Los científicos juran que el sabor será similar al tradicional. Por supuesto, suena repugnante, por decir lo menos, pero la leche de cucaracha podría convertirse en el nuevo superalimento del futuro, porque es alta en proteínas y fácil de digerir.
Los insectos han estado alrededor de la mesa durante mucho tiempo, pero la leche de cucaracha se ha estado experimentando durante algunos años. Los investigadores de Bengaluru en India están convencidos de que el futuro de los superalimentos está en el (odiado) cucarachas que sabemos que se encuentran entre los insectos más resistentes del mundo.
En definitiva, olvídate de las vacas porque, según una investigación realizada por Biología de células madre y medicina regenerativa, la cucaracha puede tener efectos inesperados en el cuerpo humano.
Las especies que se tienen en cuenta son las Diploptera punctata, nativos del Pacífico que, a diferencia de los demás, no ponen huevos, sino que dan a luz como seres humanos. Y los bebés de esta especie son alimentados por la madre a través de una sustancia líquida a base de grasas, azúcares y proteínas. Eso es, de hecho, una especie de leche de cucaracha.
Y las cucarachas han sido monitoreadas durante algún tiempo, pero el análisis de los cristales de proteína encontrados en el líquido embrionario por una zoóloga de la Universidad de Iowa, Barbara Stay, mostró que esta leche tiene una de las sustancias más nutritivas y con la mayor cantidad de calorías del mundo.
En 2016, la investigación publicada en la revista de Unión Internacional de Cristalografía (IUCRJ) demostró que los cristales de leche de cucaracha contienen reservas de energía tres veces mayores que las de la leche de vaca.
Pero surge la pregunta: ¿en el futuro habrá almacenes completos de cucarachas para ordeñar? ¿Y cómo, ya que estas cucarachas no tienen pezones? Los investigadores asumen aislar el gen de esta proteína y producirlo en grandes tanques microbiológicos, por lo que sería una especie de leche producida en el laboratorio.
¿Que tal?
¿Te imaginas un anuncio atractivo para vender este tipo de leche?
Seamos realistas: las cucarachas no son realmente algo para mirar (y mucho menos comer). Entonces, por ahora (y quizás afortunadamente) no veremos granjas de cucarachas, incluso si los científicos realmente están apostando por ellas para combatir el flagelo de la desnutrición infantil en algunas áreas pobres del mundo, porque esta leche sigue siendo muy rica en proteínas, hierro, zinc. y calcio.
¿Qué piensa usted? ¿Lo pondrías en tu carrito?