En la cocina, el término PANC (planta de alimentos no convencionales) está cada vez más presente con una variedad de plantas que anteriormente se pensaba que eran malas hierbas en las plantaciones, pero que han ido ganando terreno debido a los numerosos beneficios que los investigadores han demostrado tener.
El corazón de plátano delicadeza poco conocida En Brasil, se caracteriza como un PANC porque puede usarse en muchas recetas debido a los muchos beneficios que tiene. Por esta razón, hablemos un poco más sobre esta planta tan disponible, conozca sus propiedades y aprenda a consumir.
Tabla de contenido
1) Delicadeza poco conocida
El corazón de plátano también conocido como ombligo o flor de plátano, es la parte donde nacen los racimos de plátano y se saca mientras los plátanos todavía están verdes. Tiene este nombre debido a la forma y el color de un corazón, pero la parte que se consume es la interna, que tiene color blanco y forma superior.
El corazon de Musa del paraíso (el nombre científico de la planta, plátano, como también lo llaman investigadores y expertos) debe consumirse de inmediato, de lo contrario, la planta se oscurece debido al alto contenido de humedad y oxidación (como con los plátanos mismos).
Su sabor es amargo y el la textura es similar al palmito.
En Asia, el corazón del plátano se consume como verdura, pero en Brasil este manjar es poco conocido, ya que se consume en pocas regiones, como en el interior de Minas Gerais, donde también se encuentra. conocido como mangará.
En otras regiones del país, el corazón del banano se usa poco debido a la falta de conocimiento de sus beneficios por parte de la población. Sin embargo, este manjar puede considerarse como un súper alimento, incluso ayudando a combatir el hambre y la desnutrición en muchas regiones del país.
2 Beneficios y propiedades del corazón de plátano
El corazón del plátano es rico en carbohidratos y nutrientes que ayudan a satisfacer el hambre. Además, los investigadores afirman que esta planta tiene flavonoides, antioxidantes y ácidos que neutraliza los radicales libres y elimina el daño oxidativo que causa cáncer.
Otros beneficios indicados por los investigadores son las fibras, proteínas y minerales que tiene esta planta, lo que proporciona saciedad, ayuda a mejorar el estado de ánimo y disminuye la ansiedad debido al magnesio presente en la composición.
También se dice que el corazón del plátano está indicado en el tratamiento de las siguientes afecciones:
- Úlceras
- Anemias
- Presión de vientre
- Presión arterial
- Enfermedades respiratorias
A pesar de todos estos hallazgos, todavía se están realizando muchos estudios para verificar los posibles beneficios adicionales que el corazón de plátano puede ofrecer al cuerpo, más allá de los que ya han sido probados.
3 ¿Cómo consumir el corazón de plátano?
Debido al sabor amargo, la preparación del corazón de plátano requiere un poco laborioso paso a paso, pero de la investigación realizada y los beneficios citados, vale la pena.
Una de las indicaciones de consumo es hazlo salteado y úsalo como relleno para pasteles y empanadas. También es posible consumir las flores que se encuentran dentro tan pronto como se pela el corazón de plátano, pero tienen un sabor aún más amargo.
Como fuente de carbohidratos, proteínas y minerales, el corazón del plátano es un gran variedad de platos veganos y vegetarianos, siendo utilizado incluso como ingrediente principal.
También hay indicios de consumir el corazón de plátano en forma de jarabe en el tratamiento de enfermedades respiratorias como el asma, por ejemplo. Sin embargo, sus propiedades continúan siendo estudiadas para demostrar su efectividad.
¿Y tu? ¿Has probado alguna receta con corazón de plátano? A pesar del sabor amargo, vale la pena insertar los beneficios de este PANC como alimento alternativo o medicina natural. ¡Sigamos la investigación y probemos este manjar en nuestros platos, porque es un alimento de bajo costo y súper fácil de encontrar!
4 Receta de corazón de plátano
Y finalmente, hay un video de Jamon Vegetariano sobre cómo usar, limpiar y cocinar el corazón de plátano. Buen apetito y buena salud!
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