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INGRESOS DE LA QUINOA: SALUDABLE, RÁPIDO Y FÁCIL

23 Abril, 2021
                                                            INGRESOS DE LA QUINOA: SALUDABLE, RÁPIDO Y FÁCIL
recetas de quinua

Un quinua es un grano pequeño que aporta numerosos beneficios para la salud, lleno de proteínas, que ayuda a los músculos, ácidos grasos omega 3 y omega 6, ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares y tiene aproximadamente 550 veces más hierro que los frijoles.

Protectora de los huesos, siendo una buena fuente de fibra, la quinua estimula la masticación y disminuye el vaciado gástrico, dejándonos rápidamente satisfechos.

Además de tener el vitaminas C y E en su composición: antioxidantes y antiinflamatoriosLa quinua es una fuente importante de vitaminas del complejo B, una parte esencial del buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso, mantenimiento muscular y síntesis de hormonas.

El zinc es otro nutriente abundante en la quinua, que aumenta la inmunidad.

Como no contiene gluten, la quinua puede ser consumido sin problemas por personas con enfermedad celíacay puede reemplazar la harina de trigo en algunas recetas como panes, pastas y pasteles.

quinua

Ahora que sabe un poco sobre las propiedades mágicas y maravillosas de la quinua, ¿qué le parece echar un vistazo a algunas opciones de recetas para el grano?

Ensalada de berenjenas, calabacines, quinua y granos

ensalada berenjena calabacín quinua granos

Ingredientes: ensalada de berenjena, calabacín, quinua y granos

1/3 berenjenas cortadas en cubos de 1 cm

1/3 calabacín cortado en cubitos

90 ml de aceite de oliva mixto

½ cebolla (finamente picada)

2 dientes de ajo batidos

30 ml de vinagre blanco

3 g de albahaca

3 g de romero (solo hojas)

1 de sal

1 g de pimienta negra (4 turnos)

Quinua

600 g de quinua mixta (negra, blanca y roja)

1 cebolla

2 hojas de laurel

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry

1,5 ml de agua

70g de berenjenas (en escabeche)

2 tomates (cortados en cubitos)

5 g de menta picada a mano

5g de perejil picado a mano

5 g de cebollino picado a mano

40ml de aceite de oliva

40 g de castaña de tu elección

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

1/2 jugo de limón siciliano

Ensalada

220 g de mezcla de quinua

20 g de hojas de berro

10 g de lentejas germinadas

5 ml de aceite de oliva – 1 g de perejil rizado (1 rama)

1 g de pimienta negra (alrededor del plato)

Preparación: ensalada de berenjenas, calabacín, quinua y granos

Berenjena:

En una sartén saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Cuando estén dorados, agregue la berenjena, ponga el vinagre y el aceite de oliva y cocine a fuego medio durante unos cinco minutos.

Agregue hierbas y especias. Ponga la berenjena en un recipiente y reserve en el refrigerador.

Quinua

En una sartén, ponga todos los ingredientes (excepto el tomate, el aceite de oliva, el limón, las especias y las verduras) y cocine durante unos diez minutos. Escurrir, quitar la hoja de laurel y la cebolla. Reserva en el refrigerador.

Mezclar en los cubos de tomate, berenjenas en escabeche, aceite de oliva, jugo de limón, pimienta y sal. Agregue la quinua cocida, la menta, el perejil y la castaña.

Ensalada

En un plato, coloca las hojas de berro y el brote de lentejas y la ensalada sazonada, mezclada en el centro del plato, encima del berro, agrega el aceite de oliva, la albahaca y el brote de albahaca.

¡Ahora su deliciosa ensalada de berenjenas y quinua está lista para ser deliciosa!

Fuente: gnt.globo.com

Risotto de quinua

risotto de quinua

Ingredientes – Risotto de quinua

1 Puerro Picado Ajo

½ calabacín

1 cebolla

2 dientes de ajo picados

250 g de quinua (blanca y roja)

10 tomates cherry

Sal y pimienta negra (al gusto)

60ml de aceite de oliva

Apio

cebollino

1 limón

Mantequilla

Perejil rizado

jengibre

Preparación – Risotto de quinua

En una sartén, caliente un poco del aceite de oliva, poner el ajo y la cebolla y saltear un poco, sin dejar que se dore. Agrega la quinua y saltear un poco más.

En una cacerola, coloque el agua para calentar, con apio, cebollino, ¼ limón y un trocito de jengibre

Ahora, agregue el caldo gradualmente, revolviendo constantemente hasta que esté bien cocido. Cuando el agua ha disminuido considerablemente y la quinua está casi listaagrega un poco de mantequilla jugo de limon y si quieres un poco de virutas de corteza.

En otra sartén, caliente el aceite de oliva restante y dore los puerros y el calabacín ya sazonados con sal y pimienta negra al gusto.

