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¿Cómo comer Jenipapo? ¿Y cuáles son los beneficios?

19 Diciembre, 2019
                                                            ¿Cómo comer Jenipapo? ¿Y cuáles son los beneficios?

El genipap es ampliamente conocido principalmente en el norte y noreste de Brasil. Los indios guaraníes ya conocían y usaban el genipap de varias maneras, para comida, para uso medicinal y como pintura. En este contenido se presentarán formas de consumo y uso de jenipapo y sus diversas propiedades y muchos beneficios.

Echa un vistazo a los temas que serán tratados:


1) ¿Qué es jenipapo?

El genipap (Genipa americana) es el árbol que da fruto al genipap. En Brasil, es nativo de la selva amazónica y atlántica, en regiones húmedas, cerca de ríos.

En América se encuentra en regiones tropicales, especialmente en América del Sur y Central. Este árbol está relacionado con el cafeto, perteneciente a la familia Ribiaceae.

Jenipapo, en guaraní, significa "fruta que se puede pintar" y, de hecho, del jugo de esta fruta verde, obtienes una pintura, con la que puedes pintar la piel, como lo hacen los indios, haciendo tatuajes naturales que duran Alrededor de 2 semanas. La pintura Genipapo se puede usar a mano para pintar paredes, cerámicas, etc. El color de la tinta de esta fruta es azul oscuro y se debe a la genipina, el compuesto orgánico que se encuentra en genipap.

2 Características del árbol

Altura: De 8 a 14 m de altura y puede alcanzar los 30 m.

Diámetro del tronco: 60 cm y puede alcanzar hasta 90 cm.

Color de la cáscara: gris

Textura de la corteza: relativamente suave

Características de la hoja: Gruesas, de unos 35 cm de largo, agrupadas en las puntas de las ramas.

Caracteristicas de la flor: llamativo, blanco o amarillento y fragante

Apariencia y características de la fruta: redondo, parduzco, duro cuando es verde y suave cuando está maduro, con varias semillas pequeñas y planas. Las frutas son una baya redonda, generalmente de color marrón amarillento, su pulpa tiene un olor fuerte, comestible, con un sabor dulce.

3 Usos

Usos alimenticios, terapéuticos o medicinales:

Raíz: El té de raíz sirve como purgante y el líquido blanco extraído de él trata las cataratas.

Ladrar: La corteza de genipap tiene tanino, por lo que tiene la propiedad de reducir el colesterol malo. Otros beneficios del uso de la corteza son el tratamiento de úlceras y anemias.

Hojas: Se usan para disminuir los niveles de glucosa en sangre y para tratar la sífilis. Las hojas de genipap también se usan como alimento para la cría de ganado.

Frutas: El fruto de jenipapeiro se puede consumir de forma natural o en forma de dulces, jaleas, pasteles, mermeladas, licores, jarabes, jugos y licores. Las frutas también se usan para tratar la sífilis y en la curación del ombligo de los recién nacidos. En forma de jugo, la fruta se usa para tratar el asma, la anemia, la diarrea y el dolor de muelas. El jugo de fruta también se puede usar como pintura natural para la piel, así como para proteger contra las picaduras de insectos. El jugo de Genipap es efectivo para controlar las plaquetas de la sangre en pacientes que reciben quimioterapia o radioterapia y también es un excelente componente diurético e indicado para el tratamiento de trastornos estomacales. Dichos usos medicinales deben ser recomendados por un médico o especialista en salud.

Arbol: El genipap se puede utilizar en ornamentación y paisajismo, se utiliza en la forestación de parques, plazas, jardines y áreas de preservación ambiental.

4 Cómo comer Jenipapo / Recetas

Como conocemos mejor al jenipapo, ¿qué tal, a la primera oportunidad, disfrutar de su sabor y beneficios a través de estas tres recetas?

4.1. Mermelada Genipap (sin leche, huevo o lactosa)

En la receta a continuación, en el video de Muy rosa Los ingredientes son genipap, agua, azúcar y maicena. ¡Compruébalo!

