El cilantro se usa ampliamente como especia, especialmente en el noreste y norte de Brasil, y le da un sabor muy especial a ensaladas, sopas, salteados, fríos, platos salados, pasteles, pastas y jugos de desintoxicación. Tiene muchos atributos nutricionales y poderes terapéuticos y curativos. ¡En este contenido, aprenderás a cultivar esta especia especial!
Cilantro, ¿qué planta es esta?
El cilantro, también conocido como perejil chino, es una planta de flores blancas o rosadas, con hojas similares a las del perejil, con la diferencia de que son más redondeadas y aserradas y de un verde más oscuro. Su tallo es delgado, verde o a veces de color rojizo.
El sabor del cilantro es muy diferente al perejil., acercándose al sabor del limón.
Esta planta herbácea es muy nutritivotener principios medicinales y es de cultivo fácil.
Tabla de contenido
1) Clasificación científica
El cilantro se clasifica de la siguiente manera:
- Nombre cientifico: Coriandrum sativum
- Reino: Plantae
- División: Magnoliophyta
- Clase: Magnoliopsida
- Orden: Apiales
- Familia: Apiaceae
- Género: Coriandrum
- Especie: C. sativum
2 Historia
Desde la antigüedad, el cilantro es conocido por sus propiedades curativas y como condimento aromático.
El egipcios antiguos cilantro usado para embalsamar los cuerpos y como planta medicinal para tratar problemas digestivos, nerviosismo, dolores en las articulaciones y reumatismos.
En la antigua Grecia y Roma, el cilantro se usaba en comida y bebida. El cilantro desde la antigüedad se ha utilizado ampliamente en la cocina india y árabe. En Portugal, el cilantro ha sido durante mucho tiempo una especia popular y tradicional en la cocina portuguesa.
3 Beneficios de cilantro
El cilantro tiene Propiedades diuréticas, aromáticas, estimulantes, tónicas, refrescantes y afrodisíacas.. Esta planta tiene muchos beneficios. Descubre ahora cuáles son:
- Rico en vitaminas K, C y proteínas
- fuente de fibra, hierro, manganeso, calcio, hierro, potasio, fósforo, caroteno y niacina
- bueno para el hígado y los intestinos
- mejora el sistema digestivo
- ayuda en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer
- sirve como enjuague bucal
- es antiinflamatorio
- aumenta el colesterol bueno
- previene los resfriados y la gripe
- regula el sistema nervioso
- mejora la memoria
- combatir la anemia
-
desintoxica el organismo de metales pesados
4 Cómo usar y consumir cilantro
El cilantro se usa generalmente como especia en la preparación de granos y legumbres o como ingrediente en salsas y conservas.
Su uso es tradicional en la preparación de guacamole, dando un sabor muy especial a este manjar.
4.1. Usos Comunes
- Aderezo casero que consiste en vinagre, tomates y algunas ramitas de cilantro para aderezar ensaladas
- Vegetales salteados y asados, legumbres y / o granos (se ve maravilloso en lentejas)
-
La pasta de ajo para pasar pan, con ajo y cilantro es demasiado buena
- Condimento de granos como arroz blanco y frijoles, el sabor es inigualable
- ¡En la salsa de tomate casera de pasta, es muy bueno!
4.2. Uso recomendado de cilantro comprado en la feria o mercado
Como no conocemos el origen de nuestros alimentos, se recomienda antes de usar el cilantro para la preparación de los alimentos, límpielo bien.
4.3. Consejos de saneamiento de cilantro
Coloque el cilantro para usar en un recipiente con 2 cucharadas de vinagre en 1 litro de agua. Remojar durante 15 a 30 minutos. Justo después de enjuagar con agua fría y listo para el consumo.
5 Cómo plantar cilantro: aspectos generales
Informaciones sobre el cilantro y su cultivo:
Aplicaciones de plantación: macizos de flores, macetas, huertos y suelos secos
Características principales: hoja aromática comestible
Ciclo de vida: anual
Clima: Mediterraneo
Ligereza: pleno sol
Franqueo: herbáceo
Riego: escaso a moderado
Tipo de planta: Especias, medicinales y vegetales
Clima: no aprecia las bajas temperaturas, crece mejor si se cultiva en climas cálidos.
Ligereza: Lugares con luz solar directa o sombra parcial, las plantas que crecen a plena luz del sol generalmente tienen un sabor y aroma más intenso.
Solo: Suelo bien drenado con materia orgánica moderadamente pobre, ya que el cilantro produce hojas con mejor sabor y más aromáticas si se cultiva en este tipo de suelo.
