La diabetes es un enfermedad crónica en el cual los niveles de azúcar en la sangre tienden a aumentar o mantenerse altos, causando una serie de problemas derivados. La ceguera, la mala cicatrización y el coma diabético son el final de la línea. Sin embargo, si la enfermedad ya está instalada, tiene la opción de controlar su progreso y evitar sus efectos.
En general, además del uso de medicamentos que controlan los picos de glucosa en sangre, en el caso de la diabetes, Se recomienda una dieta específica.
¿Cómo es esta dieta? ¿Qué alimentos se recomiendan? ¿Qué alimentos evitar?
La mejor dieta a seguir, en este caso, es la que Favorece los alimentos vegetales que ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre.. Pero no hay suficiente dieta sin que esté asociada con la actividad física.
En el último Congreso de la Sociedad Italiana de Diabetología (SID), los expertos hablaron de pequeñas pero muy importantes medidas para combatir la diabetes en la mesa. El punto es seguir los alimentos recomendados y usarlos en un orden particular que beneficie el proceso nutricional.
Tabla de contenido
Que comer si tienes diabetes
Los que sufren de diabetes debe consumir alimentos de bajo índice glucémico (parámetro útil para clasificar los alimentos según su efecto sobre el azúcar en la sangre).
La dieta para los diabéticos es un herramienta terapéutica fundamental para prevenir complicaciones con esta enfermedad. Y la dieta significa lo que comes, cuánto comes y cómo lo comes.
La dieta mediterránea todavía se considera la más adecuada.En caso de diabetes, favorece los alimentos con acción antiinflamatoria que ayudan en la capacidad de regeneración de las arterias, manteniéndolas jóvenes y saludables.
En esta dieta, se recomienda consumo regular de vegetales pero también tubérculos, algunas frutas y algunos cereales, preferiblemente granos enteros, que limitan radicalmente el consumo de pan y pasta a base de harina blanca y, por supuesto, grasa animal.
El lugar de honor en la dieta mediterránea tiene aceite de oliva virgen extra, el mejor aceite para todas las comidas. El aceite de oliva de buena calidad y pureza comprobada reduce el azúcar en la sangre al tiempo que mantiene el sabor de una comida glucémica rica pero saludable.
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En el caso de diabetes tipo 2 Es muy importante comer aceite de pescado para proteger las arterias.. En este caso, se trata de agregar ácidos grasos esenciales, como Omega 3, que, como sabemos, también existe en algunos alimentos de origen vegetal.
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Incluso algunas hierbas o especias deben usarse más. a menudo en la dieta para diabéticos. Esto es especialmente sobre el orégano y el romero, que se ha demostrado que ayuda a combatir la diabetes.
Incluso la canela es un alimento importante para los diabéticos. Según un estudio médico, ingerir una dosis diaria de 6 g de canela reduce el azúcar en la sangre de las personas que padecen diabetes tipo 2.
Luego está la cúrcuma, o cúrcuma, que también actúa para reducir la glucosa en sangre.
La dieta para diabéticos debe también incluyen alimentos vegetales ricos en fibraya que la fibra ayuda a reducir la absorción de glucosa y es rica en antioxidantes.
En resumen, la dieta para diabéticos debe incluir:
● verduras y frutas
● Granos enteros
● Aceite de oliva virgen extra
● Pescado o alimentos ricos en Omega 3
● Alimentos ricos en fibra
● Alimentos ricos en antioxidantes
● Romero y Orégano
● canela y azafrán
Según los consejos de la Fundación Veronesi, la mejor manera de comer para los diabéticos es:
● Comer 5 porciones de frutas y verduras al día. varios colores: verde (vegetales de hoja), rojo (tomate), naranja (zanahoria, naranjas)
● Prefiero siempre pan integral y pasta
● Tres veces a la semana, consumir legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes, etc.)
● Come al menos dos porciones de pescado a la semana (prefiera pescado de agua fría, rico en omega 3)
● Prefiere carne blanca magra (evite las carnes rojas o rellenas de grasa)
● Bebe uno vaso de leche descremada diariamente o un yogurt sin grasa
● Consumir queso y productos lácteos no más de 2 veces por semana
● Para cocinar, saltear, aderezar o aderezar ensaladas, use aceituna o semillas oleaginosasevitando grasas "saturadas" como mantequilla, manteca de cerdo, crema agria, tocino, etc.
● Reducirconsumo máximo de todos grasas trans, presente en galletas, galletas, papas fritas y otros productos industrializados con etiquetas con presencia de aceites hidrogenados o grasas parcialmente hidrogenadas
● Si bebe alcohol como vino o cerveza, limitar el consumo de alcohol una medida (vaso o taza) por día para mujeres y dos para hombres, preferiblemente durante las comidas.
