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Jarabe de arce: qué es, para qué se utiliza y cómo se hace

19 Diciembre, 2019
                                                            Jarabe de arce: qué es, para qué se utiliza y cómo se hace
jarabe de arce

Un árbol de América del Norte, lleno de savia rica y dulce, utilizado durante milenios por los nativos tanto como edulcorante cuanto medicina – Este es el tablero.

¿Qué es el jarabe de arce?

El jarabe de arce es una preparación similar al jarabe hecho con savia – líquido que gotea dentro del árbol – del arce canadiense o del arce canadiense, un árbol de género Acer, el de las hojas con punta que cambian de color a medida que llega el otoño, coloreando los parques del hemisferio norte con una explosión de naranja, amarillo y amarillo. Marrón

Árbol de arce canadiense

arce

Fuente de la foto

Hoja de arce canadiense

hoja de arce

Para la producción de jarabe de arce, que se usa ampliamente en Canadá y EE. UU., se usa la savia de especies Acer nigrum y Acer saccharumespecialmente Pero debe tenerse en cuenta que el género Acer tiene 128 especies, principalmente de Asia, algunas de Europa, pero el jarabe de Acer (que es lo mismo que el jarabe de arce) solo se elabora con especies específicas de esta planta. Digo esto para que no pienses que de cualquier arce o acer puedes hacer un buen jarabe con las cualidades nutricionales ya reconocidas por el arce canadiense.

Por tradición el jarabe de arce siempre se envasa en botellas de vidrio con un formato peculiar, mira la foto a continuación:

botella de jarabe de arce

¿Cuál es la riqueza del jarabe de arce?

Esta bebida utilizado como edulcorante por los pueblos indígenas de las regiones de América del Norte donde abunda el arce canadiense, es muy rico en vitaminas (A, B, B1, B2, B5, B6), aminoácidos, minerales (calcio, hierro, manganeso, magnesio, potasio y zinc) y azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa).

Las hojas y la corteza del arce tienen propiedades anticancerígenas, antibacterianas y antidiabéticas.

Beneficios del consumo de jarabe de arce

Y el Su consumo diario proporciona numerosos beneficios para nuestro cuerpo. Los 5 principales beneficios que podemos obtener del jarabe de arce se derivan de su riqueza en sales minerales y su efecto sobre las funciones orgánicas.

  • Acción antioxidante
  • Manganeso – Enzimas beneficiosas
  • Beneficioso para el corazón: zinc y magnesio
  • Salud masculina: en problemas de próstata
  • Sistema inmunitario: zinc, magnesio y manganeso

Una encuesta reciente

Una encuesta reciente de la Universidad de Rhode Island y coordinado por el profesor Navindra Seeram i54 compuestos polifenólicos dentificados interesante en jarabe de arce de Canadá. Se confirma que muchos de los compuestos encontrados tienen una potente actividad antioxidante, antiinflamatoria y anticancerígena.

Según este estudio, el jarabe de arce puede usarse para tratar una variedad de enfermedades y específicamente para diabetes tipo 2 Dado que los compuestos que se encuentran en el jarabe de arce tienen la capacidad de inhibir enzimas que trabajan en la conversión de carbohidratos en azúcar.

Cómo usar jarabe de arce

Para consumir diariamente, estas son las indicaciones más directas:

  • el jarabe de arce es sabroso y aromático y combina bien con panqueques y tortillas,
  • en lugar de miel en tés,
  • en platos dulces,
  • en lugar de azúcar e incluso salsas que son muy especiales si te gusta el agridulce.

Pero si quieres un poco de ayuda para perder peso, encontré esta receta en el sitio de Your Perfect Body que es capaz de ser buena, ¡pruébalo!

Ingredientes:

  • 2 litros de agua mineral
  • 1 pizca de cayena picante
  • 1 cucharadita de canela
  • 16 cucharadas de jarabe de arce
  • 4 limones exprimidos

Preparación y uso:

Mezcle bien los ingredientes y luego póngalos en un frasco. Después de eso, solo sírvete. Está indicado para tomar de 7 a 9 veces al día.

Sin embargo, los ingresos anteriores tienen restricciones:

  • no se puede consumir si fuma, bebe alcohol o incluso cualquier tipo de té.
  • Tampoco es aconsejable su uso por mujeres embarazadas, niños, hipertensos y diabéticos.

Y lo mejor eres tú consulte a su médico sobre este tema

Como hacer jarabe de arce

Este proceso es de la vieja tradición de los nativos norteamericanos que usaban savia de arce para preparar medicinas y endulzar sus alimentos.

Se necesita hacer un agujero inclinado en el tronco del árbolSi se une un canículo al orificio que permite que la savia se drene sin obstruir el orificio, entonces se puede colocar un recipiente debajo para recoger la savia que cae naturalmente.

El árbol de arce es un buen productor de savia y el cubo de recolección se llenará rápidamente.

Después de la recolección, tape el orificio abierto en el tronco para evitar que insectos u hongos entren en el árbol.

extracción de jarabe de arce

El momento ideal para extraer la savia de arce Ahí es cuando las noches son frías, cercanas a 0ºC. En este período, la savia es rica en azúcares y de color claro y amarillento.

Hacer jarabe, la savia de arce debe hervirse (ver detalles aquí) – de 40 galones de savia obtendrá solo un galón de jarabe Este es el concentrado de azúcares y otros componentes de la savia.

De un árbol de arce adulto puede extraer, en promedio, 10 galones (38 litros) de savia al año sin dañar el árbol.

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