Pocas personas lo saben, pero la harina de trigo es muy dañina y muy perjudicial para la salud. El principal problema radica en el hecho de que cantidad expresiva de gluten que se encuentra en la harina. Este elemento existe principalmente para que la harina de trigo pueda adherirse fácilmente a otros elementos, facilitando el proceso de elaboración de otros productos como el pan.
El gluten se encuentra tanto en la harina de trigo blanco como en la harina integral, por lo que, independientemente de los beneficios que este pueda aportar en relación a eso, es necesario prestar atención a la hora de consumirlo.
Tú daño que el gluten puede causar en el cuerpo hay muchas, porque al ser una proteína energética, el alto consumo de gluten puede conducir a la obesidad y luego a problemas cardiovasculares que muchas veces son irreversibles.
Por tanto, tras concertar una eventual cita médica, podemos empezar a plantearnos la eliminación gradual del gluten de nuestra dieta para prevenir futuras enfermedades y mantener una vida mucho más saludable. Actualmente hay varios alternativas saludables de harina sin gluten. Veremos algunos de ellos y también sugerencias sobre cómo usarlos:
Tabla de contenido
Harina de avena
LA harina de avena es una de las opciones más beneficiosas para la salud a la hora de buscar eliminar la ingesta de gluten. Puede comprarse ya hecho o prepararse en casa moliendo copos de avena. Además de no tener gluten, la avena aporta varios beneficios, como reducir el riesgo de cáncer, prevenir problemas cardiovasculares, bajar los niveles de colesterol y prevenir la osteoporosis.
En recetas tradicionales es posible reemplace 1/3 de harina de trigo blanca con avena. Pero si quieres preparar alimentos sin gluten, lo ideal es no utilizar harina de trigo, quedando solo la harina de avena. Para ello, puede agregar avena sobre frutas en el desayuno, o incluso vitaminas.
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Harina de arroz
Al igual que la avena, la harina de arroz no contiene gluten y es extremadamente saludable en comparación con la harina de trigo blanco tradicional. Además, la harina de arroz es rica en proteínas y fibra. También puedes comprarlo ya hecho o hacerlo moliendo arroz en una licuadora. Con esta harina podemos hacer bizcochos, bizcochos, masa para tartas saladas y muchos otros alimentos.
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harina de garbanzo
Como gran fuente de fibra, la harina de garbanzo se recomienda para quienes quieren perder algunos kilos, ya que las fibras ayudan en los procesos intestinales. También hay encuestas que muestran la eficiencia de harina de garbanzo para prevenir enfermedades cardíacas. Como los anteriores, no contiene gluten. Se puede utilizar para hacer todo lo que hace la harina de trigo tradicional, desde pan hasta galletas.
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Almidón de maíz
Por tienen vitaminas A, B1 y C almidón de maíz (o almidón de maíz) está recomendado para combatir los radicales libres, como los aportados por de fumar. También reduce los niveles de colesterol y ayuda al cuerpo a metabolizar la grasa de manera eficiente. Sus beneficios se pueden obtener ya sea del consumo de cereales directamente del maíz, o incluso con la propia harina en la elaboración de salsas o tortas.
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Harina de tapioca
La harina de tapioca es una buena opción para quienes buscan reemplazar el pan de harina de trigo. Puedes comprarlo ya hecho o hacerlo en casa. Para hacer esto, solo una medida de polvo dulce y otra medida de polvo agrio y agua para la aleación mientras amasa. Además de hacer la tapioca tradicional, puedes usar harina de tapioca para preparar sopas, caldos e incluso pan y tostadas para el desayuno.
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Harina de maíz
La harina de maíz es un gran agente de ayuda para mantener la visión porque tiene vitamina A. Además, si se compra convencionalmente en el mercado, la harina de maíz estará enriquecida con hierro, que se encarga de transportar oxígeno por el cuerpo humano. Es posible utilizar harina de maíz para hacer dulces como gachas o papillas, pasteles e incluso panes.
harina de arrurruz
La harina de arrurruz se elabora a partir del almidón blanco de la raíz de la planta de arrurruz. Esta harina es una gran fuente de carbohidratos y calcio., por eso es capaz de aportar energía y también de ayudar a prevenir la osteoporosis. La harina de arrurruz se usa comúnmente en la preparación de bizcochos y bizcochos, pero se puede usar fácilmente para preparar pan y masas saladas.
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Harina de sagú
Al igual que la harina de arrurruz, la la harina de sagú es un subproducto de un almidón, pero en este caso de palmeras variadas. Se puede comprar ya hecho o incluso en pequeños “granos” que se pueden moler en casa. Con la harina de sagú se puede hacer lo mismo que las demás harinas (panes, tostadas, tartas, dulces, etc.) y todo sin gluten.
harina de coco
Debido a que aporta una gran cantidad de fibra, la harina de coco también es un gran aliado para quienes buscan adelgazar, ya que las fibras ayudarán durante todo el proceso gastrointestinal. Con la harina de coco es posible hacer pasteles y panes sin gluten, así como deliciosos manjares.
Finalmente, independientemente del tipo de harina elegida, es importante tener en cuenta que el gran agente nocivo es el gluten, presente en la harina de trigo blanco y también en la harina integral. Con este razonamiento y un buen seguimiento médico, podemos sustituir la harina de trigo en nuestra dieta, previniendo muchas enfermedades en el futuro. Además, con todos los nutrientes y propiedades beneficiosas de las harinas antes mencionadas podemos llevar una vida muy sana.