4.2. Jugo de Jenipapo con estilo bahiano

Hola bud enseña en el siguiente video cómo hacer un jugo genipap al estilo bahiano. También te enseña a reconocer cuándo la fruta está en el punto de consumo. Echa un vistazo:

4.3. Caramelo confitado de Jenipapo

Sonia Santos enseña cómo hacer genipap cristalizado. No se tira nada, la pulpa se hace licor. Esta fruta confitada debe ser lo mejor. Compruébalo:

5 Propiedades y beneficios

El genipap tiene en su composición los siguientes nutrientes:

  • minerales: calcio, fósforo y hierro
  • Vitaminas B (B1, B2, B3 y B5)
  • vitamina C
  • fibras
  • taninos
  • proteínas
  • carbohidratos
  • 100 gramos de esta fruta contienen 90 calorías

Las propiedades de jenipapo tienen las siguientes funciones:

  • hepática
  • digestivo
  • laxante
  • purificante
  • estimulante
  • vigorizante
  • tónico

Debido a su composición nutricional, jenipapo ofrece lo siguiente Beneficios:

  • Previene la anemia debido al hierro en su composición.
  • Ayuda a curar problemas hepáticos.
  • Estimula el apetito y es útil para aquellos que necesitan una dosis extra de calorías.
  • Mejora la imagen de enfermedades respiratorias como la gripe, el asma y la bronquitis.
  • Ayuda en la recuperación de la inflamación intestinal y la enteritis.
  • Trata la faringitis (inflamación faríngea aguda)
  • Reduce los trastornos del embarazo, promoviendo el bienestar.
  • Contribuye a la recuperación de los síntomas del reumatismo, como el dolor en las articulaciones y la hinchazón al mejorar la circulación sanguínea.
  • Ayuda a tratar la elefantiasis (filariasis linfática), una enfermedad parasitaria que afecta los vasos linfáticos y causa dilatación (es) de las piernas.
  • Actúa como un afrodisíaco natural (fortalece la energía sexual).

Es importante recordar que a pesar de los muchos beneficios que ofrece jenipapo, el consumo de esta fruta no reemplaza la necesidad de consultas médicas y exámenes clínicos y de laboratorio para diagnosticar problemas de salud cuando sea necesario.

6 Contraindicaciones y efectos secundarios.

Mientras no se produzca un consumo excesivo de jenipapo, no hay registros de contraindicaciones o efectos secundarios.

7 Jenipapo, una fruta en peligro de extinción

Debido a la deforestación del bosque atlántico y la devastación del Cerrado brasileño, el genipapo está en vías de extinción. Otro factor que contribuye a la reducción del cultivo, la preservación y la replantación de jenipapo, es nuestro acondicionamiento de alimentos para consumir solo lo que se conoce o lo que el mercado nos induce a comprar.

Ante esto, Slow Food Brasil ha estado haciendo campañas, eventos y proyectos, para que las personas salgan de este paradigma alimentario, expandan y diversifiquen el menú, inteligente, justo, ético y saludable, con alimentos típicos de la región, poco convencionales o poco conocido, que contribuye a estimular a los productores y agricultores para que aumenten la demanda de cultivos orgánicos de estos alimentos, buscando la preservación y el uso sostenible de la biodiversidad, con la protección de especies vegetales y razas animales.

Otro objetivo de este Movimiento es rescatar y valorar la cultura alimentaria típica y tradicional de cada región, de acuerdo con su ecosistema, restaurando la comida a su dignidad cultural y fomentando la sensibilidad del gusto y el acto de comer. El movimiento Comida lenta busca valorar el acto de comer y la producción de alimentos, definiéndolo como ecogastronomía y genipap, es uno de los alimentos que forman parte de la lista que esta entidad busca valorar y fomentar su conservación, producción y consumo.

8 La importancia de nuestras elecciones de alimentos.

El acto de comer influye en nuestra forma de vida. En la actualidad, debido a la prisa y la propagación de comida rapida (comida rápida), las personas comen mal, se condicionan a comer los mismos alimentos, y esto crea un mecanismo que limita la producción, expansión y mejora de alimentos saludables como genipap y otras verduras. .

Sin darnos cuenta, la elección de alimentos obstaculiza la comida, la producción de alimentos y el ecosistema, por lo que estamos condicionados a comer de manera estandarizada y artificial.

¡Valoremos y sacrifiquemos el acto de comer, porque a través de él, la vida se mueve, se expande y se sostiene!

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