¡Italia, comiendo pasta y pizza, se las arregla para ser el tercer país más delgado del mundo!

¡Está todo lanzado! ¡Pizza, pasta, incluso helado, vino, lasaña y ñoquis! Italia, según los datos de OBESITY UPDATE 2017 de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), es el tercer país con la tasa de obesidad más baja del mundo, solo detrás de Corea y Japón. ¿Pueden hacer eso, amigos?

¡Él puede! Para tener una idea, vea la tabla del informe aquí, Estados Unidos es el país con la tasa más alta de obesidad adulta, 38.2%, en contraste con su opuesto en la lista, Japón, que tiene solo 3.7%.

En Italia, el 9,8% de los adultos son obesos. En Brasil, tenemos el 20%, pero más del 50% de la población, aunque no es obesa, tiene sobrepeso.

¿Cómo puede explicar que el país que exportaba sus ingresos a todo el mundo se mantuvo delgado?

La respuesta es simple: ¡para seguir la dieta italiana hay que ensuciarse las manos! En otras palabras, tienes que cocinar. La diferencia entre la pizza brasileña y americana y la pizza italiana está en los ingredientes y en la forma de hacerlas. Vea bien:

Pizza

En Italia, aunque hay pizza congelada en el supermercado, es difícil que cualquiera la compre en lugar de ir a la pizzería de la esquina que vende pizza. al taglio (cortar) o onda (redondo) hecho en el punto de venta, varias veces al día, en el caso de la pizza al taglio – o en el momento de realizar el pedido – en el caso de onda.

¿Y qué pizza es esta? No es esa cosa brasileña absurdamente calórica, con el borde de catupiry, cheddar, (por cierto, el italiano promedio probablemente nunca ha oído hablar de catupiry y cheddar). No exageran la cantidad de queso (queso Mozzarella) ni en el tamaño de la pizza. Los ingredientes son pocos y frescos, no es esa cosa llena de cosas industrializadas (X Todo) (maíz, guisantes, todo lo enlatado y todo lo demás que se pueda conservar).

Por supuesto que hay pizzas y pizzas en Brasil, Estados Unidos y el mundo. En Italia, en casa focaccia, que es una especie de pizza alta, generalmente sazonada solo con aceite de oliva y romero (el focaccia blanco) o con aceite de oliva, orégano y tomates cherry (el focaccia rojo). Aunque el italiano no hace la pizza él mismo en casa, no compra pizza congelada y sus pizzas son menos calóricas, tienen menos queso e ingredientes industrializados que las nuestras.

Carne de vaca

Observe lo fácil que es comer carne en Brasil:

* por la mañana mezclado caliente,

* Almuerzo si no tienes carne, no es almuerzo: ¡para los brasileños, incluso agregan tocino!

* merienda, coxinha o cualquier otro plato sabroso, ¡incluso en las pizzas de panadería más simples tienen jamón!

* ¡La cena no puede faltar en bistec, salchicha, salami, mortadela o cualquier cosa ligera con carne molida!

¡Pobre brasileño! En Italia, el más carnívoro de los italianos debe comer carne unas 4 veces por semana, en una u otra comida. Y estos serán los más gordos, no porque la carne engorde (aunque algunos dicen que sí) sino porque es más fácil o más práctica de cocinar. Y el secreto de la “delgadez” italiana es precisamente cocinar. Cuando prefieres comer carne, sobre todo la procesada, semipreparada, rápida y práctica, en lugar de cocinarla, pierdes salud a costa del tiempo o la pereza.

fideos

Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaabanaaabanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa—nesnaaaanbanbanbanbanbanbanbanbanbanbanbababababababababababababababa parte, a la pasta, pero ten en cuenta que esto se considera un plato “primo”, es decir, después de la pasta vendría un segundo plato, normalmente un vegetal de temporada frittata (tortilla), un queso local (queso Mozzarella, ricotta, parmigiano) o una carne, pero no todos los días. Los fideos se sazonan con ingredientes frescos, nunca con salsas compradas (excepto el pesto aunque es fácil de hacer en casa) y la cantidad no debe ser enorme (100 g aproximadamente) para que puedas disfrutar del segundo plato y en ocasiones del “contorno”. ”, Es decir, verduras, ensaladas que acompañan al segundo plato.

cultura culinaria

Aunque hay mucha gente con sobrepeso, además de una gran preocupación por el aumento de niños obesos en Italia, lo que salva allí es la cultura culinaria que se transmite de generación en generación. Los italianos son personas a las que les encanta cocinar, siempre tienen una nueva receta para regalar y les encanta hablar de comida. Desafortunadamente, con el ajetreo de la vida cotidiana, muchas personas están abandonando este hábito y prefieren comprar cosas ya preparadas o semipreparadas en el supermercado: una pechuga de pollo empanizada para freír en casa, una risotto semi-listo y así sucesivamente.

Esto es exactamente lo que se hace en países donde la gente no tiene la costumbre de cocinar. Compran cosas confeccionadas y semiacabadas. En Italia, sin embargo, al menos una comida (generalmente la cena) tiene comida casera, elaborada con ingredientes frescos, genuinos y de temporada. Demasiada pasta con salsa de tomate casera, no lista, comprada. Pasta con frijoles u otras legumbres como lentejas y garbanzos; risottos con ingredientes de temporada, alcachofas, espárragos, calabaza, sopas en invierno y ensaladas en verano.

vino siempre, coca cola nunca

Vino sí y todos los días, pero poco y siempre durante las comidas. Vino tinto en invierno, cerveza y vino blanco o rosado en verano. Es raro ver a un italiano que coma y beba Coca-Cola. Los niños o abstemios simplemente beben agua. Esta es la cultura italiana, es agua o vino sin medias tintas de jugos y refrescos. Desafortunadamente, las familias menos interesadas en la salud están dando a sus hijos refrescos para acompañar las comidas, un grave error.

Helados

Incluso los helados italianos, no es de extrañar que sean deliciosos, están hechos con ingredientes genuinos y naturales. Aparece en las esquinas de las ciudades, y no solo en la gran Roma y Milán, los famosos helado artesanal es decir, heladerías que elaboran su propio helado con ingredientes locales frescos y saludables.

Un pueblo que valora su agricultura

El italiano promedio solo compra comida italiana genuina a pesar de encontrarse en supermercados, frutas y verduras en todo el mundo, no solo en la Unión Europea. El italiano promedio mira la etiqueta y compra cuando ve “solo ingrediente italiano” escrito en el paquete porque aprecia su agricultura, refuta los OGM, prefiere lo orgánico y sabe que las leyes de producción de alimentos en Italia son estrictas y valoran la agricultura local. Los italianos también buscan variedad en la comida, valoran tanto su origen como su estacionalidad. No por casualidad el movimiento Comida lenta nació en ese país.

La obesidad mata más que el hambre

Esto ya se sabe hoy. La oferta de alimentos baratos y de mala calidad está provocando que más personas mueran por diabetes y enfermedades relacionadas con el sobrepeso que por el hambre en sí.

El ejemplo italiano es genial y dice así: puedes hacer cualquier cosa, para mantener tu salud y peso en forma, la pasta es gratis, puedes comer helado, puedes beber vino, solo ten cuidado de comer comida de calidad, hecha en casa, variar el menú y evitar en la medida de lo posible los productos enlatados, industrializados, listos para consumir y semiacabados.

Práctica 🙂

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