La espinaca es un arbusto que comemos. Fácil de plantar, da una cosecha rápida y abundante si tienes espacio para crecer. Y ofrece excelentes recetas para tu vida diaria.
Aquí en Brasil, cuando pensamos en las espinacas, estamos hablando de dos verduras de diferentes familias: una se conoce como espinaca verdadera, la Espinacia oleracea, de la familia Amaranthaceae, que se cultiva en las regiones más frías y húmedas y prefiere media sombra, y la otra es la espinaca de Nueva Zelanda, Tetragonia tetragonioides, de la familia Aizoaceae, que acepta temperaturas más altas y pleno sol.
La espinaca crece en nuestro país en el sur, sudeste y medio oestePero para el mercado, en casa, donde quiera que vaya, si puede regular las temperaturas y la insolación (con sombra, por ejemplo), puede tener una hermosa maceta de espinacas.
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La riqueza de las espinacas
Ambas verduras se utilizan para cocinar en una amplia gama de platos. La espinaca es rica en hierro, vitaminas A, B1, B2, B5, C, D, E, K, calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, sodio, azufre, cloro y silicio.. Ver más aquí.
Pero también son ricos en ácido oxálicoEs por eso que no se recomienda su consumo crudo, especialmente para aquellos que tienen problemas de cálculos renales o de vesícula biliar, así como el uso de su agua de cocción para hacer sopas. Todas las espinacas, así como todas las plantas ricas en ácido oxálico (como acelgas, tallos y más) debe cocinarse bien, su agua debe desecharse, no debe consumirse recalentada (si queda, coma frío) y no debe comerse crudo, aunque son bastante sabrosas.
El ácido oxálico hace que sea difícil absorción de hierro, mayor riqueza de espinacas, por lo que vale la pena sazonar con limón o vinagre, ácidos, para aumentar la disponibilidad de este mineral. Por su riqueza en hierro, las espinacas se usan en medicinas populares para tratar a personas con anemia y desnutrición. Pero su exceso de hierro no lo convierte en un vegetal adecuado para quienes sufren de hipertensión arterial y, como dijimos anteriormente, su contenido de ácido oxálico lo hace inadecuado para personas con riñón o vesícula biliar.
Como plantar espinacas
La espinaca se puede sembrar tanto en vasos como directamente en el sitio definitivo. Dependiendo del tipo de espinacas que plantarás, ten cuidado con las temperaturas máximas que la planta puede manejar. Siempre ten un tierra ácida (pH por debajo de 7), rico en materia orgánica bien compostado (tenga cuidado con el exceso ya que atraerá a los pulgones, la plaga de espinacas) y bien drenado. Las espinacas son plantas rústicas, poco susceptibles a las plagas. Sin embargo, si ves que tienes pulgones negros, rocíe agua jabonosa en toda la planta, especialmente debajo de las hojas, lo que resolverá el problema.
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Si prefiere hacer plántulas, plante 2 semillas en cada taza y trasplante al lugar final cuando la planta ya tenga al menos 10 cm. Pero lo mejor es que ya siembras directamente en la maceta, el jardinero o el macizo de flores, con un espacio de 40 cm entre cada dos semillas ligeramente enterradas. Mantenga la tierra húmeda regando todos los días. Tenga cuidado con el remojo: aunque la espinaca es un arbusto, sus raíces se pudren si el drenaje del suelo es deficiente.
Consejos para el cultivo de espinacas
La espinaca es una planta de zanja que le gusta mucha agua corriente, no soporta el sol directo pero no vive sin luz. Como sea es una planta anual, De origen asiático, que crece naturalmente en rincones húmedos en el borde de las paredes que los protegen del sol en las horas más calurosas. La buena temperatura promedio para las espinacas verdaderas varía de 15 a 24º C.
Por lo general, tendrá las primeras hojas buenas para comer después de 40 días de siembra (la planta podrá arrojar hojas cuando tenga al menos 6 hojas bien formadas; siempre quite primero las más grandes y viejas). Si su región tiene temperaturas más altas, planta tus espinacas entre marzo y julio cosechar hasta la primavera antes del comienzo del gran calor.
Deje que algunas plantas maduren para poder cosechar sus propias semillas. Todas las espinacas maduran más rápido, produciendo flores y semillas viables cuando las temperaturas exceden su nivel óptimo para la generación de hojas. Lee más aquí
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