Un favorito de las dietas, especialmente aquellos que practican actividad física de alta intensidad, la harina de yuca incorporó el menú nutricional de casi todo el país, porque hace algún tiempo era más común en las regiones del norte y noreste de Brasil.
Se hizo aún más popular porque no contiene gluten.favoreciendo a las personas que son intolerantes a él o que siguen una dieta restringida. El gluten causa hinchazón y es extremadamente dañino para las personas que padecen enfermedades autoinmunes, como la tiroiditis de Hashimoto, por ejemplo.
Sin embargo, no solo los beneficios consisten en harina de yuca…
Debido a su alto índice glucémico, harina de yuca y sus derivados no apto para personas con diabetes o que están en algún tipo de dieta hipercalórica, porque su consumo excesivo puede ser perjudicial en estos casos.
Pero cálmate!
Harina de yuca solo dañino si se consume en exceso. ¡Así que un poco de vez en cuando no dañará la salud de nadie! Vamos a verlo?
Tabla de contenido
1) ¿Qué es la harina de yuca?
La harina de yuca es solo uno de los productos que se producen a partir de la raíz de yuca. Además de la harina, también se obtienen del procesamiento de la raíz: harinas de agua, almidón de yuca, tucupi y tapioca, muy consumidos en las dietas adecuadas.
El proceso de molienda fue heredado de los indígenas, quienes fueron los pioneros en el cultivo y procesamiento de este alimento. Con el tiempo, la industria se modernizó con casas de harina para satisfacer la alta demanda, hasta llegar a lo que consumimos hoy, donde encontramos fácilmente estos productos en varios supermercados y comercios.
2 Beneficios de la harina de yuca
La harina de yuca es Rico en hierro, calcio, potasio, magnesio y vitamina B6Es ampliamente utilizado para aquellos que buscan una fuente de energía rápida debido a la abundancia de carbohidratos en su composición.
Además de estas propiedades, la harina de yuca también contiene triptófano que ayuda en la producción de serotonina que es la hormona del bienestar Con eso ahi mejora del estado de ánimo, disminución del estrés y la depresión, bien como atracones reducidos.
Para aquellos que buscan una dieta baja en grasa y alta en fibra, puede contar con la harina de yuca porque no tiene grasa y tiene fibras que ayudan a saciar y regular los intestinos, eliminando toxinas y reduciendo el estofado de gas. e inflamación
Hablando de inflamación, la harina de yuca es una excelente opción para las personas con intolerancia al gluten compuesta de gliadina, una proteína de trigo que puede causar inflamación e irritación en el colon, incluso provocando el desarrollo de cáncer.
3 ¿Es mala la harina de yuca?
La respuesta es: ¡depende! Al igual que todos los alimentos, si se consume en exceso, la harina de yuca puede engordar a una persona en lugar de perder peso, y puede agravar el caso de las personas con diabetes, ya que aumenta el índice glucémico debido a la rápida absorción de carbohidratos presentes.
Debido a que contiene vitaminas y minerales importantes para la salud y no contiene gluten, muchas personas abusan de estos beneficios y extrapolan en cantidad. ¡Ahí es donde radica el peligro! La tapioca, por ejemplo, es ampliamente consumida por quienes practican actividad física y sigue una dieta restrictiva. Sin embargo, debido a que tienen tapioca como una opción en lugar del rollo, abusan del relleno o la cantidad ingerida, ¡lo que lo convierte en un villano de las dietas!
Por lo tanto, lo mejor que puede hacer es consultar a un nutricionista o nutricionista, para que la dieta se adapte al estilo de vida, con las cantidades diarias recomendadas, para comer sin falta y sin daños.
Coma harina de yuca, pero no abuse de la farofa preparada con grasas y muchas especias, mucho menos la tapioca con rellenos dulces y grasosos. ¡La moderación es la mejor medida!
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