Cómo hacer pesto de rúcula: 7 recetas fáciles

¿Quieres aprender una receta fácil, sabrosa y saludable que vaya bien con casi cualquier cosa? Vea 7 recetas de Pesto de rúcula.

El pesto de rúcula es un derivado del pesto “original”, elaborado con albahaca. GreenMe ya ha realizado un curso enseñando la receta tradicional del pesto y algunas variantes igualmente deliciosas.

Esta flexibilidad de, digamos, salsa pesto se debe a su fácil reinvención en otras recetas, ya que se puede utilizar como condimento en pastas, bruschettas, rellenos de tartas, pizzas y donde sea que te lleve tu imaginación.

Los beneficios de la rúcula

La rúcula es una verdura sabrosa que no puede faltar en una ensalada. Además de su sabor, esta verdura es muy buena para la salud, ya que es fuente de vitaminas A, C y K, además de contener poderosos antioxidantes y minerales.

La rúcula ayuda a tratamiento para la diabetes, por ayudar a disminuir la glucosa; prevenir tumores, especialmente los del colon y los pulmones; combate la osteoporosis, por sus altos niveles de vitamina K; ayuda con la salud ocular, ya que es rico en antioxidantes zeaxantina y luteína; fortalece el sistema inmunológico, porque contiene vitamina C; y desintoxica el cuerpo, para promover una limpieza en la sangre.

1. Cómo hacer pesto clásico de rúcula (para 2 personas)

Esta receta de pesto usa pinoli y pesto de albahaca.

pesto rucula base

fuente de la foto

Ingredientes

  • 50/60 g de rúcula
  • 35 g de queso parmesano rallado
  • 35 g de Pinoli italiano
  • 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo pequeño sin el hilo del medio
  • Sal gruesa al gusto (pocos granos)

Modo de preparo

1. Como en la receta original, use un mortero y agregue primero el ajo con la sal, luego la rúcula y finalmente agregue el queso y el aceite.

dos. La rúcula, como la albahaca, debe lavarse y secarse.

3. También puedes hacerlo con batidora. Agregue todos los ingredientes en la batidora y mezcle.

Conservación del pesto de rúcula

Solo dura 2 o 3 días en la nevera. Coloca el pesto en un frasco de vidrio, cubriéndolo con aceite para evitar que se oxide.

Como aquí en Brasil no siempre es fácil encontrar pinoli, puede reemplazarlo por otro semillas oleaginosas, como nueces.

2. Cómo hacer pesto de rúcula con nueces

Ingredientes

  • 80g de rúcula (lavada y seca)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharada de ajo machacado
  • ¼ cucharada de sal
  • 4 nueces
  • hojas de albahaca

Mira el modo de preparación en el video:

3. Pesto de rúcula con albahaca

Ingredientes

  • 1 manojo de rúcula lavada
  • 1 manojo de albahaca lavada (hojas de flores)
  • 150 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cúrcuma
  • sal

Mira la receta completa a continuación:

4. Pesto de rúcula con tomates secos

Ingredientes

  • 75 g de rúcula
  • 15 g de anacardos
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de pepperoni pepperoni
  • 15 g de ajo

Una vez que todos los ingredientes estén juntos, simplemente mézclalos. Ver el video:

5. Pesto de rúcula con berros

En esta receta, el consejo es congelar la taza de la licuadora no calentar las verduras, manteniéndolas frescas.

Ingredientes

  • 1 manojo de berros
  • Cilantro
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ limón

Licuar todo. Agrega un poco más de cilantro, 15 almendras y 2 dientes de ajo. Mira el resto de las especias en el video:

6. Pesto de rúcula de maní

Ingredientes

  • 1 manojo de rúcula
  • 2 dientes de queso de ajo rallado
  • maní
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • agua helada

Coloca las hojas de rúcula en una licuadora con un poco de agua helada para mantener la rúcula verde.

Batir la rúcula con sal, ajo y aceite, luego agregar el maní y el queso rallado. ¡Listo!

Consulta esta receta completa y cómo prepararla en este enlace, desde Eso no es un blog.

7. Pesto de rúcula con aceitunas negras

nueces de pesto rucula


Fuente y foto

Ingredientes

  • 100 g de rúcula
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 5 nueces enteras sin cáscara
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceitunas negras al gusto
  • sal a gusto

Manera de hacer

En una licuadora (o vaso mezclador) coloque la rúcula, el aceite de oliva, las nueces, la sal y el queso.

Batir todo hasta que quede suave.

Use pesto para sazonar espaguetis o fideos. Agrega aceitunas al final para decorar y darle más sabor.

¿Licuadora o majadero?

Para hacerlo más fácil, la mayoría de las recetas usan una licuadora para procesar los ingredientes. Pero tu tambien puedes macerar las plantas con un mortero. Independientemente de la forma y la receta, el pesto de rúcula es extremadamente sabroso y saludable, además de muy fácil de hacer.

disfruta y disfruta!

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