Mira el paso a paso de esta receta y buen provecho!

Dónde encontrar harina de linaza

La harina de linaza se puede hacer fácilmente en casa moliendo las semillas en un molinillo de café, pero también se puede encontrar en tiendas de alimentos orgánicos, zonas de cereales, tiendas de alimentos saludables o tiendas de alimentos saludables en Internet.

¿Qué tal si incluimos esas pequeñas semillas que son pequeñas en tamaño pero “grandes” en propiedades y beneficios para nuestra salud, en las comidas diarias?

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