Chucrut – 10 beneficios y 5 recetas

Los platos típicos son identidades de lugares particulares, demostraciones de cómo se alimenta cada persona, qué valoran. La cocina alemana, por ejemplo, está llena de referencias alimenticias altamente nutritivas. Entre los más famosos puede ser el chucrut. Suena muy elaborado, pero en realidad es muy simple.

Mucho más allá del sabor, este plato también tiene una serie de beneficios para la salud, principalmente porque es un excelente probiótico hecho con verduras. Sin embargo, las ventajas nutricionales no terminan ahí. ¿Quieres saber más? Aprende ahora todo sobre el chucrut.

¿Qué es el chucrut?

Chucrut no es más que un pepinillo de repollo, agua y sal. Este proceso que convierte el repollo en chucrut se llama fermentación láctica y proporciona al plato vitaminas y enzimas B, así como la vitamina C que el repollo ya tiene. Esto hace que el plato sea un excelente probiótico, es decir, un alimento que actúa para proteger y reponer la flora intestinal, dejando al cuerpo más saludable y libre de enfermedades.

La receta más simple usa solo repollo, agua y sal. Al cortar el repollo, uno debe ignorar las primeras hojas, cortar la verdura en dos partes y hacer un agujero en el centro con un cuchillo. Después de eso, el repollo y cortado en tiras finas se pone en agua y mucha sal. Esto es básicamente el chucrut. Y está lleno de beneficios.

10 beneficios de chucrut

Conozca a continuación los diez principales beneficios para la salud de consumir chucrut regularmente.

  1. Fortalece la inmunidad
  2. Ayuda con la digestión.
  3. Mejora el estado de ánimo
  4. Previene enfermedades digestivas
  5. Fortalece los huesos
  6. Previene el cáncer
  7. Es bueno para el corazón
  8. Puede ayudar con la pérdida de peso.
  9. Es bueno para la salud del cerebro
  10. Ayuda para combatir y tratar enfermedades.

1. Fortalece la inmunidad

El proceso de fermentación hace que el chucrut sea uno de los mejores probióticos. Esto significa que funciona fortaleciendo y equilibrando toda la flora intestinal, evitando la proliferación de bacterias dañinas a medida que aumenta la producción de bacterias y anticuerpos buenos en el cuerpo. Además, es rico en vitamina C y hierro, dos ingredientes clave para fortalecer el sistema inmunológico.

2. Ayuda con la digestión.

La presencia y el rendimiento de bacterias buenas equilibran el intestino, mejorando todo el sistema digestivo. Solo para darle una idea de la potencia del chucrut, la mayoría de los alimentos y suplementos ricos en probióticos tienen entre 5 y 10 mil millones de unidades formadoras de colonias (UFC). . Ya 1 taza de chucrut puede contener hasta 3 mil millones de UFC.

3. Mejora el humor

La relación entre el intestino y el cerebro ha sido estudiada por algún tiempo. Algunas investigaciones ya señalan que el uso de probióticos, como el chucrut, puede combatir el estrés, la ansiedad y mejorar la salud general del cerebro.

4. Previene dolencias digestivas

Al equilibrar toda la flora intestinal, el chucrut también es útil para combatir enfermedades y trastornos como gases, hinchazón, estreñimiento, colitis y enfermedad de Crohn.

5. Fortalece los huesos

Chucrut es rico en vitamina K2, que es esencial para activar las proteínas de unión al calcio en el cuerpo. Esto significa que también fortalece la salud ósea. Ya hay estudios que muestran que el consumo frecuente de vitamina K2 puede retrasar la pérdida ósea en mujeres que han alcanzado la menopausia.

6. Previene el cáncer

Los antioxidantes, los probióticos y otros minerales también actúan para prevenir la degradación celular y la mutación, dos componentes que influyen en la aparición de algunos tipos de cáncer, como el cáncer de mama y de próstata.

7. Es bueno para el corazón.

Gracias al probiótico Lactobacillus Plantarum FC225, el chucrut es un aliado de la salud del corazón. Esto evita la descomposición de las grasas en el cuerpo, combate el colesterol y disminuye la presión arterial. Gracias a los antioxidantes, elimina los radicales libres que dañan las células del cuerpo.

8. Puede ayudar con la pérdida de peso

Chucrut es alta en fibra y baja en calorías (cada taza contiene alrededor de 27 calorías). Por esta razón, consumir este importante alimento aumenta la sensación de saciedad, ayuda al cuerpo a trabajar mejor y, por lo tanto, debe ser un aliado en la pérdida de peso. Los estudios ya han demostrado que los probióticos de chucrut ayudan a disminuir la absorción de grasa del cuerpo.

9. Es bueno para la salud del cerebro.

Los probióticos de chucrut también son importantes para mejorar la memoria, reducir el estrés y la ansiedad y también para combatir enfermedades como la depresión, el trastorno obsesivo compulsivo (TOC), entre otros.

10. Ayuda para combatir y tratar enfermedades.

El consumo de chucrut regularmente puede minimizar los episodios de resfriado y gripe, infecciones del tracto urinario y otras enfermedades. Esto es gracias a los probióticos, que también ayudan al cuerpo a sanar más rápido cuando hay enfermedades en el cuerpo.

5 RECETAS DE CHUCRUTE

1. Súper fácil

Esta es la receta tradicional de chucrut. Loulou Raw enseña en el video a continuación cómo cortar adecuadamente el repollo y la salazón. Todo muy facil. La receta solo toma repollo, sal marina o sal y comino Hymalaia. ¡Compruébalo!

2. Repollo con zanahoria

El consejo aquí es aprender cómo encurtir el chucrut. En la receta, el repollo se remoja durante la noche solo para tener el tiempo de fermentación. Además del ingrediente principal, este también toma zanahorias.

3. Con col lombarda

Este canal de ingresos Gabriela Zamboni Toma repollo rojo y orégano además de sal. Un consejo es poner la lata lista para fermentar en un lugar muy oscuro, ya que esto facilita todo el proceso. ¡Es hermoso en color y muy sabroso!

4. Chucrut de col y manzana verde

En este video del canal PorkzillaAdemás de la receta detallada, hay una muy buena explicación de cómo funciona esta transformación de repollo en alimentos probióticos. Para ayudar en la fermentación, se usa jugo de 1 manzana verde, además de sal. ¡Compruébalo!

5. biológica

Un consejo importante es esterilizar la olla, en la que fermentará el chucrut, para evitar la proliferación de bacterias dañinas para el cuerpo. En el video también hay un consejo para aprovechar algunas hojas de col para hacer una especie de corcho en la olla. La receta toma repollo, sal marina y dura 3 días en el proceso de fermentación.

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