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¿La avena pierde peso? Beneficios y como usar

18 Diciembre, 2019
                                                            ¿La avena pierde peso? Beneficios y como usar
harina de avena

La avena tiene múltiples usos, tanto en alimentación, estética y cosmética. Este alimento es funcional, una fuente importante de fibra, altamente digestivo y eficiente en dietas para adelgazar. Los beneficios de la avena son diversos, ya que este alimento contiene nutrientes que son esenciales para diversas funciones corporales. La avena es un cereal y de su grano derivan 3 productos ampliamente utilizados en la cocina y la alimentación.

La preparación de la avena se realiza mediante laminación, trituración o molienda. Este alimento se puede comer de varias maneras, que se describirán más adelante.

Durante milenios, la avena ha servido como alimento para los humanos.

El nombre botánico de la avena es Avena Sativa. El cultivo de avena crece bien en zonas templadas, ya que esta planta no prospera en temperaturas muy altas y resiste mejor la lluvia y el frío. Por lo tanto, es una planta ampliamente cultivada en Europa y América del Norte.

La avena es popular en Escocia como parte de la historia y la cultura de este país. La producción y el consumo de avena crecieron en los siglos XVIII y XIX y nunca se detuvieron. Puede usarlo como ingrediente en muchos tipos de menús y recetas, para obtener más información, siga el guión de este contenido:


1) Las diferencias entre los copos de harina, salvado y avena

Para distinguir mejor las características de los productos de granos de avena y no confundirlos, siga las diferencias:

HARINA DE AVENA

Está hecho de la parte más interna del grano de avena, la cantidad de fibra y nutrientes es menor que la de los copos y el salvado y, en comparación con estos, tiene más azúcar y carbohidratos.

SALVADO DE AVENA

Este derivado de avena proviene de la parte más externa del grano, es bajo en carbohidratos y tiene muchas proteínas y fibra soluble, por lo que contribuye mucho a hacer que la absorción de glucosa del cuerpo sea más lenta y a reducir el colesterol.

Otro beneficio para el cuerpo del salvado de avena es que en el estómago aumenta su volumen hasta 30 veces, proporcionando una gran sensación de saciedad.

Salvado de avena: PROPIEDADES, BENEFICIOS Y CÓMO CONSUMIR MÁS

FLOCOS DE AVENA

Tiene una concentración considerable de carbohidratos y azúcares de rápida absorción. Los copos de avena se hacen presionando granos enteros de avena, conservando todos los nutrientes.

2 Propiedades de avena

En la avena encontramos una buena concentración de betaglucana, un tipo de fibra soluble que ayuda a reducir la absorción de grasa y regula la glucosa en la sangre.

Aunque contiene menos fibra que el salvado y la avena, la avena puede usarse como fuente de este nutriente.

Dos cucharadas de avena (20 g) proporcionan 2 g de fibra, 3,5 g de proteínas y 11 g de carbohidratos.

La avena es fuente de hierro, calcio, magnesio, potasio, cobre, molibdeno, cromo, zinc y vitaminas B. Es un alimento versátil que puede usarse en platos salados y dulces, consumido en cada comida, nutriendo y nutriendo el cuerpo, promoviendo una buena digestión y asimilación de sus nutrientes por el cuerpo.

3 Tabla de nutrición de avena

Valor nutricional de la avena:

La avena (100 g) contiene:

  • energía (380 calorías),
  • proteína (13 g)
  • grasa (6.5 g)
  • carbohidratos (67 g)
  • fibra (10 g)
  • contenido de azúcar (1 g)
  • Calcio (52 mg)
  • Hierro (4 mg)
  • Magnesio (138 mg)
  • Fósforo (410 mg)
  • Potasio (362 mg)
  • Sodio (6 mg)
  • Zinc (3 mg)
  • Tiamina (0.4 mg)
  • Riboflavina (0.1 mg)
  • Niacina (1.1 mg)
  • Vitamina B6 (0.1 mg)
  • Ácido Fólico (32 mcg)
  • Vitamina E (0.42 mg)
  • Vitamina K (2 mg)
  • Colesterol (cero)

4 Beneficios proporcionados por la avena

PROMOVER LA INSTALACIÓN

La avena tiene un gran poder para saciar el cuerpo. Dos cucharadas de avena reducen el hambre del desayuno y controlan el apetito durante todo el día, manteniéndonos sostenidos.