Riego: Cuando la planta es joven, el suelo siempre necesita mantenerse húmedo sin remojarlo, y cuando las plantas están bien desarrolladas es necesario reducir el riego, permitiendo que el suelo se seque ligeramente entre riegos.
Cómo plantar: El cilantro se cultiva a partir de las semillas.
Temperatura: alrededor de 25-27 ° C para una mejor germinación.
Cosecha: Las hojas de cilantro se pueden cosechar de 30 a 70 días después de la germinación, se puede cosechar toda la planta o solo las hojas externas, tratando de no eliminar más de un tercio de las hojas para no debilitar la planta.
6 Consejos generales para plantar cilantro
El cilantro es una planta aromática que podemos tener adentro o afuera o plano, y puede plantar en macetas, macizos de flores, botellas para mascotas, cajas, jardineros en el patio trasero o en el jardín.
Las ollas y los petos deben tener preferiblemente al menos 30 cm de profundidady, porque la planta tiene una raíz primaria larga. Si se cultiva en macetas más pequeñas, su desarrollo será bastante limitado.
En condiciones favorables, en el invernadero o en el interior, puede mantener la planta siempre fresca y verde durante todo el año. Su propagación es por semilla en un lugar definitivo, pero es posible plantar plántulas, desde cierto tamaño.
El cilantro no es compatible con el trasplante bienSin embargo, se puede plantar en contenedores y luego trasplantar al lugar final, pero con cuidado, sin mover demasiado la raíz.
El suelo para la siembra de cilantro debe contener materia orgánica y tomar mucho sol. Esta planta se adapta bien a todos los climas, pero prefiere los templados. Para el mejor cultivo de cilantro, las semillas deben insertarse en un lugar definitivo, con un espacio de 30 cm entre cada hilera.
La primavera es un buen momento para plantar cilantro. Antes de sembrar, lave las semillas con jabón y enjuáguelas bien, séquelas al aire libre. Cuando estén secos, plantéelos a pleno sol, a una distancia de 3 cm y una profundidad de 1.5 cm. El El cilantro crece alto y necesita espacioo.
Asegúrese de que no haya posibilidad de heladas al plantar cilantro. Para cuando la planta tenga seis pulgadas de alto, puede cosechar las hojas cortando primero las hojas exteriores para permitir que las hojas pequeñas más cercanas al tallo continúen creciendo y madurando. Haga esto con moderación si luego desea recoger semillas de cilantro.
Probablemente sea posible cosechar las hojas dos o tres veces antes de que la planta genere semillas y cuando esto suceda, puede recolectarlas y usarlas como cilantro molido o almacenarlas para secarlas y replantarlas.
Las hojas de cilantro generalmente no son muy buenas para secar y almacenar y pierden su sabor, esta hierba está bien mejor usado fresco. Cuando el cilantro cumpla 2 años, corte los tallos de las flores muertas.
Mantenga el florero a pleno sol, si el clima es demasiado caluroso, colóquelo a la sombra. Deja el jarrón donde golpea sol de la mañana y tener sombra en la tarde.
Las semillas comienzan a brotar entre 7 y 10 días, después de este tiempo, puede comenzar a cosechar las hojas.
Elija las hojas de cilantro en diferentes puntos, esto tendrá un suministro continuo de hojas. Los brotes de flores de cilantro brotarán cuando broten, por lo que se cosechará otro cultivo en unas pocas semanas.
Agregue un poco de orujo o compost al lecho de cilantro para fertilizar y proporcionar nutrientes al suelo y protección de las raíces.
En buen estado y con el debido cuidado, el El cilantro se desarrollará en aproximadamente 8 semanas..
7 Cómo plantar cilantro en el macizo de flores
Este video muestra cómo plantar semillas en el suelo y cultivar un jardín de cilantro. Esta información también sirve para plantar cilantro en macizos de flores, con su cultivo en un espacio más pequeño.
8 Cómo plantar cilantro en la maceta
Aprenda de este video cómo plantar cilantro en una caja de plástico o florero rectangular.
9 Cómo plantar cilantro en botella para mascotas
Alex Pereira, en su canal, enseña en este video cómo sembrar semillas de cilantro de manera simple y práctica en una botella para mascotas, ideal para aquellos que no tienen mucho espacio o viven en un departamento.
¡Ahora con toda esta información y consejos, no hay forma de dejar de tener esta verdura aromática orgánica y casera, para que pueda darle un sabor especial a la comida y sus recetas culinarias!
Vamos a plantar?
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