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Kéfir de coco: ideal para criar bacterias buenas en el cuerpo. Recetas

7 Mayo, 2021
Kefir de Coco

Además de las células, nuestro cuerpo está formado por cultivos de bacterias. Cuando está sano y en equilibrio, nuestro cuerpo es el hogar de bacterias beneficiosas, conocido como probióticos. Las bacterias beneficiosas fortalecen nuestro sistema inmunológico, ayudan en la digestión de los alimentos, promueven la salud, el bienestar y la energía. Conoce a algunos recetas veganas para aumentar estas bacterias buenas en tu cuerpo

Los probióticos también se benefician del buen humor e incluso de la salud mental, ya que la función intestinal se trata de la salud del cerebro.

Las bacterias dañinas cuando el descuido y los desequilibrios ocurren en el cuerpo, el cuerpo se enferma y desarrolla infecciones, inflamación, problemas digestivos, alergias alimentarias y otras enfermedades.

Las bacterias beneficiosas Se pueden encontrar naturalmente en el cuerpo, pero también se pueden obtener de los alimentos. A menudo se dice que los productos lácteos (leche de origen animal) son una fuente de probióticos, pero en realidad generalmente se producen con aditivos y leche pasteurizada, lo que en sí mismo reduce sus propiedades beneficiosas. Además, hay excelentes fuentes de probióticos de origen vegetal.

Estos fuentes de probióticos vegetales pueden ser: vegetales fermentados, yogurt vegetal, rejuvelac, tepache, kombucha, kéfir de agua, kimchi, chucrut y pepinillos, entre otros.

Ya Los prebióticos alimentan bacterias beneficiosas y son alimentos como cebolla, espárragos, ajo, plátanos y otros.

  • PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS: ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS Y DÓNDE ENCONTRAR?

Una buena alternativa probiótica casera que se puede hacer de manera simple y rentable es el kéfir.

Consulte lo siguiente para obtener más información sobre el kéfir y más formas veganas de cultivo.

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es una bebida fermentada hecha de granos de kéfir, Cultivos de bacterias altamente beneficiosos que promueven la buena digestión, la salud intestinal, la inmunidad y benefician al cerebro y mejoran el estado de ánimo.

Los tipos de kéfir

Hay dos tipos de kéfir: kéfir de leche hecho de productos animales y Kéfir de agua, que es la opción vegana, también conocida como Tibico. Este fermentado se compone de varios nutrientes, destacando la vitamina B12 y otras vitaminas B.

Los granos de kéfir se pueden comprar a través de donaciones o por Internet. Hay varias comunidades físicas y virtuales que promueven el donación de granos de kéfir.

La forma básica de cultivar kéfir es en un mezcla de agua y azúcar morenodejándolo fermentar durante 1 a 2 días, luego cuele y consuma. Y para mantener la "creación" del kéfir, se inicia un nuevo proceso de fermentación con los mismos granos, que con el tiempo se multiplicará y, en consecuencia, la producción de esta bebida probiótica continuará e incluso puede donar grano sobrante.

¿Qué es el kéfir tibico?

Tibico también se conoce como kéfir de agua o hongo chino. Hay indicios de que el kéfir de agua tuvo su origen en el Tíbet. Hubo una ocasión en que los monjes tibetanos le regalaron a la Madre Teresa de Calcuta los granos de Tibico, quien a su vez llevó los granos de kéfir a México y, con su uso, quería salvar a los pobres y necesitados, que vivían en lugares pobres donde faltaban médicos y medicamentos.

El Kéfir de agua También se ha utilizado en las cercanías de las montañas del Cáucaso, de donde se originaron los granos de kéfir de leche.

En muchas culturas, los frijoles Tibisco han sido fermentados con limón, pasas o azúcar.

Algunos de los beneficios del kéfir tibico (vegano)

  • Protege y mejora la función del sistema digestivo.
  • Tiene acción antiinflamatoria.
  • Promueve la saciedad.
  • Regula y te ayuda a dormir bien
  • Equilibra la función intestinal.
  • Proporciona una mejor digestión.
  • Reduce el riesgo de cáncer

Cómo cultivar kéfir tibico (vegano)

El cultivo del kéfir vegano puede hacerse con agua, jugo natural o leche vegetal.

El kéfir cultivado con estas tres sustancias tendrá una microflora diferente que el kéfir cultivado en leche animal, por lo que no tendrá la misma textura y sabor.

El cultivo de kéfir a partir de las recetas que se enseñarán en este contenido será feo en agua azucarada marrón o demerara, agua de coco o leche de coco y cultivará estos ingredientes a su preferencia.

Aviso importante: El kéfir cultivado con leche de vaca se nutre solo de lactosa, por lo que fermentará y se mantendrá saludable solo si se cultiva con leche animal (vaca, cabra, etc.) y, por lo tanto, deja de ser vegano, por lo tanto, al comprar los granos de kéfir debe cultivarse en agua (Tibico).

