La remolacha es un alimento funcional y también sirve como planta medicinal, además de ser un delicioso ingrediente en ensaladas, sofritos y sopas. ¿Qué tal cultivar esta verdura?
Hay varias formas de hacer esto, desde plantar semillas o brotes en botellas para mascotas, hasta cultivar su cultivo en mayores cantidades en el suelo. Todo depende de las condiciones adecuadas y del espacio del que dispongas para plantar.
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Tabla de contenido
clasificación cientifica
La remolacha tiene los siguientes datos botánicos:
- Nombre científico: Beta vulgaris esculenta
- Nombres populares: Remolacha, Remolacha Hortensia
- Familia: Amaranthaceae
- Categoría: Plantas hortícolas, raíces y rizomas
- Clima: continental, mediterráneo, subtropical, templado, tropical
- Origen: Europa
- Altura: 0,3 a 0,4 metros, 0,4 a 0,6 metros
- Luminosidad: pleno sol
- Ciclo de vida: bienal
Etimología del nombre
El nombre de la remolacha deriva del sustantivo francés mejor que significa:
- bette = acelga
- rave = nabo
Características generales
La remolacha generalmente se define como la raíz, al igual que las zanahorias y la yuca, sin embargo, su órgano de reserva es el tallo.
A esta raíz tuberosa le gustan los climas templados, es decir temperaturas suavess, alrededor de 20º C.
Tu plantar, para obtener mejores resultados, debe ocurrir en el período de abril a junio, aunque se puede sembrar todo el año. Los más cultivados y producidos en Brasil son: Early Wonder, Early Wonder Tall Top y Wonder Precoce.
La remolacha es rica en azúcares, minerales y vitaminas.
De la misma especie que la remolacha hortensia, de diferentes subespecies tenemos la acelga (B. vulgaria cycla), remolacha azucarera (B. vulgaris altissima) y remolacha forrajera (B. vulgaris rapa).
Las principales variedades de remolacha hortensia son: Chata-do-Egito, Maravilha, Redonda, Itapuã, Vermelha-Comprida, entre otras. La remolacha tiene hojas grandes en forma de roseta con tallos largos y firmes. Las hojas son brillantes, generalmente de color verde a rojizo con diferentes tonalidades.
Las raíces están tuberculinizadas, ricas en reservas, generalmente de color púrpura a rojizo. Hay variedades de remolacha blanca y amarilla.. Las flores son diminutas con inflorescencias densas y son polinizadas por el viento. Los frutos tienen de 3 a 5 semillas duras y son pequeños glomérulos.
La remolacha proviene de las regiones de clima templado de Europa y África del Norte.
En Brasil, se cultiva en las regiones Sudeste y Sur.
Propiedades y Beneficios
La remolacha es rica en un azúcar que no es inadecuado para las personas con diabetes, siempre que se consuma en la cantidad adecuada. ES recomendado para casos de anemia, por ser rico en hierro y ácido fólico.
Las hojas de remolacha tienen propiedades similares a las hojas de espinaca, ambas se utilizan en la industria farmacéutica por su cualidades curativas y terapéuticas.
La remolacha tiene propiedades medicinales debido a su alto contenido en minerales, vitaminas y carbohidratos. los doctores recomiendan cómelo crudo, rallado, en ensalada.
Tiene acción neutralizante de ácidos, ayudando en formación de glóbulos rojos. Como es una rica fuente de hierro y cobre, ayuda en la producción de plaquetas.
Proporciona fortalecimiento muscular debido a su alta concentración de potasio y manganeso, fortalece los tendones, además de tener acción antiinflamatoria.
fortalece el corazón, estimula la circulación sanguínea, depura la sangre.
Usado junto con zanahorias, remolachas. regula las hormonas.
