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Canela: diferencie verdadero de falso y aprenda sobre los usos de ambos

17 Mayo, 2021
canela-óleo

La canela es ese aroma cálido que recuerda el arroz dulce de la abuela, o la crema agria espolvoreada, en unas vacaciones de invierno tierra adentro. La canela también es el palillo que cocinamos para hacer té, o lo ponemos en mermelada de calabaza para darle sabor. La canela es muy buena pero necesitas saber bien para no abusar.

Necesita saber qué canela usará: ¡aquí hablaremos de la canela de Ceilán y no de la canela china!

Usos de canela

– El té de canela se puede preparar preparándolo (sin hervir) o decocción (hirviendo palitos de canela durante mucho tiempo) y es muy recomendado después de las comidas, cuando actúa beneficiosamente sobre la digestión.

Tintura El jarabe de canela y la tintura también se usan en farmacias para mejorar el sabor de otros medicamentos, o, al menos, este era un uso común en el momento en que los farmacéuticos los preparaban, sin prestar atención a los beneficios curativos que tiene la canela.

Aceite – El aceite de canela es muy bueno para masajear los músculos doloridos y el cartílago. Como la canela está caliente, el masaje con aceite de canela se calienta mucho y mantiene el calor, un proceso que facilita reducción de la inflamación dolorosa.

El propiedades curativas del aceite esencial de canela son vastas: él es

  • afrodisíaco
  • analgésico
  • antidepresivo
  • antibiótico
  • antiespasmódico
  • antiparasitario
  • antiséptico
  • antiviral
  • bactericida
  • expectorante
  • fungicida
  • inmunoestimulante y
  • termogénico

Sin embargo, la ingesta de canela y sus derivados debe limitarse a canela de Ceilán. ¡No te confundas con las espinillas que es peligroso!

Canela de ceilán versus Canela de china

La canela buena para la salud es originaria de Ceilán – Cinnamomum zeylanicum o también Cinnamomum verumlo cual es cierto: es nativo y endémico de Ceilán, difícil de encontrar en los mercados ordinarios y mucho más caro que la canela china, que tiene un aroma similar pero no debe consumirse.

cinnamomum verum

Canela de Ceilán – (Cinnamomum zeylanicum)

espinillas especies

Fuente de la foto

Es importante que no confundas la canela de Ceilán con otra canela china, que es una casia por su nombre Cinnamomum cassia también conocido como Cinnamomum aromaticum, Burmannii Cinnamomum, Aromaticum Cinnamomum, Cinnamomum burmannii y con los nombres comunes de "canela china", "canela Saigon", "canela Java" o "Cassia-Padang".

Cinnamomum aromaticum

Canela China – (Cinnamomum aromaticum)

El exceso de cumarina es muy malo

El problema con este desastre es la cumarina Lo que contienen las espinillas y lo que contienen los chinos en cantidades muy grandes es extremadamente tóxico para nosotros.

Según este estudio que evaluó la toxicidad de la cumarina para los humanos, este fitoquímico actúa como carcinógeno y hepatotóxico.

La cumarina es un anticoagulante Es poderoso y puede tener efectos nocivos en nuestro cuerpo si se consume en exceso (y la canela china tiene demasiado, como dije).

Diferenciando una canela de otra

El problema es que la canela china es barata y la canela de Ceilán es cara. Y después de la pulverización, es muy difícil diferenciar una canela de otra, visual o aromáticamente, excepto con una prueba de yodo: para probar si la canela en polvo que tiene en casa es de Ceilán o china, de casia. , gotee unas gotas de yodo y observe cómo cambia el color del polvo. Si se vuelve muy oscuro, azul marino o marrón, es casia y debe descartarse.

Las diferencias son más claras si tienes un "palo de canela", que es la corteza seca del árbol porque, La canela china tiene ramas largas y bien separadas y Ceilán tiene fibras más cortas y mixtas, como en la foto a continuación:

canela real falsa

Fuente de la foto

También por color se puede diferenciar una canela de otra: la verdadera de Ceilán es más ligera que la casia o la china:

brilla colores

Fuente de la foto:

Pero seguro que puedes usar canela barata para hacer bolsitas – y colgar en el armario, poner en los cajones y en las esquinas de la casa – para ahuyentar a varios insectos.

Beneficios de la canela de Ceilán

La canela de Ceilán se puede usar en té o en polvo, como saborizante en varios alimentos, y aporta una variedad de beneficios a nuestro cuerpo y se recomienda para uso interno cuando se busca cualquiera de los siguientes efectos:

● ayuda a mejorar las funciones digestivas

● mejora el sistema circulatorio

● calienta el cuerpo al mejorar el sistema inmunitario

● controla la presión arterial

● estimula el trabajo cardíaco

● alivia los síntomas de la menopausia

● tiene acción antiglicémica

● es estimulante del apetito

● reduce la producción de gas intestinal

Para uso externo, el té de canela se indica en limpieza de heridas porque reduce la aparición de infecciones.

Cómo preparar té de canela de Ceilán

La indicación más común es hervir 2 cucharaditas de corteza de canela rota en 750 ml de agua durante unos minutos. Sofoca y toma hasta 3 tazas al día.

Contra indicaciones

No debe usar canela:

● mujeres embarazadas ya que puede inducir un aborto espontáneo

● mujeres que están amamantando para no molestar a sus bebés

● niños pequeños (menores de 2 años) que pueden sufrir molestias estomacales debido al mayor efecto de la digestibilidad

● personas con hipertensión y especialmente sensibles a la espinilla (en algunas personas la espinilla puede aumentar la presión arterial)

Contacto físico con la corteza de canela puede causar reacciones alérgicas e incluso heridas en la piel en personas con sensibilidad exacerbada a sus componentes.

Canela buen olor

Y para cerrar este artículo con aroma a canela, un muy buen uso es tanto para el aceite de canela en agua en el saborizante como para los fumadores y las varitas de incienso.

La canela trae alegría, calienta el alma y limpia tu hogar de fuertes energías y vibraciones que no son beneficiosas para ti.

El incienso de canela es un purificador ambiental permitido para su uso porque no ocurre, por este vehículo, ninguna reacción negativa con la cumarina u otro de sus componentes.

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