Alimentos preferidos
● Legumbres y arroz integral
● Pasta con salsas ligeras y evitar unir en la misma comida dos almidones (pan y pasta o pan y arroz o pizza y albóndigas);
● Tubérculos en cantidades moderadas;
● Verduras y frutasexcepto aquellos muy ricos en azúcares;
● Edulcorantes no calóricos y con moderación; agua mineral y bebidas sin azúcar.
Los alimentos a evitar
En la dieta para diabéticos, y en todas las demás dietas saludables, es bueno evitar el exceso de carbohidratos refinados y azúcar blanco, así como todos los alimentos que los contienen, como pasteles, galletas, pasteles, bocadillos, pastas, pan y arroz blanco, zumos de frutas procesados y bebidas azucaradas, mermeladas, miel.
También es necesario reducir el consumo de frutas muy fructosas como: plátanos, albaricoques, higos, uvas, dátiles y nueces.
Los diabéticos deben evitar radicalmente el consumo de bebidas alcohólicas (excepto el vino y la cerveza, con las restricciones de cantidad ya mencionadas) porque el alcohol afecta negativamente el metabolismo de la insulina.
En resumen, en una dieta para diabéticos, los siguientes alimentos deben limitarse o evitarse:
● azúcar
● miel
● dulces
● Tortas, galletas, galletas saladas y bocadillos.
● Helados y bocadillos
● gelatina
● Fruta rica en fructosa
● frutas secas
● Granos refinados
● Grasas trans y condimentos
● Jugos de frutas y bebidas azucaradas.
● alcohol
Cómo prevenir la diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 se puede prevenir con una nutrición adecuada. Indudablemente siga una dieta predominantemente verde, algunas especias y hierbas capaces de reducir el nivel de azúcar en la sangreLa combinación de esta dieta con actividad física moderada diaria (quizás una caminata todos los días) son armas que todos tenemos disponibles para prevenir el riesgo de diabetes tipo 2.
Así que recuerda diariamente preferir:
● Verduras, frutas y verduras.
● alimentos integrales
● Use hierbas y especias como el romero, el orégano, la canela y la cúrcuma.
● Caminar o hacer otra actividad física.
Cómo cocinar también es importante
La investigación de la Escuela de Medicina Mount Sinai (Nueva York) afirma que cocinar al vapor o hervir, así como a la parrilla, es la mejor manera de reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Opinión del médico
Para complementar este material, consultamos al médico. Alessandro Targhetta, especializada en intolerancia alimentaria, quien nos dio algunos consejos preciosos:
"Un diabético debe tener una dieta con bajo índice glucémico y alimentos bajos en insulina. Los diabéticos deben evitar los alimentos que tienen un alto índice glucémico como el azúcar blanco, la harina blanca, el arroz blanco, la miel, el jarabe de arce, el alcohol, el café, la comida chatarra y algunos tipos de frutas (albaricoques, sandía, higos, uvas, melón, mango, plátano, pera, papaya, duraznos, ciruelas, piña, kiwi, frutos secos, etc.) y diferentes tipos de vegetales (papas, zanahorias hervidas, remolachas hervidas, calabazas, nabos, etc.).
Debes prestar mucha atención a: zumos de frutas, bebidas dulces, etc.
Prefiere frutas de bajo índice glucémico, como bayas, moras, cerezas, cítricos, bayas de goji, algún tipo de manzana, etc. Evite los alimentos con alto contenido de insulina, como la carne roja, el pollo y los productos lácteos, ya que puede aumentar indirectamente su nivel de azúcar en la sangre.
Muchos estudios muestran una relación entre el consumo de leche, yogurt y productos lácteos, con una mayor incidencia de diabetes en jóvenes dependientes de insulina (Finlandia) ".
¿La fibra es realmente tan importante en una dieta adecuada para una persona diabética?
"Un diabético debe consumir fibra porque reduce la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo y luego reduce las fluctuaciones de azúcar en la sangre. Además, la fibra también mejora la sensibilidad a la insulina, contrarrestando la resistencia a la insulina. El diabético debe comer granos y vegetales ricos en fibra ".
¿Qué hay de la grasa?
"Un diabético también debería reducir el consumo de grasas animales porque aumentan la resistencia a la insulina. Lo mejor es consumir omega 3 y omega 6 de origen vegetalcomo los derivados de nueces, almendras, avellanas, semillas de girasol, etc. "
¿Qué puedes decir sobre la carga glucémica?
"También es importante la carga glucémica de la comida. La carga glucémica es el resultado de combinar alimentos con un índice glucémico diferente. Por ejemplo, para reducir el índice glucémico del trigo o el arroz, es bueno comer siempre un plato de verduras crudas mezcladas con Siempre asociamos verduras o algas para reducir la carga glucémica de la comida ".
Consulte a su médico o nutricionista.
Para formular una dieta especialmente para ti, consulte a un médico y nutricionista que pueda evaluar su caso específico y establecer una dieta adecuada para su caso particular.
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