Este delicioso vegetal relacionado con el ajo y la cebolla (familia Alliaceae) se puede usar en varias recetas. Los puerros tienen un sabor más suave que las cebollas y también son muy buenos si se colocan crudos en ensaladas. ¿Hay un puerro en la nevera? así que vamos a algunos recetas para usarlo
Vichyssoise
Un sopa tradicional francesa que se puede servir frío o tibio.
Ingredientes para 4 personas.
- 3 puerros grandes
- 50 g de mantequilla
- 3 papas grandes en rodajas
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema agria
- Sal y pimienta negra al gusto.
Manera de hacer:
- En una cacerola ponga 500 ml de agua y cuando hierva baje el fuego tanto como sea posible y ponga el caldo de verduras (aún mejor si se hace en casa, vea aquí la receta al final del artículo). Deje que el caldo se disuelva bien y mantenga el fuego a fuego lento.
- Mientras tanto, pique y saltee los puerros y las cebollas en la mantequilla, dejando que se cocinen durante unos minutos para que se doren pero no estén oscuros.
- Agregue la papa y agregue el caldo con la ayuda de un cucharón. Agregue la sal y deje que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Batir todo en una licuadora o batidora. Debe ser cremoso Agregue la crema gradualmente, mezclándola suavemente y verificando la consistencia preferida. Coloque la pimienta negra recién molida y sirva adornada con perejil picado. Se ve muy bien servido frío. Genial para el verano!
Risotto de Puerro
Foto: buttalapasta
Ingredientes para 4 personas.
- 3 puerros grandes
- 4 tazas de café de arroz risotto
- 500 ml de caldo de verduras
- 1/2 vaso de vino blanco
- 25 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de crema agria
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal a gusto
Manera de hacer:
Comience como en la receta anterior, hirviendo el agua para diluir el caldo de verduras. Apaga el fuego.
- Corte finamente la parte blanca del puerro y póngalo en mantequilla en color marrón.
- Agregue el arroz y déjelo tostar girando siempre hasta que esté transparente.
- Agregue el vino blanco y espere a que se evapore.
- Cocine lentamente el arroz girándolo siempre y agregue el caldo de verduras tirando 1 o 2 cucharadas de caldo a la vez.
- Antes de agregar más caldo, espere a que el arroz absorba completamente la primera cantidad de caldo. Intenta poner la sal.
- Cuando el arroz se cocina al dente, agregue la crema y el queso parmesano con el fuego apagado. Espere 3 minutos antes de servir. Servir caliente Decorar con salchicha picada.
Paté de puerro
Ingredientes:
- 2 puerros grandes en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200gr de yogurt griego
- 100 gr de queso parmesano rallado
- Sal a gusto
Manera de hacer:
- Cortar los puerros en rodajas y llevar a la mantequilla a fuego lento. Permita que se enfríe y luego bátalo con una batidora y agregue gradualmente el yogur griego, ajustando la densidad del paté. Ponle sal al gusto.
- Refrigere el paté en un recipiente tapado y sirva después de al menos una hora.
Quiche vegano de puerro
El siguiente video enseña cómo hacer un quiche vegano de puerro. Receta práctica, sencilla y rápida. Echa un vistazo:
Papas al horno con queso crema
Este video muestra una receta interesante. Está en inglés pero puedes mantenerte bien.
Los ingredientes son: puerros, papas, queso cheddar, rúcula, leche y sal, pimentón en polvo.
La leche se coloca caliente (hervida) sobre las papas en rodajas, junto con los puerros y las capas alternas de queso cheddar. El pimentón le da el toque y el color del chef. Bueno, bonito y barato! ¡Buen provecho!
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