Sabemos que el coco es una fruta sabrosa, que su aceite tiene muchas propiedades y usos, que su agua es muy hidratante y que su pulpa rallada va muy bien en los dulces. Ahora es el turno de la harina de coco, que no podía faltar en esta lista, lo que demuestra que todo lo que proviene del coco es versátil y nutritivo. Esta harina se produce a partir de la hidratación y el posterior secado de la pulpa de coco.
La harina de coco puede ser una alternativa para mantenerse al día con la ingesta de fibra. Aprenda más sobre esta harina a través de los siguientes temas:
Tabla de contenido
1) ¿Qué se produce la harina de coco?
Este alimento se produce a partir de la pulpa de la fruta, que es la parte blanca y grasa. Parte de la grasa se elimina antes del proceso de deshidratación.
La producción de harina de coco sigue los siguientes pasos:
- Primero se seca la pulpa
- Entonces su grasa es eliminada por presión
- Y por último, es aplastado para convertir la harina
2 Las propiedades
La harina de coco contiene los siguientes nutrientes:
Valores nutricionales de la harina de coco.
- 14 g de porción = 1 cucharada
- Valor energético = 62 kcal
- Carbohidratos = 8.5 g
- Fibra dietética = 5.5 g
- Proteínas = 2.5 g
- Grasa total = 2 g
- Grasa saturada = 1.9 g
- Grasa Trans = 0g
- Colesterol = 0 mg
- Sodio = 25 mg
Fuente de datos
La siguiente lista muestra la comparación de la concentración de fibra entre la harina de coco y otras harinas.
Lista de porcentajes de harina y fibra:
- coco 42%
- linaza 28%
- trigo 27%
- avena 16%
- centeno 15%
- soja 14%
- trigo integral 13%
- maíz 11%
- trigo refinado 3%
Fuente: Hospital Oswaldo Cruz
3 Beneficios de la harina de coco
La harina de coco tiene varios beneficios para la salud, échales un vistazo:
- mejora el funcionamiento intestinal
- disminuye los niveles de colesterol
- acelera el metabolismoquemar la grasa almacenada en el cuerpo ayudando a perder peso
- los lípidos de esta harina son de digestión más rápida
- aumenta el saciedad
- no causa picos en la glucosa en sangre, previniendo variaciones de azúcar en la sangre
- evitar el colesterol alto
- posee un índice glucémico (IG) más bajo que la harina a base de cereal, por lo que es una buena opción para las personas con diabetes
- evita presión de vientrePromover el buen funcionamiento del intestino.
- protege el corazón, ya que es un alimento sin colesterol, además de reducir el colesterol "malo" que daña el órgano del corazón, haciéndolo más saludable
- es un gran alternativa de harina sin gluten para celiacos
- tener acción antioxidantepor lo tanto, es un alimento capaz de prevenir el envejecimiento prematuro
- no contiene ácido fítico favoreciendo la absorción de varios minerales por el cuerpo
- es una buena opción para comida vegana que contiene 20% de proteína y 8 aminoácidos esenciales
- posee alto contenido de fibra, tiene más que harina de trigo integral, granos de chía, semillas de lino, avena y pasas
- es rico en selenio, un oligoelemento antioxidante y rejuvenecedor, para darle una idea, 10 gramos de harina de coco tienen el 21% de la cantidad diaria recomendada para un adulto
- tiene buen contenido de magnesio y vitaminas B8, C, B1 reforzaron su acción contra los radicales libres
- contiene minerales como hierro y vitaminas, que contribuyen al buen funcionamiento del cuerpo, a la formación de células y al fortalecimiento del sistema inmunitario.
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4 Usos
La harina de coco se puede usar de varias maneras:
- consumido con frutas
- mezclado con jugo o vitamina
- como ingrediente en recetas de pan, pasteles, tartas, muffins, galletas, galletas, pudín, cuscús, pastas, tapioca, panes, etc.
- mezclado en gachas como la avena por ejemplo
- como acompañamiento de helado
5 ¿La harina de coco pierde peso?
La harina de coco es una alternativa natural que se puede utilizar en las dietas de pérdida de peso porque es un alimento graso saludable rico en fibra y promotor de saciedad, proporcionando un proceso de digestión más lento y, en consecuencia, contribuyendo a una mayor ausencia de hambre.
El ácido láurico presente en la harina de coco, un ácido graso saturado, tiene la función de acelerar el metabolismo celular, que acentúa el consumo de calorías del cuerpo contribuyendo a la pérdida de peso.
Aunque es un alimento funcional, recomendado es no abusarporque el consumo excesivo puede tener un efecto inverso, debido a los carbohidratos, las calorías y las grasas que, aunque beneficiosas y no en grandes cantidades, con un consumo excesivo pueden causar aumento de peso.
Además, el consumo de harina de coco a menudo ocurre con otros alimentos, por lo que es bueno equilibrar las comidas que se comerán juntas.
Lo ideal es consumir 1-2 cucharadas de harina de coco por día.
6 ¿Dónde comprar harina de coco?
Una opción es comprar por Internet. Hay sitios web que venden en todo Brasil.
La harina de coco se puede encontrar en versiones empaquetadas y a granel, es un producto asequible y, dados los beneficios presentados, es muy rentable.
Otros lugares para comprar tanto físicos como virtuales son los emporios, supermercados, tiendas naturistas e incluso algunos supermercados.
7 Efectos del consumo excesivo
Debido al alto contenido de fibra, el consumo excesivo de harina de coco puede generar problemas de gases y abdominales.
Otro factor es que si la persona tiene el hábito de consumir harina de coco pero bebe poca agua, puede ocurrir estreñimiento (estreñimiento).
8 Cómo hacer harina de coco casera
En este video de S.O.S. Intolerante se enseña cómo hacer harina de coco casera, mira cómo se hace aprovechando los residuos de leche de coco. Esta receta tiene la ventaja de hacer un doble uso de la pulpa de coco de manera económica y sencilla si se produce leche y harina.
¡Ahora con harina de coco tenemos un ingrediente más para enriquecer nuestras recetas!