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Lentejas – Los secretos de tu preparación

4 Febrero, 2021
lentilha

No es solo en el Año Nuevo que deben ser recordados. Las lentejas símbolos de buena suerte y prosperidadDeberían ser parte del menú todo el año. Los beneficios son muchos. Son versátiles, baratos, rinden mucho, no se estropean fácilmente y se cocinan muy rápido.

Una de sus principales cualidades es su cantidad de hierro y proteína, esencial para todos, y especialmente para aquellos que siguen dietas veganas o vegetarianas. La lenteja también es rica en fibra y da esa sensación de saciedad.

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Para los niños también es un excelente alimento, dado el sabor suave y la facilidad de "camuflaje" en su plato. ¿Quieres aprender a hacer un buen plato de lentejas? Sigue a continuación todo sobre ellos.

Como preparar lentejas

La lenteja es una leguminosa muy fácil de cocinar, eso es bueno, ya que no es necesario remojar durante mucho tiempo e incluso el uso de ollas a presión. Pero es importante estar atento: debido a que son fáciles de cocinar, pueden ser tan suaves pero tan suaves que se convierten en puré o sopa de lentejas.

A menos que esta sea su intención, siga a continuación una de las formas más simples de hacerlo:

Modo de preparación simple

Puedes remojar las lentejas, pero eso no es necesario. Remojarlos durante demasiado tiempo puede hacerlo muy suave. A diferencia de los frijoles, por ejemplo, estos frijoles se cocinan muy rápido.

Entonces puede hacer la preparación de la siguiente manera:

Separe las lentejas quitando las piedras y los granos dañados. Luego enjuague con agua corriente durante al menos 30 segundos. Cocine con agua doble a fuego alto durante 20 o 30 minutos. Luego, reduzca la temperatura de la estufa y siempre deje la sartén descubierta, ya que el calor generado por la tapa puede ablandar mucho los frijoles.

Después de eso, ponga las lentejas en reposo durante 5 o 10 minutos para que absorban más agua. Escurrir, sazonar con sal y otros ingredientes de su elección. Recuerda un detalle: no pongas sal antes de cocinarEsto puede hacer que las lentejas sean duras y crujientes en vista de la acidez de la sal.

Modo de preparación alternativa

Otro método interesante para preparar las lentejas: remoje las lentejas en agua durante 2 horas, deseche el agua, caliente el doble y cocine durante unos 20 minutos. Escurra el agua, lave las lentejas y sazone con sal y pimienta negra. Recordar que las lentejas cocidas duran aproximadamente 1 semana en el refrigerador.

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Hacer las lentejas más sabrosas

Una forma de hacer que las lentejas sean más sabrosas y suaves es separar parte del agua de cocción para humectar los frijoles al sazonarlos. Para aquellos a quienes les gustan los caldos más gruesos, simplemente agregue 1 cucharada de harina y 1 taza de leche en lugar de esta agua y cocine hasta que se acabe la harina.

Tipos de sartenes recomendados

Para cocinar las lentejas solo necesitas una sartén común. Pero para aquellos a quienes les gusta usar la olla a presión, es importante recordar que estos frijoles se cocinan muy rápido, así que después de 10 minutos Verifique cómo están para evitar que se ablanden demasiado.

También es posible cocinar lentejas en utensilios de cocina eléctricos. Simplemente póngalos a cocinar con 4 veces más agua que grano. Dejar durante aproximadamente 4 horas a baja temperatura y evitar quitar la tapa ya que esto puede retrasar la cocción. Luego escurrir, lavar y sazonar.

Mejores condimentos

La lenteja va bien con varios tipos de condimentos. En el caso de la sal, es importante que se coloque solo después de cocinar los frijoles. Cualquier ingrediente ácido debe colocarse solo después de la cocción. Un consejo para aquellos que quieren disfrutar de todo el hierro que tienen las lentejas es exprimir un limón sobre de ellos, después de que estén listos. Es una delicia!

Se pueden usar otros condimentos en el agua de cocción de lentejas, y esto incluso se recomienda ya que el sabor se absorbe mejor. Hojas de laurelEl ajo, la cebolla, la pimienta negra, el cilantro, la cayena, el curry y el comino son algunas opciones interesantes. Las hierbas incluso se pueden usar para ayudar a una mejor digestión de los alimentos, como en el caso del laurel.

El apio, las zanahorias y las cebollas se pueden usar como base en la preparación del plato, junto con las cebollas, los olores verdes y otros artículos. Incluso puedes cocinar lentejas con vegetales como papas y batatas.

Los diversos tipos de lentejas

Las lentejas verdes son las más conocidas, pero hay varios tipos de este grano y cada uno de ellos como especificidad. Las lentejas verdes, marrones y francesas funcionan mejor si se preparan y se sirven solas. El amarillo, el naranja y el rojo ya son suaves cuando se cocinan y son más interesantes en salsas y sopas. Si compra guisantes listos para comer que se venden en el paquete, lea las instrucciones para conocer el tiempo de cocción correcto y no se equivoque en la preparación.

Contra indicaciones

Aunque es un alimento muy saludable, las lentejas no se recomiendan para personas con problemas intestinales, distensión abdominal o que tiene alergia al níquel. Al igual que otras legumbres, las lentejas también pueden aumentar la producción de gas. Por lo tanto, come, pero siempre con moderación.

Use versatilidad de lentejas

Las lentejas son buenos sustitutos de los frijoles, ya conocidos. Pero también se ven muy bien en ensaladas. Puede, por ejemplo, cocinar lentejas y mezclarlas con zanahorias, rábanos, lechuga roja, rúcula y cualquier otra cosa que su imaginación le permita. Otra forma de preparar platos con estos granos es preparar una sopa de lentejas. ¿Lo has intentado?

También se combinan con arroz, guisos e incluso pueden hacer un delicioso hamburguesa vegana.

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La receta es simple, toma lentejas, por supuesto, harina de trigo integral, aceite de oliva, ajo, cebolla, olor verde, comino y sal. Después de cocinar los frijoles, mezcle con los otros ingredientes y dé forma a las hamburguesas. Luego congelar durante aproximadamente 1 hora y freír con una llovizna de aceite de oliva. Esta es solo una de las sugerencias. Tiene varias. ¡Elige uno y disfruta de tu apetito!

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