Bok Choy, suena como el nombre de la compañía de ballet ruso, pero en realidad es un acelga china muy sabroso y crujiente! Lástima que las personas con problemas de tiroides no puedan beneficiarse mucho de su consumo, pero como dicen: "¡un poco no hace daño a nadie"! (Es difícil comer solo un poco …)
En este artículo hablaremos más sobre este vegetal muy sabroso, nutritivo y completo en términos de vitaminas y minerales. Bok Choy tiene, además de vitaminas, sustancias antioxidantes que previenen el cáncer y ayuda a combatir los radicales libres.
Así que también aprendamos algunas recetas muy simples y también cómo plantar para nuestra propia casa. Pero primero, expliquemos un poco más sobre el origen y las variedades de esta planta.
Tabla de contenido
¿De que se trata?
Bok Choy o col china, es un vegetal de la familia del repollo, tiene origen occidental y se usa ampliamente en la cocina oriental. Debido a su variedad, cada región tiene un nombre diferente y se divide en dos subespecies:
- Brassica rapa pekinensis – Tiene forma de repollo, hojas anchas, color claro y hojas de color verde oscuro en la punta. Se le conoce como "napa" (palabra japonesa), col de apio, acelga china, col china, "col de nappa", "col de apio" (inglés) y pe-tsai.
- Brassica rapa chinensis – tienen hojas separadas de color verde oscuro y generalmente se llaman pak-choi, bok-choi, tsoi sum, mostaza china, chinsensai (japonés) o mostaza de apio.
Beneficios de Bok Choy
Bok Choy es rico en nutrientes, vitaminas y mineralesTiene bajas calorías y antioxidantes que confieren muchos beneficios para la salud. Entre ellos podemos relacionar:
Antiinflamatorio
Los antioxidantes, ácidos grasos y omega 3 combinados con vitamina K y fitonutrientes contenidos en la acelga china ayudan a prevenir y tratar la inflamación crónica.
Antioxidante
Tiene vitaminas A, C, manganeso, zinc, fitonutrientes y flavonoides que se consideran sustancias antioxidantes. También tiene algunos ácidos fenólicos como la quercetina, el kaempferol y la isoramnetina que combaten los radicales libres.
Prevención del cáncer
Pariente del repollo y otras verduras crucíferas, la acelga china tiene las mismas sustancias anticancerígenas que protegen las células de las mutaciones y el daño celular. Tanto que Se recomienda encarecidamente su consumo para prevenir la aparición de cáncer. de próstata, colon, pulmón y senos.
Salud del sistema cardíaco
El calcio, el magnesio y el potasio juntos ayudan a reducir la presión arterial de forma natural. Además de estos nutrientes, la acelga china contiene vitamina B6 y ácido fólico que previenen la acumulación de homocisteína, que causa problemas cardiovasculares.
Fortalece el sistema inmunitario.
Además de la abundante cantidad de vitamina C, la acelga china también es rica en selenio que estimula la producción de sustancias que evitan la formación de infecciones.
Salud ocular
Debido a la presencia de vitamina A y betacaroteno, la acelga china también está indicada en la prevención de diversos problemas oculares. >
Salud ósea
Entre las vitaminas contenidas en la acelga china, la vitamina K es la principal en la lucha contra la fractura ósea, ya que es responsable de la absorción del calcio ingerido en la dieta.
Salud de la piel
Además de la vitamina C, que ayuda a producir colágeno esencial para la firmeza y belleza de la piel, la acelga china también tiene sustancias antibacterianas que ayudan a combatir el eccema y el acné.
Embarazo saludable
El folato es una sustancia importante en el desarrollo del bebé y para la salud de la madre. Por lo tanto, el consumo de acelga china, así como otras verduras con follaje verde oscuro, es importante para la salud de la madre y el bebé.
Recetas con Bok Choy
Ahora que hemos visto todos los beneficios que las acelgas chinas pueden proporcionarnos, ¿vamos a aprender cómo prepararlo? ¡Para esto separamos dos videos con el paso a paso de aquellos que conocen el tema!
En ambos, Bok Choy se cuece con pocos ingredientes adicionales. En el primer video, el niño agrega sésamo tostado, lo que hace que el plato sea aún más nutritivo, sabroso y crujiente.
En el segundo video, Bok Choy se prepara con ajo salteado y pimienta, pero conserva su crujiente original ya que se prepara con hojas enteras. A diferencia del primer video en el que las acelgas chinas se cortan y se saltean en una sartén.
Sigue los videos y elige tu receta:
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Donde comprar
Disponible en mercados abiertos y mercados municipales, especialmente aquellos especializados en productos orientales, la acelga china también se encuentra fácilmente en sitios de productos orgánicos y mercados virtuales.
Simplemente haga una búsqueda para comparar precios:
- Feria Expresa
-
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- Madriguera de verde
Cómo plantar bok choy
Para aquellos que tienen espacio, disponibilidad y les encanta tener un jardín en su propia casa, también es posible y muy sencillo plantar acelgas chinas.
¡Mira los consejos en el video "Cómo cultivar col china" con consejos útiles para aprovechar al máximo tus plántulas, cómo trasplantarlas, qué poner en el suelo y mucho más!
Contraindicación
Los especialistas en nutrición y tratamiento de la tiroides indican que el consumo de verduras crucíferas, así como la acelga china, entre otros alimentos, debe evitarse o consumirse en pequeñas cantidades. Sin embargo, el consumo de acelgas chinas no está prohibido en estos casos. La pauta es nunca comerlos crudos y limitar el consumo a un máximo de tres veces por semana.
¡Esperamos que hayas disfrutado los consejos y condimentar la comida con esta verdura más viva!
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