Galleta ligera de coco y limón: esta receta ligera 100% vegetal es para ti que amas una galleta casera para deleitar el té en buena compañía.
Deliciosas y no muy altas en calorías, estas galletas son perfectas para acompañar el té de la tarde o un café, que también se puede disfrutar en el desayuno o el almuerzo.
Sin huevos, mantequilla y solo endulzada con sirope de agave, esta receta también es una joya para quienes tienen intolerancias alimentarias por estos ingredientes o que han excluido el azúcar blanco de su dieta.
Fácil y rápido de hacer, la frescura y la fragancia de estas galletas duran unos buenos días.
Para la preparación de esta receta, recomendamos, como siempre, utilizar limones orgánicos sin tratar.
Tiempo de instalación:10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Actuación: aproximadamente 25 galletas
Tabla de contenido
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 60 ml de jugo de limón – aproximadamente 1/4 taza (té) o 4 cucharadas (sopa)
- azúcar morena al gusto (opcional)
- 100 g de harina de coco
- limón rallado
- 50 ml de sirope de agave (aproximadamente 10 cucharaditas)
- 30 ml de aceite de girasol (aproximadamente 6 cucharaditas)
Como hacer
- Mezclar la harina de trigo con la harina de coco en un bol y agregar la ralladura de limón.
- Agregue lentamente el jarabe de agave, el jugo de limón y el aceite (con un ojo en la consistencia)
- Mezclar todo con una cuchara y al final amasar con tus propias manos, para comprimir todo bien
- Enrolle la masa en bolas y luego tritúrelas ligeramente con las palmas de las manos.
- Coloca las galletas en una bandeja de horno engrasada y, si quieres, espolvorea un poco de azúcar morena sobre la superficie de las galletas.
- Llévalos a hornear en un horno caliente a 180 grados durante unos 20/25 minutos o hasta que estén dorados.
- Cuando esté horneado, apague el horno y deje que las galletas se enfríen sobre una rejilla.
Cómo almacenar galletas de limón y coco
Una vez que las galletas estén completamente frías, se pueden almacenar en recipientes especiales para alimentos que retendrán su fragancia durante varios días.
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