El kéfir de agua (vegano) se alimenta de glucosa, por lo que su fermentación ocurre cuando entra en contacto con agua endulzada o un poco de jugo de fruta dulce, como coco, uva y otros.

Receta de kéfir de azúcar morena o agua de Demerara

Ingredientes

  • 500 ml de agua filtrada, leche vegetal o jugo fresco
  • 2 cucharadas de granos de kéfir vegano cultivados en agua, agua o leche de coco casera o jugo natural
  • 2 cucharadas de azúcar morena o demerara

Preparación

En un frasco de vidrio estéril de 1 litro, vierta agua y deje a temperatura ambiente.

Agregue dos cucharadas de granos de kéfir vegano.

Agregue el azúcar y mezcle bien con una cuchara de madera estéril.

No use una cuchara de metal para evitar matar microorganismos.

Cubra el vaso con kéfir con un paño o toalla de papel.

No cubra con la tapa ya que los frijoles necesitan respirar.

Dejar en un lugar oscuro para fermentar durante 24 horas, también es posible dejar al menos 12 horas o como máximo 48 horas.

Colar en un tamiz no metálico.

Una vez colado, coloque el kéfir en un frasco en el refrigerador.

Y regrese los frijoles al vaso para comenzar una nueva fermentación.

Kéfir de coco

Pero es posible variar la fermentación con agua o leche de coco.Por lo tanto, se puede decir que son formas veganas de cultivar kéfir, lo que lo hace más nutritivo y sabroso.

Otra variación del cultivo de kéfir se puede realizar mediante una segunda fermentación, con una mezcla de agua de kéfir y jugo de fruta, obteniendo un bebida carbonatada natural, similar a un refrescoPero con la ventaja de estar sano. De esta manera, el cultivo de la cultura vegana de kéfir se realiza de manera diferente a la convencional, que se realiza con leche animal, generalmente vaca.

Para aquellos que no lo saben, la industria láctea, al extraer la leche de la vaca y otros animales, causa confinamiento, explotación y sufrimiento, tanto de la madre como del cachorro que se le quita, para que su leche sirva al consumo humano.

El destino del cachorro es convertirse en carne de ternera y la vaca lechera hembra, perpetúa este ciclo de explotación y muerte.

Este contenido trae esta información del kéfir cultivado en agua de azúcar morena, agua de coco o leche de coco casera, para mostrar que es posible cultivar este probiótico tradicional.

Kéfir con agua de coco

Si vas a cultivar kéfir con agua de coco, usar agua de coco fresca y no la caja

El kéfir con agua de coco ofrecerá el doble de propiedades ya que el agua de coco solo es altamente enzimática, hidratante, rica en aminoácidos y minerales.

El kéfir con agua de coco tiene los siguientes beneficios

  • mejora la salud
  • regula la función intestinal
  • combatir las infecciones intestinales
  • promueve la energía para el cuerpo
  • ayuda en la pérdida de peso
  • trae una sensación de saciedad al cuerpo
  • contribuye a la pérdida de peso
  • alivia dolores corporales
  • porque contiene agua de coco restaura los electrolitos del cuerpo y lo hidrata, además de ser una rica fuente de potasio y magnesio.

Receta de kéfir de agua de coco

  • 300 ml de agua de coco
  • 2 cucharadas de granos de kéfir (Tibico)

Preparación

Coloque los granos de kéfir en un frasco de vidrio estéril seco.

Agrega el agua de coco.

Cubra con un paño limpio y ligero para efectuar la fermentación.

Dejar en lugar oscuro durante 24 horas.

Colar y guardar en la nevera.

Kéfir con leche de coco

Otra opción muy saludable y sabrosa para cultivar kéfir es la leche de coco. Aprende a hacer kéfir vegano con leche de coco. Aquí está la receta:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de granos de kéfir
  • 350 ml de leche de coco casera

Preparación

Coloque los ingredientes en vidrio estéril y seco.

Cubra con un paño limpio y deje fermentar durante 24 horas en un lugar oscuro.

Almacenar en un refrigerador.

Otra forma de preparación es agregar suero de kéfir a la leche de coco para generar granos de kéfir vegano.

Usos sugeridos del kéfir de leche de coco

El kéfir con leche de coco se puede usar en recetas de yogur, helados, dulces, vitaminas, batidos, entre otros.

Cómo obtener granos de kéfir de agua

Para obtener los granos de kéfir de agua, hay un grupo de Facebook llamado Kéfir kombucha probióticos vegetarianos y veganos intercambian picnics de donaciones, en el que hay miembros que ofrecen donación de kéfir de agua.

Alternativa saludable y libre de crueldad

Este contenido fue presentado una vez más alternativa para quienes desean llevar una vida más saludable y contribuir a los animales estén libres de crueldad imputado por nuestro condicionamiento cultural, social y alimentario.

¡La paz, la justicia, el equilibrio, la renovación y la libertad se hacen realidad con nuestras elecciones y nuestros hábitos!

¡Hazte vegano!

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