FUENTE DE GRASA SALUDABLE

Con 8 gramos de grasa por porción de 100 g, la avena es una buena fuente de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, brinda beneficios para la salud y previene la inflamación.

Ayuda a prevenir el aumento de peso.

Respondiendo la pregunta del título para este contenido, la avena ayuda a perder pesoA medida que las fibras aumentan la sensación de saciedad, reducen el hambre y los beta glucanos inhiben la absorción de grasa. Cuando se digiere en el estómago, la avena llena este órgano, que a su vez le indica al cerebro que ya está lleno.

El triptófano es otro nutriente contenido en la avena. Esto contribuye a mejorar el estado de ánimo al evitar la compulsión por los dulces.

REDUCE EL COLESTEROL

El consumo diario de avena contribuye a reducir el colesterol malo (LDL). Esto se debe a la presencia de betaglucano, una fibra que forma una especie de gel al entrar en contacto con el agua, que se une a los ácidos biliares que se producen a partir del colesterol. En este proceso, el cuerpo disminuye la absorción de colesterol.

PREVENIR LA RESISTENCIA A LA INSULINA

Las fibras de avena solubles ralentizan la digestión del almidón en el cereal, haciendo que la glucosa se libere más lentamente en el torrente sanguíneo. Esto evita los altos picos de glucosa que desencadenan la liberación de insulina y pueden causar resistencia celular a esta hormona.

ESTIMULA LA PRODUCCIÓN DE HORMONAS DE BIENESTAR

En la constitución de la avena hay nutrientes como el triptófano, el magnesio y las vitaminas B, responsables de promover la producción de neurotransmisores en el cerebro, como la serotonina, la dopamina y la noradrenalina.

PROMOVER LA SALUD DEL CORAZÓN

Betaglucan ayuda a reducir los niveles de colesterol "malo" (LDL), y los lignanos y avenantramidas previenen la oxidación de LDL, evitando así la inflamación, enfermedades cardiovasculares e incluso algunos tipos de cáncer. Reducir los niveles de colesterol en solo un 1% es suficiente para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en un 2%, ya que el colesterol alto contribuye a las arterias obstruidas.

REDUCE LA VOLUNTAD DE COMER CARAMELO

La avena también contiene cromo, un mineral que ayuda a reducir la necesidad de comer dulces. Este mineral actúa sobre el metabolismo de la glucosa en las células, lo que hace que se absorba más lentamente y evita los picos de insulina que provocan la necesidad de comer dulces.

FORTALECE Y ESTIMULA EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Betaglucan también fortalece el sistema inmune. Esta fibra activa el sistema inmune, por ejemplo, en caso de infección, promueve la acción de los neutrófilos, las células de defensa del cuerpo. La avena, debido a que contiene nutrientes como niacina, ácido fólico, tiamina, riboflavina, ácido hopanténico y colina, se considera un aliado del sistema inmunitario.

Favorece el sistema digestivo

Para ayudar a una buena digestión, 2 cucharadas de avena al día son suficientes, aún más mezcladas con líquido. Al aumentar el volumen durante la digestión, su paso a través de los intestinos ayuda a eliminar el desperdicio de alimentos que no ha sido bien digerido y eliminado. Otro beneficio es que la avena combate el estreñimiento y previene el cáncer de intestino.

Mantiene la presión equilibrada

La avena reduce el riesgo de hipertensión arterial.

POTENCIA ANTIOXIDANTE

La avena es una buena fuente de antioxidantes porque contiene ácido fítico, compuestos fenólicos, flavonoides de esteroles.

PROMOVER LA SALUD Y LA BELLEZA DE LA PIEL

La avena se puede aplicar terapéuticamente a la piel para reducir problemas de la piel como el acné, la dermatitis, la pata de gallo y la erupción.

