CÓMO PLANIFICAR CAPAPARRA → Una planta que se ve HERMOSA en la pared de la casa

¿Has pensado alguna vez en tener una planta de alcaparras en casa? Y mira, la alcaparra es tan fácil de cultivar que incluso crece en un muro de piedra. Pero, por supuesto, es necesario vivir en una región seca y cálida, ya que esta planta no soporta lluvias torrenciales ni humedad excesiva.

Hace unos días, escribí sobre cómo y por qué deberíamos usar alcaparras en la comida, ¿leíste? Bueno, si no lo has leído, disfrútalo ahora, creo que vale la pena: CAPER, CONDIMENTO LLENO DE SABOR Y SALUD (PROPIEDADES Y RECETAS), y ahora te voy a contar cómo tener un alcaparra en casa.

En lugares donde la alcaparra es espontánea (cuenca mediterránea, clima árido, suelo calizo), esta hermosa planta puede crecer incluso en muros o muros de piedra.

pared de alcaparras

REPRODUCCIÓN POR CORTE O DIVISIÓN BALA

Bueno, primero necesitas encontrar a alguien que ya haya formado un pie de alcaparra.

La mejor manera de obtener una buena nueva planta de alcaparras es cortándola (rama, ramita) o dividiéndola por grupos (cuando separa un trozo de raíces para hacer una planta nueva e independiente).

Si eliges hacer plantones de alcaparras cortando ramas, corta los esquejes a una longitud de 20 cm desde la base o desde el centro del macizo, límpialos de hojas y cogollos y ayúdalos a echar raíces con una de nuestras recetas raíz natural.

Esta es la forma más fácil de obtener una plántula como la planta original y, mejor aún, ya avanzada en desarrollo.

TAMBIÉN VA BIEN POR SEMILLA

Pero si no tienes una alcaparra, compra semillas de alcaparras y vámonos.

Las semillas de alcaparras son pequeñas y tardan meses en germinar. Si son semillas frescas, recién recolectadas, pueden germinar en unas pocas semanas, pero su tasa de germinación es siempre baja. Entonces, la forma es que tengas una cantidad considerable de semillas porque, de estas, solo unas pocas germinarán.

En Brasil podemos comprar semillas de alcaparras a través de Internet (este productor de Brazópolis las envía por correo).

Las semillas de alcaparras secas necesitarán ser “despertadas” para que puedan germinar, o tardarán, en el proceso, muchos meses, dependiendo del clima.

PARA DESPERTAR SEMILLAS DURMIENTES

Una de las técnicas para romper el letargo de las semillas de alcaparras es así:

Remoje las semillas secas en agua durante 24 horas. Colar las semillas y, sin secarlas, envolverlas en un paño húmedo. Colocar en una caja cerrada (para que mantengan la humedad) y en el frigorífico, durante 3 meses (para simular el período de otoño e invierno, frío, subterráneo o nieve, de las regiones originales).

Después de este período, ponga las semillas “invernadas” en remojo en agua tibia durante otras 24 horas.

Después de todo esto puedes plantar tus semillas de alcaparras, en macetas, tazas o bolsa de leche, en suelo calizo, con pH 7, bien drenado, para hacer las plántulas.

Las plántulas estarán listas para ser trasplantadas en aproximadamente un año, pero a medida que te alejas lentamente, la alcaparra es una planta perenne y solo la plantarás una vez.

CAPERS EN BRASIL

En Brasil, imagínense, las alcaparras ya se producen en el sur de Minas Gerais, en Brazópolis, y esta producción, apta para la agricultura familiar ecológica, se incentiva a extenderse hacia el noreste, porque es allí donde existe el clima semiárido más adecuado para esta planta

Ahora bien, si vives en un microclima seco y caluroso (las alcaparras aguantan bien hasta los 40ºC) e incluso si el invierno es bastante frío (la planta sobrevive hasta los -8ºC, y más aún, si un vecino tiene una alcaparra en el patio trasero, pide un trozo, una rama gruesa de raíces y plantarla en la pared que quedará demasiado bonita.

alcaparras de pared 2

Ah, y para que no te confundas con otras plantas similares, la alcaparra se llama Capparis spinosa.

LA COSECHA

El árbol de alcaparras comienza a dar cogollos viables para la cosecha después del segundo año de cultivo y se intensifica después del cuarto año, continuando así durante toda la vida.

Deberá recoger, para el decapado, los cogollos frescos antes de que se abran las flores, cada mes de floración. Los brotes de alcaparras solo deben cosecharse en días secos.

alcaparras cosecha 1

alcaparras de cosecha 2

Las flores que se abren no deben recogerse; en este caso, es de esperar que los frutos maduren y, cuando estén bien desarrollados, se recogerán para encurtir.

ANTES DE CONSUMIR

Los cogollos frescos son amargos y necesitan someterse a un proceso de fermentación para poder ser consumidos.

Deben dejarse en sal, salmuera o vinagre salado hasta por 30 días.

Pasado este período, pueden tener su consumo habitual en varias recetas.