Gazpacho: la receta original y otras 10 variantes

Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría Hecho con vegetales crudos. Es un plato típico de España, especialmente apreciado en Andalucia. A veces se sirve acompañado de cubitos de hielo. Además de la receta original, hay muchas variantes, que incluyen el uso de una variedad de diferentes hierbas y vegetales. Aquí hay 10 recetas variantes además del original.

Gazpacho Original

  • 1 kilo de tomates maduros (con un rojo intenso)
  • 1 pimiento verde (unos 60 gramos)
  • 1 pieza de pepino (aproximadamente cuatro dedos de ancho)
  • 1 pieza de cebolla (aproximadamente 100 gramos)
  • 1 rebanada de pan (aproximadamente 50 gramos)
  • 1 diente de ajo (sin el hilo interno que puede dar una mala digestión)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal

Con estos ingredientes puedes hacer 4 tazas de gazpacho. Lave bien los tomates, pepinos y pimientos. Corté el tomate por la mitad y tomé el tallo, ¡pero es mi locura! Del pepino quito la cáscara y las semillas y del pimiento quito las semillas. Corte estos ingredientes en tamaños medianos y ponga todo en una licuadora para batir con los otros ingredientes (cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal). Intente arreglar la sal y la consistencia agregando más pan o cubitos de hielo a la cuchara o bebida (¡prefiero comer una cuchara!). Deje que el gazpacho descanse durante al menos una hora en el refrigerador antes de servirlo, y si se deja (es poco probable que quede), guárdelo en el refrigerador durante un máximo de dos días. Es realmente una delicia maravillosa espanol y si puedes prefiero ingredientes orgánicos. Este es un Muy buena y saludable receta que no puedes dejar de hacer.

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Fuente de la foto: javirecetas.hola.com

1. Gazpacho con almendras

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 1 kilo de tomates
  • 1 pimiento rojo mediano
  • ½ pepino
  • ½ cebolla roja
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gramos de almendras
  • 1 rebanada de pan mohoso picado
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 pimienta japonesa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 aguacate en rodajas finas
  • Sal y pimienta

Batir todos los ingredientes y luego dejar que el gazpacho descanse en la nevera. El gazpacho siempre se sirve frío. Decora el plato con almendras enteras y aceite de oliva virgen extra.

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Fuente de la foto: marthastewart.com

2. Gazpacho de aguacate

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 800 gramos de tomates
  • 3 aguacates maduros
  • 1 pimiento verde
  • ½ pepino
  • ½ cebolla roja
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 rebanada de pan picado
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Hojas frescas de cilantro
  • Sal y pimienta

Batir todos los ingredientes y dejar el gazpacho en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Decora el plato con rodajas de aguacate.

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Fuente de la foto: slate.com

3. Gazpacho con pepino

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 8 pepinos
  • 1 cebolla grande
  • 1 limón (solo jugo)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 o 2 vasos de agua
  • perejil picado

En una licuadora coloque los pepinos en rodajas, la cebolla, el jugo de limón, un puñado de perejil y sal. Comience a batir lentamente y agregue lentamente el aceite de oliva. Ajuste la consistencia de la sopa obtenida combinando el agua. Dejar reposar en el refrigerador durante 1-3 horas y decorar con rodajas de pepino para servir.

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Fuente de la foto: joyofkosher.com

4. Aperitivo Gazpacho

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 8 tomates
  • 2 pepinos
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimienta japonesa
  • 1 diente de ajo grande
  • Botella de 1 onza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de salsa de pimienta
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 aguacate

El gazpacho se puede servir a la hora del aperitivo, en un vaso en lugar de un plato hondo o un tazón. Cortar los pepinos en rodajas, tomates, pimientos y cebollas. Batir todo y dejar reposar en la nevera durante 8 horas.

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Fuente de la foto: fromchapelhilltochickenville.com

5. Gazpacho de sandía

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 1 kg de pulpa de sandía
  • 2 rebanadas de pan mohoso
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta al gusto

Separe algunos cubos de sandía para decorar los platos. Picar y mezclar la pulpa de sandía, cebolla, ajo y pimiento verde. Agregue el pan viejo suavizado con agua y vinagre. Batir todo a una consistencia cremosa, agregando un poco de agua si lo necesita. Servir frio.

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Fuente de la foto: yummyodds.com

6. Gazpacho de melón

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 rodajas de melón
  • 1 mango maduro
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucchino de jengibre recién picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de menta fresca
  • pimienta negro

Batir los ingredientes hasta obtener la consistencia de una sopa muy suave y cremosa. Agregue la pimienta negra y el vinagre al final para ajustar el sabor del gazpacho.

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fuente de la foto: keepitsimplefoods.com

7. Gazpacho al durazno

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 duraznos maduros
  • 30 gramos de almendras
  • 1 pepino
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Hojas frescas de tomillo
  • Hojas de menta fresca

Remoje las almendras en agua durante 1 hora para agregar a la licuadora con todos los demás ingredientes. Batir todo y servir helado.

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Fuente de la foto: chow.com

8. Gazpacho de uva verde

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de uvas verdes
  • 200 gramos de almendras peladas
  • 1 puñado de hojas frescas de albahaca
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 60 gramos de cebolla roja en rodajas
  • 75 gramos de pan moldeado ablandado con agua
  • 750 ml de agua fría
  • 4 uvas para decorar
  • Sal y pimienta blanca

Batir las uvas, almendras, albahaca, ajo y cebolla, junto con vinagre de manzana y pan suave. Ajuste la consistencia agregando gradualmente agua fría. Sazone con sal y pimienta. Divide el gazpacho en cuatro platos y decora con pinolis y uvas. Servir frio.

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Fuente de la foto: appetitosa.com

9. Gazpacho de calabaza

Para 6-8 personas:

  • 800 gramos de calabaza hervida
  • 2 tomates maduros
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 puñado de perejil fresco
  • Sal y pimienta

Cocine la calabaza al vapor o en una cacerola a fuego lento. Dejar enfriar y batir la calabaza con el tomate, la cebolla y el ajo. Agregue una rebanada de pan viejo ablandado con agua, dos cucharadas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Deje reposar el gazpacho de calabaza durante al menos 2 horas antes de servir. Decora cada plato con perejil, picatostes y unos cubitos de pimiento rojo.

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Fuente de la foto: mercadocalabajio.com

10. Gazpacho de remolacha azucarera

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 800 gr de remolacha cocida
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 35 gramos de pan rallado
  • 750 gramos de caldo de verduras frío. Vea aquí la receta de caldo de verduras casero.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • Sal y pimienta

Cortar la remolacha hervida, picar el ajo y la cebolla y batir hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Servir frio.

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fuente de la foto: taste.com.au

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