5 Cómo hacer avena en casa

Para hacer avena en casa, simplemente use avena en hojuelas y colóquela en una licuadora o procesador para moler hasta que tenga una textura pulverulenta.

6 Cómo usar la avena a diario

La avena se puede usar en varias recetas y comidas.

La avena se puede usar de las siguientes maneras:

  • con fruta picada mezclada con vitamina o jugo de fruta para hacer leche de avena o yogurt vegetal
  • para combinar en recetas veganas como: hamburguesas, nuggets, tortillas, salchichas, salchichas, albóndigas y otros como un sustituto de la harina de trigo
  • para hacer pasteles, tartas, cremas, coberturas, rellenos, sopas, caldos y más

Advertencia para celíacos e intolerantes al gluten: La avena no contiene gluten, pero termina adquiriendo un poco en su formulación debido al procesamiento en la maquinaria donde se produce la harina de trigo.

7 Recetas De Avena

Bueno, dado que el tema es la avena, ¿qué tal aprender algunas recetas con este ingrediente?

7.1. Hamburguesa de Granos con Avena

INGREDIENTES

  • 1 taza de garbanzos cocidos en puré
  • 1 cebolla roja rallada
  • 4 cucharadas de avena
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • 2 cucharadas de shoyu
  • 1 cucharada de linaza
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra y especias al gusto.

PREPARACION

  1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien hasta obtener una masa uniforme.
  2. Separa la masa en trozos pequeños y forma hamburguesas planas
  3. Ligero para asar en una sartén antiadherente untada con una llovizna de aceite de coco

7.2. Pastel de vegetales salados con avena

Ingredientes de masa

  • 2 cucharaditas de avena (o suficiente para dar el punto de masa)
  • 2 cucharadas de harina de linaza mezclada en 4 cucharadas (remojar durante 20 minutos antes de agregar la receta)
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de levadura
  • ¼ taza de harina de trigo integral
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • ½ taza de maicena
  • 2 cucharadas de levadura

Relleno

  • 1 taza de vegetales
  • ½ taza de palmito
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de aceite de coco o de girasol
  • Sal a gusto

PREPARACIÓN DE LLENADO

  • En una sartén ponga aceite de coco o aceite de girasol y saltee las verduras, la cebolla, el ajo y el perejil.
  • Apague y agregue el palmito
  • Reservar

PREPARACIÓN DE PASTA

  • Licúa todos los ingredientes líquidos
  • Agregue sal, levadura, almidón, harina de trigo y, por último, avena hasta el punto de masa.
  • Engrasa una sartén con aceite de coco y vierte la mitad de la masa
  • Agregue el relleno y cubra con la otra mitad de la masa.
  • Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos.

Nota: Puede usar otras opciones de relleno como proteína de soja, tofu, garbanzos, tomates secados al sol, espinacas, escarola, rúcula, maíz, etc.

7.3. Pastel de avena y plátano

INGREDIENTES

  • 1 ½ taza de avena
  • 1 taza de pasas
  • 4 plátanos maduros
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 4 cucharadas de harina de linaza mezclada en 8 cucharadas (remojar durante 20 minutos antes de agregar la receta)
  • 10 ciruelas sin hueso
  • ½ taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de levadura en polvo

MODO DE PREPARO

  • Licúa los plátanos, las semillas de lino, las pasas, el aceite y la mitad de las ciruelas.
  • Coloque la mezcla en un recipiente grande y agregue la avena, nueces y levadura y mezcle bien
  • Engrasa una sartén con aceite de coco y espolvorea con harina
  • Ponga toda la masa sobre la sartén y adorne con las ciruelas sobrantes
  • Hornee en horno mediano hasta que esté dorado

8 Ventajas de consumir avena y sus derivados

¡Ahora ensucia tus manos para disfrutar de todos los beneficios de la avena!

Recuerda ¡2 cucharadas de avena al día son muy buenas para nuestra salud! La inclusión de la avena en nuestra dieta, ya sea en forma de harina, salvado o copos, nos ofrece muchas ventajas porque es un alimento que sostiene el cuerpo, es práctico de usar, va bien en varias recetas, es sabroso al gusto, económico para El bolsillo es saludable para el cuerpo.

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