Carne sintética de pollo y pato, elaborado en el laboratorio. Esta es una realidad permanente, es el resultado del trabajo de la sociedad estadounidense Memphis Meats, que anunció el nacimiento de su línea de productos, con el objetivo de lanzarlos al mercado en los próximos 5 años. Una perspectiva preocupante por decir lo menos.
La carne se elabora a partir de células extraídas de músculo animal y cultivadas. in vitro hasta que formen filamentos de tela, suficientes para hacer una albóndiga o una hamburguesa (aproximadamente 20.000).
Y si eso te pareció extraño, debes saber que la novedad no es tan nueva. Hace unos años, en Londres, la primera carne de vaca in vitro.
De hecho, en este modo de producción, no habría ganadería intensiva ni sacrificio de animales. La propia carne de Memphis admite que creó carne artificial para evitar la “efectos secundarios” relacionados con la producción y el consumo de carne, tanto para la salud humana como para el medio ambiente:
“Nos encanta la carne. Pero como la mayoría de las personas, no nos gustan los efectos secundarios relacionados con la producción de carne convencional: la destrucción del medio ambiente, el bienestar animal y una serie de riesgos para la salud. Se espera que la demanda de carne se duplique en las próximas décadas, una cosa está clara: necesitamos encontrar una mejor manera de alimentar a un mundo famoso ”, dice el comunicado oficial de la compañía.
A su manera, Memphis Meats tiene como objetivo cambiar el proceso necesario para que la carne llegue a nuestro plato, tratando de producirlo utilizando células animales, sin necesidad de sacrificar animales “reales”.
el consumo de carne criada en laboratorio, dice la empresa, tiene la ventaja de reducir hasta un 90% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Pero la situación legal es más complicada. Hasta ahora, afortunadamente, ninguno de estos alimentos sintéticos ha llegado al mercado.
Y además no existe una regulación clara sobre este tipo de alimentos.
Una asociación de agricultores italianos, Coldiretti, recopiló datos que el 97% de Los italianos se oponen al uso de técnicas antinaturales para la producción de carne, desde la clonación hasta la síntesis de laboratorio.
Italia es un país que valora su tradición alimentaria y el pueblo italiano, de hecho, está preocupado por el impacto de la aplicación de nuevas tecnologías para producir alimentos.
Un anuncio que sigue al de poner sobre la mesa la primera hamburguesa de ternera, en 2013, y que, sin embargo, después de varios años no llegó al mercado, porque -según Coldiretti- a fuertes perplejidades éticas se sumaron las de un Carácter económico. La realidad es que, aunque noticias de este tipo se difunden como milagrosas con los beneficios de las nuevas modificaciones de ingeniería llevadas a cabo en animales y plantas en el laboratorio (desde el súper salmón de rápido crecimiento hasta el arroz supervitaminado y la leche materna de vacas transgénicas), el nivel de escepticismo entre los ciudadanos sigue siendo muy alto.“.
¿Y tu? ¿Qué piensas de esta historia? ¿Cree que podría comer carne cultivada en laboratorio para salvar el medio ambiente y / o los animales? ¿O sería esto una alternativa al nivel de “carne débil”?
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