Levadura de cerveza: usos, cómo tomar y todos los beneficios

La levadura de cerveza su nombre deriva de los microorganismos que lo fabrican, el Saccharomyces cerevisiae. Esta es la levadura que ayuda en la fermentación de nuestro pan diario y también de la cerveza y otras bebidas fermentadas, entre otros procesos fermentativos que forman parte de la vida humana.

En el mercado puedes encontrar levadura de cerveza de muchas maneras. – fresco, cuadrado o deshidratado, en paquetes pequeños, y puede usarse como un suplemento nutricional para los alimentos, como especia, potenciador del sabor o para preparaciones que requieren fermentación. Otra forma muy conveniente de usar es la levadura en escamas.

La levadura de cerveza es un medio muy rico en Vitaminas B – Tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, B6, ácido fólico y biotina, y minerales como magnesio, hierro, fósforo, calcio, potasio, cromo y selenio. También es una buena fuente de proteínas, aminoácidos y fibras digestivas.

Levadura de cerveza en la cocina

La levadura de cerveza se puede usar en recetas de pan, pizza y pasteles o incluso en muffins para reemplazar la levadura química.

Levadura de cerveza como complemento alimenticio

Puedes tomar la levadura de cerveza como suplemento alimenticio en todas las situaciones donde su cuerpo se debilita. En el mercado hay formulaciones en tabletas o cápsulas de gelatina. Se recomienda en las estaciones cambiantes, para "elevar" el cuerpo y driblar la gripe y otros virus típicos de estos tiempos.

Levadura de cerveza en belleza

También se recomienda su uso en tratamientos de acné, uñas y fragilidad capilar, problemas del sistema nervioso e incluso dolor generalizado debido a su contribución a la vitamina B12.

Beneficios de la levadura de cerveza

  • La levadura de cerveza ejerce acción limpiador de piel y hígadofacilitando la eliminación de toxinas del cuerpo
  • Ayuda en la restauración de la flora intestinal. (Es por eso que se recomienda para la terapia antibiótica prolongada, el intestino irritable y otros trastornos intestinales)
  • estimula acción del sistema inmune, aumenta la producción de glóbulos rojos (en caso de anemia)
  • y es especialmente recomendado para personas que tienen una dieta desequilibrada, ritmo de vida estresante y síntomas de avitaminosis del grupo B
  • En diabéticos puede facilitar la acción de la insulina.

Efectos secundarios de la comida para llevar cerveza

Generalmente no hay efectos secundarios, pero en algunos casos se pueden observar síntomas de intolerancia (hinchazón abdominal después de la ingestión).

Copos de levadura de cerveza

Los copos de levadura de cerveza se pueden usar además de varios platos – pasta, arroz, ensaladas y otras preparaciones saladas – para mayor sabor y consistencia (en sopas tienen consistencia aterciopelada, suave y cremosa). Pero en esta forma de hojuelas, no sirve de nada querer usar la levadura como pan para hornear porque está inactiva.

El sabor de los copos de levadura de cerveza se asemeja al de los frutos secos.

Para quienes no comen queso, estos copos son buenos sustituto de queso rallado Parmesano en fideos y otros platos.

Con la levadura de cerveza te escamas puede preparar una mezcla con almendras y hacer un queso vegetal pero recuerda que como están inactivos no serán fuentes de vitamina B12 natural.

Este recuerdo es especialmente importante para veganos y vegetarianos.

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