Sirva el calabacín y el puerro sobre la quinua o, si lo prefiere, puede mezclarlosagregue una llovizna de aceite de oliva al final, mantequilla y perejil rizado para decorar y dar un sabor final.

Fuente: gnt.globo.com

Cuscús de quinua

cuscús de quinua

Ingredientes – Cuscús de quinua

200 g de cuscús de quinua (cocido)

10 g de puerros (picados)

20 g de guisantes

10 ml de aceite de oliva

10 g de espárragos

10 g de champiñones parisinos

Cilantro (al gusto)

Sal a gusto)

Pimienta negra (al gusto)

Cebollino (al gusto)

Limon siciliano

Preparación – Cuscús de quinua

Cocina la quinua de antemano a fuego lento, con agua con sal, sin agitar, hasta que el agua se seque. Caída con un tenedor.

Pon el puerro, el guisante y un poco de aceite de oliva en una sartén. Tira el hongo con los camarones y deja que se dore bien.

Incluya espárragos, quinua, sal, pimienta, cebollín y cilantro. Al final, exprima el limón siciliano sobre el plato.

Sopa de quinua con verduras

sopa de verduras y quinua

Ingredientes – Sopa de quinua con verduras

2 zanahorias medianas

2 calabacines medianos

4 ramas de coliflor

4 cucharadas de puerros

3 hojas de col rizada

1 cebolla pequeña

4 vasos (200 ml) de agua

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de quinua en hojuelas

1/2 col. (sopa) de aceite de oliva

½ col. cebollino crudo picado

Preparación – Sopa de quinua con verduras

Lavar y cortar las verduras. Póngalos a cocinar con agua y sal. Cuando esté casi cocido, agregue hojuelas de quinua y retírelas del fuego. Agregue aceite de oliva y cebollino. Servir entonces.

Hamburguesa de quinua

hamburguesa de quinua

Ingredientes – Hamburguesa de quinua

½ taza de quinua blanca

½ zanahoria rallada

1 calabacín verde rallado (con cáscara)

½ taza de brócoli

2 cucharadas de semillas de sésamo

1 cebolla

1 cucharada de arroz o maicena

1 cucharada de aceite de oliva o aceite

1 tomate

Preparación – hamburguesa de quinua

Cocina la quinua en dos vasos de agua. Ponga a un lado para su uso posterior.

Cortar la cebolla en rodajas finas, poner en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejar que se dore, siguiendo poner todas las verduras. Revuelva constantemente con poco calor, dejarlos al dente.

Pon la quinua cocida, agregue el almidón (en un poco de agua) revolviendo constantemente hasta que se cree una aleación, también agregue el sésamo.

Espere enfriar y hacer hamburguesas del tamaño de un platillo de taza de café. Ase a la parrilla en una sartén engrasada y sirva con tomates.

Pastel de quinua con brócoli

pastel de brócoli y quinua

Ingredientes – Pastel de quinua con brócoli

Misa

1 y 1/2 taza de harina de quinua

1/2 cucharadita de sal

3 cucharadas de mantequilla fría

5 cucharadas de agua helada.

Preparación – Pastel de quinua con brócoli

Mezclar harina, mantequilla y sal. Amasar, agregar agua y remover rápidamente.

Haga una bola con la masa y déjela descansar. Envuelto en una envoltura de plástico. Refrigera por 30 minutos.

Forra el fondo y los lados de la bandeja para hornear con la masa.

Relleno

1 tofu pequeño

1 cucharada de linaza

1 paquete de brócoli precocido

2 cebollas

1 cucharada de semillas de girasol sin cáscara

1 cucharada de orégano

1 cucharada de cebollín

1/2 vaso de leche vegetal

sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de pimentón picante

Preparación – Pastel de quinua con brócoli

Picar todos los ingredientes en trozos pequeños y mezclar en una sartén

Verter sobre la masa en el molde para hornear y lvíspera en horno mediano por 30 minutos.

Jugo de sandía con quinua y jengibre

jugo de sandía quinua jengibre

Ingredientes – Jugo de sandía con quinua y jengibre

1 rebanada grande de sandía

1 cucharada de jengibre picado

1 cucharada de hojuelas de quinua

100 ml de agua de coco

1 ramita de menta

Preparación – Jugo de sandía con quinua y jengibre

Batir ttodos los ingredientes en la licuadora de hielo y consumir a tiempo.

Budín de quinua

pudin de quinua

Ingredientes – Budín de quinua

2 tazas de ebullición cocida

3 tazas de leche vegetal

1 taza de azúcar demerara

3 huevos

1 taza de almendras

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de cacao

1 cucharada de aceite de girasol

1 cucharadita de vainilla

1 taza de coco rallado.

Preparación – Budín de quinua

Batir todos los ingredientes en una batidora eléctrica, poner en una sartén engrasada y hornear hasta que estén dorados durante unos 45 minutos.

¡Sáquelo y pruébelo si lo desea al adornarlo con un poco de cacao en polvo encima!

¡Buen provecho!

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