Independientemente del tipo de remolacha que tengamos, siempre estaremos hablando de una verdura que aporta muchos beneficios para la salud, como por ejemplo:
- Mejora la vista
- previene el cáncer
- Previene derrames
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Tiene acción antioxidante
Composición Nutricional
Valores nutricionales:
Cada 100 gramos de remolacha contiene:
- Calorías – 50 kcal
- Proteínas – 3g
- Grasas – 0g
- Vitamina A – 2 Ul
- Vitamina B1 (tiamina) – 50 mcg
- Vitamina B2 (riboflavina) – 50 mcg
- Vitamina B3 (niacina) – 0,600 mg
- Vitamina C (ácido ascórbico) – 35,2 mg
- Potasio – 350 mg
- Sodio – 95 mg
- Fósforo – 40 mg Calcio – 25 mg
- Zinc – 0 mg
- Hierro – 2,50 mg
- Manganeso – 0,5 mg
usos culinarios
La remolacha, tanto de raíz como de hojas, puede ser consumido cocido, para eso la sugerencia es cocínalo entero, con cáscara ya 5 cm del tallo, añadiendo dos cucharadas de vinagre al agua para que quede intacto en su color.
Otras formas de consumirlo es asado o crudo. Sus dulces y sabrosas raíces se pueden utilizar en ensaladas, jugos, tortas, guisos, conservas, entre otras formas. También son muy nutritivos y contienen un nivel considerable de hierro.
Las hojas y los tallos se pueden preparar de la misma forma que las acelgas. El collar tuberizado, además de servir con fines culinarios, sirve para la producción de azúcar (sacarosa).
La remolacha también se utiliza para la alimentación animal.
Para conservar las remolachas durante mucho tiempo, guárdelas en el refrigerador.
usos medicinales
La remolacha tiene los siguientes fines terapéuticos y medicinales:
Es digestivo, diurético, antioxidante, emoliente, cicatrizante y trata trastornos hepáticos, cálculos biliares, reumatismo y debilidad general. Las partes que se utilizan para los tratamientos son: hojas y raíz.
De la siembra a la cosecha
Directrices para el cultivo de remolacha
Para una buena plantación a mayor escala, el mejor periodo Son los meses de abril a mayo. La siembra se puede realizar directamente en el suelo o en macizos, siempre que tengan unos 1,2 m de ancho y 20 cm de alto.
El espacio entre líneas debe ser de 30 cm. LA irrigación El cultivo de la remolacha debe ser por aspersión, ya que aporta un volumen de agua considerable para la remolacha y con frecuencia durante todo el ciclo de producción.
Para que la planta se desarrolle bien, la deshierbe manual con frecuencia.
la remolacha debe ser cosechado cuando presente alrededor de seis centímetros de diámetro, con un peso aproximado de 150 gramos, esto ocurre 60 días después de la siembra, si se realiza la siembra en lugar de plantar plántulas.
es necesario ser crecido a pleno sol, con suelo fértil, drenable, blando, enriquecido con abono vegetal y regado regularmente. Si se plantan en camas, deben elevarse unos 15 cm, cuando se lleva a cabo la plantación.
Es mejor realizar la siembra en un lugar definitivo. Puede plantar las semillas en macetas para mascotas o en macetas comunes. Se lleva bien con el clima templado, desarrollándose mejor en el otoño e invierno, pero también se puede cultivar en verano.
La cosecha se realiza en 70 días. en verano y 80 días en invierno. La remolacha resiste las heladas. El mejor crecimiento se obtiene en suelos cálidos.
Cada semilla de remolacha se desarrolla de tres a cuatro raíces., que crecen en diferentes proporciones, por lo que a la hora de cosechar, retire primero el dominante para dar más tiempo a que los demás se desarrollen. Humedece las semillas antes de plantarlas para ayudar a que germinen.
Los períodos de sequía o calor pueden producir anillos blancos. en la remolacha, pero el sabor no se ve afectado. Espacio adecuado para la siembra definitiva de remolacha: 20 a 30 cm x 10 a 15 cm.
Cultivo de remolacha a mayor escala: 155.000 a 350.000 plantas / hectárea, para este tipo de siembra es necesario: 10 kg de semilla comercial por hectárea o sistema de semillero con 4 kg / ha o sistema de plántula en bandeja: 1-2 kg / ha .
técnicas de plantación
Cultivo de semillas en camas
La siembra se realiza en un área de 1.0 a 1.2 m de ancho, 20 a 30 cm de altura y las semillas se plantan separadas de 40 a 50 cm, a una profundidad de 1 a 2 cm, de tal forma de forma manual o mecánicamente.
