¿Hay calabacín en la nevera? ¿Qué hacer con ellos? A pesar de ser un ingrediente muy versátil, a veces nos falta la creatividad para crear un plato sabroso y que sea lo mismo rápido y fácil de hacer. Así que vamos a darle algo de fuerza y propongamos algunas ideas para inspirarte.
Tabla de contenido
1) Calabacín al horno, en la sartén oa la plancha
Es realmente muy fácil de hacer, el único trabajo es cortar los calabacines y sazonarlos para que el horno haga todo lo demás. El calabacín combina bien con menta y luego puedes sazónalos simplemente con aceite de oliva, sal, menta y ajo. En el siguiente enlace encontrarás otra receta con otros condimentos para variar el sabor.
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1.1. Calabacín en el horno
Cortar el calabacín en rodajas de aproximadamente 1,5 cm y llévalos a dorar en el horno 180 ° durante unos 20 minutos, rociado con una llovizna de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra al gusto y condimentos al gusto (perejil, cebollino, menta finamente picada y dientes de ajo pelados y enteros o cortados en pedazos para los amantes del ajo).
1.2. Calabacín en la sartén
Si no tienes horno, no hay problema. Coloque el calabacín cortado en rodajas de 1,5 cm. en una sartén profunda y antiadherente con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal.
Deje que los calabacines se cocinen a la ligera (de hecho, se pueden comer crudos para que no tenga que cocinar demasiado). Retírelos de la sartén y sazónelos con 1 o 2 dientes de ajo (según el sabor y la cantidad) cortados en trozos pequeños (sin moler, ya que sabe bien y no tiene que comer el ajo si no lo desea, es solo para darle un sabor y ponerlo crudo le dará un sabor fuerte).
Agregue hojas de menta, aceite de oliva y mezcle bien, y si tiene vinagre balsámico de buena calidad, agregue unas gotas que le den un toque gourmet.
1.3. Calabacín o A La Plancha
Las mismas especias también son increíbles si el calabacín es a la parrilla. Proceda con el mismo procedimiento que para el calabacín en la sartén, sazonándolo después de asarlo con ajo crudo y hojas de menta. El corte puede ser en rodajas o longitudinal.
2 Pesto de calabacín
foto: giallozafferan
Ni siquiera sabías que existía, pero existe y es una delicia: el el pesto de calabacín se puede usar como salsa para pasta ambos fideos como lasaña, panqueques, etc.
INGREDIENTES
- 3 calabacines grandes
- Albahaca al gusto
- Menta al gusto
- 20 gr. pinolis
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- un diente de ajo pequeño y sin el interior que puede dar indigestión
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra en polvo
MODO DE PREPARO
* * Corta los extremos y lava los calabacines. Córtelos en 4 trozos horizontalmente y retire el exceso de partes blancas.
* * Hágalos hervir en agua salada durante 1-2 minutos, ¡no los deje suaves! Realmente es uno o dos minutos, pruebe con el tenedor y retírelos del agua.
* * Escurra los calabacines y colóquelos en un recipiente con agua fría para dejar de cocinar.
* * Seque los calabacines y colóquelos en una licuadora o batidora.
* * Agregue las hojas de albahaca o menta lavadas, ajo, piñas, sal y una llovizna de aceite de oliva y bata.
* * Quien ama el ajo puede poner un diente más. Recuerde eliminar la parte interna del ajo que puede provocar una mala digestión.
* * Cuando la mezcla comience a volverse homogénea, es hora de agregar el queso, la pimienta negra y el aceite de oliva si lo necesita. Ajusta la sal y dale un golpe más hasta que la mezcla esté suave. Guarde el pesto en el refrigerador hasta la hora de servir y úselo normalmente. Dura un máximo de 2 días en el refrigerador.
3 Chips de calabacín
Solo pon calabacines bien cocidos en el horno que vieron chips crujientes y saludables. Vea el siguiente enlace sobre cómo hacer chips de calabacín y también con otras verduras.
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4 Receta de albóndigas de calabacín (frita o al horno)
foto: ultimenotizieflash
INGREDIENTES
- 5 calabacines
- 2 hogazas de pan
- Pan rallado
- aceite de oliva
- sal
- especias al gusto (hierbas y especias)
Enseñaré la base de las albóndigas hechas de pan mohoso.
Las cantidades que regula con la cantidad de personas que come y los ingredientes que tiene en la nevera, ¿de acuerdo?
Pero aquí, para que te hagas una idea, usé 5 calabacines medianos para 2 cachorros.
También tenga migas de pan para esta receta.
MANERA DE HACER
En Italia, la mayoría de las albóndigas (polpette) está hecho con pan viejo. La base es remojar el pan en leche o agua. o en una mezcla de leche y agua (con leche, el sabor cambia pero está bien si solo lo haces con agua. Idealmente usa esa leche sobrante en el refrigerador y mézclala con agua porque la leche sobrante de la salsa será arrojada y duele desperdiciar leche, así que puedes ver su disponibilidad.
* * Remoje el pan en esta leche con agua para ablandarlo completamente o gírelo ocasionalmente para que el líquido ingrese al pan para ablandarlo bien. Después de remojar, lo que toma aproximadamente 10, 20 minutos, exprima todo muy bien con la ayuda de un tamiz primero y luego con la ayuda de un paño de cocina limpio, para que esté muy seco y reserve.
* * En una sartén tomar el calabacín con una llovizna de aceite de oliva para marchitar. Puede poner cebollas picadas, un diente de ajo entero, no picado para un ligero sabor, o un trozo de puerro picado, pero no exagere. la bola de masa es calabacín y no ajo o cebollaok? Si pones todo el ajo, retíralo después de que el calabacín se haya cocinado.
* * Pon una pizca de sal y deja que los calabacines se marchiten y pierdan agua en la sartén.
* * En un tazón, agregará el calabacín al pan empapado y bien escurrido para hacer las magdalenas, pero ADVERTENCIA. Si el calabacín se ha vuelto demasiado aguado, puede ser que la mezcla se vuelva demasiado blanda, así que, antes de agregarlo al pan, póngalo sin el líquido (aceite) sobrante de su cocción y úselo para ajustar la consistencia si lo necesita más tarde.
* * Agregue al recipiente unas 3 cucharadas de queso parmesano rallado y mezcle a mano. La masa debe ser lo suficientemente compacta como para hacer las bolas (también pueden ser bolas planas o croquetas). Pero no deberían ser demasiado duros.
* * Agregue migas de pan si la mezcla se vuelve demasiado suave.
* Agregue el aceite de cocina sobrante calabacín si encuentras la masa demasiado dura.
* * Sazone con hierbas: perejil, menta picada, pimienta negra o pimienta de cayena en polvo, lo que quiera.
* * Haga las bolas y enróllelas en pan rallado si lo desea, pero no es necesario si son muy compactas. Puede pasar solo en claras de huevo batidas (sin las yemas) y luego en la harina para que estén más claras y con la cáscara externa. Pero repito, ni siquiera es necesario que sean buenos, incluso sin pasar por pan rallado. Freír o hornear.
Consejos: Para freír necesitan ser muy firmes. Si la mezcla es suave, el horno funcionará.. Para ajustar la consistencia, use migas de pan si son suaves (no trigo); o aceite de cocina de calabacín si la pasta se endurece. ¿Tiraste el aceite o no? Se asentarán unas gotas de leche o aceite de oliva.
Disfruta tu comida y cuenta cómo te fue. Esta misma base de polpetta Se puede usar para hacer muffins de berenjenas.
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