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Blue Banana es realmente surrealista: tiene textura de helado y sabor a vainilla

6 Abril, 2021
Banana Azul

Un Java azul es una variedad de plátano que, además de ser azul, tiene sabor a vainilla y textura de helado. Esta variedad de banano se encuentra solo en Hawai y América del Sur y Central. El experimentador afirma que cuanto menos maduro, mejor. Y cuando madura incluso sirve para hacer pasta salada! ¿Curioso no? Conozcamos más sobre Blue Banana.

Blue Banana o Blue Java – Características

Java azul o Muse acuminata x balbisiana, también conocido como "helado de plátano", "plátano hawaiano", Ney Mannan, Krie o Cenizo. Es tolerante al frío, resistente al viento y puede crecer hasta una altura de 4.5 a 6 metros.

Los rizos de Blue Banana son pequeños y las frutas miden de 18 a 23 centímetros de largo. Las hojas son de color verde plateado y los frutos no están maduros. tener color azul plateado. Cuando madura, la fruta se vuelve de color amarillo pálido y la pulpa es cremosa y blanca.

Blue Java florece alrededor de 15 a 24 meses después de la siembra y se puede cosechar después de 115 a 150 días. Su característica llamativa es la textura del helado con sabor a vainilla.Se puede comer crudo o cocido.

Según algunos informes, Blue Banana se origina en la India y luego fue llevado a otros países. Según Embrapa (Corporación Brasileña de Investigación Agrícola), no hay registros de cultivo de banano azul en Brasil. Por lo tanto, es más difícil de encontrar aquí.

Pasta salada hecha con plátano azul

Además de la textura del helado, Blue Java también tiene una consistencia de masa de baquetas, que sirve perfectamente para hacer sal sin la necesidad de harina. ¡Esto es genial para aquellos que no pueden comer gluten, por ejemplo!

Según la chef Taissa Schuartz, de Curitiba, es posible hacer varios tipos de salazón con puré de plátano azul. En entrevista para columna Buen gourmet del site Gaceta del PuebloTaissa enseñó cómo hacer una receta muy popular en Ecuador, donde el plátano azul es bastante común. Es el Croqueta de plátano azul, sigue la receta:

“Tomas el plátano todavía azulado, pero no tanto, cortas sus dos pequeñas puntas y cocinas en agua salada durante unos 15 a 20 minutos. Con mucho cuidado, levántalo y asegúrate de que esté suave, quítalo y colócalo abierto sobre la mesa. Con una botella limpia (puede ser vino), presiona y abre la masa. Poco a poco se enfría y se mantiene en la consistencia de nuestra croqueta. Luego solo cosas, pan y freír "

Taissa también agregó que la masa tiene un ligero aroma a vainillaPero no sabe a plátanos.

Esta receta parece muy sabrosa y es una excelente opción para reemplazar las saladas hechas con harina. Sin embargo, es difícil obtener esta variedad de banano en nuestro país, ya que no hay registros de cultivo en Brasil.

Si alguien sabe dónde conseguirlo, ¡házmelo saber!

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Fuente de la foto: Tribunapr

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