Antes de plantar las semillas, sumérgelas en agua corriente durante 12 horas.
Plantación de plántulas en camas.
Las plántulas se trasplantan aproximadamente 20 a 30 días después de la siembra, cuando tenían de 5 a 6 hojas y 15 cm de altura.
Para las plántulas cultivadas en bandejas, el trasplante se realiza aproximadamente 20 días después de la siembra.
Plantar semillas en botellas para mascotas
Para plantar semillas en una botella para mascotas, son necesarios los siguientes pasos:
- Una botella de pet de 3 litros cortada con tres agujeros en la parte inferior.
- Poner tierra con sustrato (compostaje casero de hojas, corteza, paja y aserrín)
- Plante las semillas de remolacha (se pueden comprar en tiendas de jardinería) en la tierra a una profundidad de 1 cm y riegue
- Coloque el florero de la botella para mascotas con las semillas de remolacha en un lugar a pleno sol y agua siempre que sea necesario para mantener la tierra húmeda (agua cuando no golpee el sol para evitar que se queme)
- A los 50 días se formará el bulbo de remolacha y a medida que empiece a aparecer será necesario poner más tierra para cubrirlo.
- En 90 días podrás cosechar la remolacha, que estará en un tamaño, consistencia y sabor ideales para ser consumida.
La siembra de brotes de remolacha en agua o tierra para obtener plántulas se explicará en los videos a continuación. ¡Échale un vistazo!
Cosecha
Cuando pueda ver la raíz, tendrá una idea de su tamaño. Las remolachas estarán listas para la cosecha cuando alcancen aproximadamente el tamaño de una naranja pequeña.
Para cosecharlos, sujete la parte superior y levante la raíz como si estuviera moviendo una herramienta, como una pala.
Las remolachas suelen estar listas para la cosecha unas 8 semanas después de la siembra o cuando el tubérculo alcanza los 2,5 cm de diámetro.
Puede cosechar, alternativamente, quitando algunas remolachas antes y dejando que las demás se desarrollen hasta la madurez, para que crezcan más rápido. Los que tienen un diámetro de unos 7,5 cm tienden a tener mejor sabor.
Recomendaciones
Mantenga algunas remolachas en el suelo para la próxima temporada, puede mantener algunas remolachas en el suelo hasta la próxima primavera, por ejemplo, pero deberá protegerlas. Para ello, cúbralos con materia orgánica a base de paja o heno.
Si el frío invernal no está por debajo de los -18º C, se puede quitar la capa protectora de paja y sacar más raíces durante el invierno, sin embargo este procedimiento puede hacer que la remolacha tenga una textura leñosa.
No corte las hojas, simplemente retírelas girándolas unos 5 cm por encima de la copa, esto ayuda a evitar el “sangrado”, que despoja y debilita el color de la remolacha.
Las coronas se pueden almacenar, cocinar y comer como espinacas y son muy sabrosas.
Consejos importantes para plantar
El mejor momento y temperatura para plantar remolacha y su desarrollo ocurre en un clima en el rango de 10 a 20 ° C. Para la siembra a una altitud inferior a 400 metros, el período recomendado es de abril a junio; 400 a 800 metros de febrero a junio; por encima de 800 metros, todo el año.
El cultivo de verano puede ser productivo, pero es más riesgoso debido a la alta incidencia de enfermedades que pueden afectar la siembra de la remolacha azucarera.
Cómo hacer plántulas de remolacha en agua.
En este video se enseña a plantar remolacha de lo que compramos en el mercado, poniéndola en agua, para desarrollar la plántula y luego plantarla en macetas o tierra.
Cómo cultivar remolacha en una botella para mascotas
Este video muestra cómo obtener plántulas de los brotes que aparecen en la remolacha que compramos en el mercado, que se pueden plantar en una maceta para mascotas o en la tierra del patio o jardín.
Este video del canal Huerto en macetas y huerto trae consejos rápidos para plantar remolacha en la botella para mascotas. Echar un vistazo.
Bueno, ahora si quieres consumir remolacha orgánica, ¡ya sabes cómo cultivarla! ¡Buena plantación!
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