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Caruru: en té, ensalada o estofado. Vea aquí todos los beneficios y cómo usar

20 Septiembre, 2020
Caruru

Caruru es el nombre común dado a una diversidad de plantas alimenticias que abundan en nuestros campos.

¿Qué es el caruru?

Aquí hablaremos específicamente sobre el caruru de la familia Amaranthaceae, el Amaranthus flavusy el Amaranthus viridis, comida y medicina.

Caruru también se puede llamar Caruru-de-Cuia (Amaranthus lividus), Caruru púrpura (Amaranthus hybridus), Caruru manchado (Amaranthus viridis), Cerdo Caruru, Thorn Caruru Amaranthus spinosus, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Red-bredo o, simplemente, Bredo, como dicen en Bahía, patria de uno de los platos típicos que lleva este nombre: el famoso Caruru de Bahía cuya receta se convierte en okra, leche de coco, camarones secos, aceite de palma (debe ser), maní, jengibre y anacardos, incorporando las culturas amerindias y africanas en la receta tradicional.

No debe confundirse con otros alimentos y medicamentos, cada uno en su cuadrado, sabe que hay otras plantas cuyo nombre regional también es caruru pero que pertenecen a otras familias botánicas, por lo tanto, tienen otras características y cualidades: Rana Oxalis martiniana Zuccini, familia de Oxalidaceae; el reino Caruru, Boussingualtia baselloides H.B.K. Familia Baselaceae; Caruru-Bravo, que es de la familia Fitolacaceae; Cascada Caruru, Mourera fluviatilis Aublet, familia de Podostemaceae; Lengua de vaca Caruru, Talinum patens Jacquin, familia de Portulacaceae; y muchos otros ".

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<p style=foto: Amaranthus viridis

¿Qué se hace con el caruru?

Las hojas del caruru hacen ensaladas, salsas y salteadas. Los tallos y las hojas también vienen en recetas para panqueques, tartas, pasteles y pasteles. Y sus semillas se agregan a la masa. Caruru ingresa a la dieta regional campesina como una de las plantas alimenticias no convencionales, es decir, que no se compran en los mercados. Con su salud y riqueza medicinal, completa la dieta de quienes los conocen bien. Este es un tradición muy antigua, desde épocas en que las personas se integraron más estrechamente con la naturaleza, y no hay razón para que no vuelvan a formar parte de nuestra cocina.

Té Caruru

El té Caruru también es muy famoso y fácil de preparar.: Simplemente ponga 100gr de la planta (hojas y semillas) en 1 litro de agua hirviendo, ahogue y tome (de 2 a 3 tazas al día es suficiente).

Pero ten cuidado de no hacer el té caruru salvaje que es toxico, Mira el video a continuación:

Beneficios de Caruru

Toda la planta es comestible y rica en vitaminas A, B1, B2, C, hierro, calcio y potasio. En medicina popular, caruru está indicado para fortalecimiento de huesos y dientes, problemas hepáticos, diversas infecciones (garganta, tracto urinario) e hidropesía. Es cierto que el caruru Calma y fortalece el hígado, ya sea tomándolo como té o comiendo vegetales en la dieta diaria.

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