Cacahuetes: beneficios, consejos de uso y receta de leche

O maní, Arachis hypogaea, es originaria de América del Sur y ampliamente utilizada de diferentes formas en la cocina local porque las poblaciones nativas reconocen su cualidades medicinales y nutricionales.

Cualidades medicinales del maní

Como gran fuente de proteínas, fibra y ácidos grasos monoinsaturados, el maní nos ayuda tener una salud más completa. También es rico en magnesio, folatos, vitamina E y cobre, nutrientes esenciales para la salud del corazón. Su riqueza en vitaminas del complejo B y arginina, un aminoácido esencial, mejora la circulación sanguínea. La arginina, que es un potente vasodilatador, y la vitamina E, que es necesaria para la producción de hormonas sexuales, dan cacahuetes. cualidades afrodisíacas Reconocido.

Las vitaminas del complejo B también son esenciales para mejorar el nivel de serotonina disponible para nuestro cerebro y así mejorar nuestro estado de ánimo y disfrute de la vida.

Los ácidos grasos del maní nos aportan omega-3 y omega-6 en cantidades equilibradas, lo que reduce los niveles de triglicéridos en sangre y la presión arterial.

Y la cáscara de maní es tanto o más rico en antioxidantes que un vino tinto de buena calidad porque está lleno de antocianinas.

Cómo utilizar los cacahuetes en los alimentos.

maní

El fruto del maní, el maní, se puede comer crudo, asado, asado o cocido, y con ella hacen paçoca (deliciosa), tortas, tartas, helados y harina. También se pueden consumir las vainas nuevas, aún inmaduras, como las judías verdes y las hojas nuevas de la planta (leer aquí).

Nuestra cocina tiene un sinfín de recetas que incluyen cacahuetes. Maníes tostados es un excelente refrigerio, los cacahuetes en granola son deliciosa, la paçoca de maní es el paraíso, pero muy calórica. Debe consumir maní, pero preste atención a la cantidad: un puñado al día será un buen tamaño, te traerá los beneficios necesarios sin acumular calorías extra.

Cuidado del consumo de maní

Tenga siempre en cuenta que los buenos cacahuetes son cacahuetes sin hongos. Sí, este es un problema de maní que se deriva de malas condiciones de embalaje. Los cacahuetes almacenados en un lugar húmedo pueden transmitir hongo muy peligroso, O Aspergiullus flavus, que produce la toxina aflatoxina con fuerte acción teratogénica y carcinogénico. La aflatoxina afecta principalmente a nuestro hígado y menos de 1 mg por kilogramo de peso corporal es suficiente para que sea tóxico. Por eso, ten cuidado con el origen de los cacahuetes que compras y, en casa, guárdalos en un lugar seco y cerrado.

Aceites de maní comestibles están libres de toxinas debido a proceso alcalino a los que se envían en trámite.

Receta de leche de maní

La leche de cacahuete es deliciosa y es muy fácil de preparar, sin complicaciones.. Tu puedes use esta leche como sustituto de otras leches para hacer batidos de frutas y bebidas de chocolate.

Manera de hacer

En una licuadora, mezcle 1 taza de maní tostado sin pelar en 2 tazas de agua.

Batir bien hasta que todo se disuelva.

Luego cuele y utilícelo mientras esté fresco.

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